Café Dalgona: Guía Definitiva + Receta y Preparación (2020)

Café Dalgona: Guía Definitiva + Receta y Preparación (2020)

El café Dalgona o Dalgona Coffee es la sensación del momento en las redes sociales.

Origen de este café

El Dalgona Coffee se ha vuelto viral con ese nombre, pero lo más sorprendente es que el nombre esta erróneamente colocado.

El nombre y su origen no provienen de Corea del Sur como la mayoría de las noticias dice. 

Su origen nace en la ciudad de Macau o Macao, China.

El actor Jung II Woo probó este café e hizo referencia a que «sabía muy parecido al Dalgona».

¿Qué es Dalgona?

Dalgona es un snack o galleta dulce muy famosa en Corea del Sur. 

Origen del dalgona cafe

En esta imagen vemos a la izquierda el café y a la derecha su origen propio de las galletas surcoreanas.

¿Por qué se ha hecho viral el café dalgona?

Creemos que son varios los motivos:

cafe viral cafe dalgona en redes sociales

  1. Su belleza ante la cámara y ante las fotografías. Su cremosidad ha jugado un papel fundamental.
  2. Su fácil preparación.
  3. Su arte y sus variantes.

Métodos de preparación e ingredientes

Una de las bellezas de esta bebida es que tiene una preparación sumamente sencilla y creo que ese es uno de los aspectos que la han vuelto viral.

Este es el paso a paso para preparar un Café Dalgona con todos sus ingredientes:

  1. Granos de café instantáneo: 6 gramos (lo que equivale a dos cucharadas).
  2. Añadimos azúcar en la misma proporción de volumen (dos cucharadas)
  3. Añadimos entre 2 y 3 cucharadas de agua fría.
  4. Mezclamos los 3 ingredientes utilizando batidora hasta formar una pasta espesa y cremosa.
  5.  Dejamos la preparación de los pasos anteriores a un lado y ahora servimos un vaso con 3 cubos de hielo. 
  6. Le añadimos leche hasta llegar a una proporción de 3/5 del vaso.
  7. Ahora añadimos la crema de café formada en el paso 4 y la vertimos suavemente arriba del vaso con hielo y leche.
  8. Listo, ya tenemos nuestro café dalgona pronto para saborear.

Por lo tanto los únicos ingredientes que el café Dalgona lleva son:

  1. Leche
  2. Agua y hielo
  3. Granos de café
  4. Azúcar

Simple, fácil e instagrameable.

Recomendado:

¿Cómo mejorar el mejor Café Dalgona al máximo?

Después de probar el Café Dalgona tradicional me di cuenta que hay una mejor manera de hacerlo.

Esta manera involucra reemplazar el café instantáneo por café de especialidad instantáneo.

Cuando la calidad del agente estable (en este caso el café) es mejorada en un 1500% es natural que el producto final sea muy superior al anterior mientras todos los otros factores hayan permanecido iguales.

Esto también hará que los sabores de café Robusta que tiene el café instantáneo tradicional se vean reemplazados por la especialidad de la Arábica.

Otro consejo importante para mejorar tu café Dalgona es enfriar la crema posterior a su batido colocándola en el refrigerador por una hora.

Cuanto más fría esté la preparación más viscosidad y más cuerpo tendrá.

¿Más consejos?

Prueba poner leche caliente en vez de leche fría. Esto hará que el calor suba y empiece a entrar en efecto con la espuma de café sin que pierda su forma. Su aroma te hará recordar al aroma del cappucino, pero con más azúcar.

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