El espumador de leche o batidor se ha convertido en una herramienta de uso común para los baristas. Además, se encuentra al alcance de todo aquel que disfrute acompañar su café con la suave textura de una leche al vapor. Aunque la forma en la que funciona, puede ir desde lo más simple hasta lo
¿Te gustaría preparar tu café diario como un barista? Si has escuchado sobre café espresso, seguro has escuchado sobre la cafetera Delonghi. Una marca con el toque italiano que garantiza un café bien aromático y matizado. Desde hace más de 100 años que Delonghi fabrica cafeteras para espresso, así como otros artefactos de cocina y
La cafetera de vacío o sifón realmente me ha sorprendido. Si pensaste que la Aeropress, la V60 o la Chemex parecen extravagantes, no creerás lo que es esta cafetera. Es el mejor ejemplo de lo que somos capaces de hacer los amantes del café, por conseguir la mejor extracción. Al combinar métodos científicos, diseño y
Las cafeteras italianas o Moka son un clásico del barismo. Se les conoce también como macchinetta o greca, sirven para preparar café fuerte o espresso. Fue la reina del café en el hogar durante los años 50 y 60. Aunque no pierde vigencia dada la calidad de la extracción lograda y practicidad. Para los amantes
Quizás, al leer o escuchar el término AeroPress, no pase por tu mente que se trate de una cafetera. Y si la ves en el mostrador de una tienda, menos. Alguien debe explicarte de qué se trata…¡y para eso estoy aquí! Para mostrarte todo sobre el café. La cafetera AeroPress es una genialidad, creada para
Uno de los elementos fundamentales para distinguir el café de especialidad es la capacidad de distinguir su regusto o retrogusto. Este es, uno de los pilares fundamentales del cupping y de la degustación de café, algo que todo barista profesional debe de ser capaz de catalogar en su ficha de cupping. Por eso, en este
Como bien sabemos, no hay una sola manera de preparar el café. Con la cafetera V60 realizas la extracción de café por método de goteo más popular y ambicionado del mundo. Cada vez más negocios ofrecen cafeteras de goteo V60, en el que demuestran sus destrezas para conseguir el cuerpo, textura y sabor ideal del
La cafetera Chemex es un importante artefacto en el campo del barismo del café. Dado su diseño y tecnología provee un método de extracción limpio que permite degustar con más precisión y seguridad cada matiz del café. Gracias a la idea y creatividad de un químico alemán que puso su empeño en darle solución practica
¿Sabías que para desarrollar la tecnología de la cafetera Hario se necesitaron casi 20 años? ¿Pero cómo, si es solo una cafetera? Quizás, si eres principiante en esta temática, probablemente pienses que nada es menos complicado que preparar una taza de café. Es agua caliente y café. Punto. Sin embargo, la fama del café no
La marca Death Wish Coffee se autoproclama como el café más fuerte del mundo. Te preguntarás, ¿fuerte en qué? ¿sabor? ¿aroma? ¿color? ¿concentración? ¿efecto? Su nombre y concepto es atemorizante para algunos. Mientras que, para quienes buscamos el verdadero impulso cafeínico en las mañanas, es todo un reto. Entre sus principales características menciona utilizar diferentes
Elegir entre filtros de café el más adecuado es fundamental para obtener una extracción exitosa. Este práctico y sencillo accesorio lo encuentras en diversas presentaciones y formas. Por lo que debes conocer bien su función, tamaños, formas y material de elaboración para elegir el indicado. Claro que esto dependerá del método de preparación de café
El café Java ¿Es una marca, una variedad o una preparación? Seguramente si has escuchado su fama y te pica la curiosidad por incluirlo en tu registro de degustación de café. Por eso he preparado este artículo que te dará las pistas más importantes sobre el secreto del origen, características y preparación del café Java.
La desgasificación del café es el proceso inmediato al tostado. En el cual ocurre la liberación de gases que influyen en la calidad del café. La cantidad de gases generados en el grano de café, tales como el dióxido de carbono, son determinantes en la ecuación que produce un café fresco o un café rancio.
Mucho se ha dicho sobre si el café engorda o adelgaza, ¿mito o realidad? Si buscas alternativas para adelgazar o temes que afecte tu peso, quizás te alegre saber que nada impedirá disfrutar de tu taza de café a diario. Si bien es un dilema no resuelto aún por científicos, las evidencias sobre los beneficios
Nadie que presuma conocer sobre café puede ignorar qué es la media para café. Todos debemos tener una. Más allá de la impresión que da su nombre, este accesorio provee una de las formas más sencilla para preparar café. Conocido como filtro de tela, calcetín o media para café, en gran parte de Sudamérica le
El catador de café es un profesional muy valioso en la industria del café, pues es el encargado de apreciar, crear y definir los perfiles de calidad del producto. Además de conocer sobre el origen, tipos y procesos, gracias a su paladar refinado y entrenado puede apreciar los diferentes sabores, matices y experiencias que ofrece
Cada día, al tomar una taza de café confías en el efecto que la cafeína tendrá en ti. Te despierta, activa tu energía y recibes aquella inconfundible sensación de bienestar. Pero, ¿sabes realmente de cuánta cafeína necesitas para ello? Te adelanto que la cantidad de cafeína en una taza de café depende de cómo lo
El café más saludable del mundo es aquel que te hace sonreír apenas al probar. Entonces, son todos, ¿no? Saborear una taza café cada mañana es un placer que vale la pena. Ahora si, hablando algo más en serio. Mucho se ha hablado de los beneficios del café, así como también de los supuestos perjuicios
¿Sabes que el molinillo de Café, bien sea manual o automático, tiene justificación para estar en tu cocina o bar? Porque los verdaderos degustadores del café, como tú y yo, sabemos que el secreto del mejor sabor, está en el café fresco recién molido. No hay mejor empaque para conservar las propiedades organolépticas del café
El café de Colombia enarbola el estandarte de ser el café mejor del mundo. Muchos lo repiten sin cesar y hacen eco de su fama, sin apreciar realmente por qué. Es de valorar la importancia de su clima y ubicación geográfica en la condición de la semilla arábica, la organización de sus productores y su
El Café Irlandés tradicional es una vistosa y popular presentación en el barismo del café. Parece un postre, pero no lo es. Es una bebida que, en su momento, fue creada para aliviar el frío y el cansancio de viajeros frustrados. Con ingredientes ideales para relajar, energizar y consentir el paladar e invitarlos a seguir
Hoy en día, el café orgánico gana preferencia, tanto en los productores cafetaleros como en los consumidores. Pues, es clara la tendencia hacia el consumo de productos especiales con tratamiento natural, que afecten menos a la salud humana y no dañe el ambiente. En la industria del café, existen dos maneras de producir y procesar
Barista es la especialidad que, dentro de muy poco tiempo, veremos categorizada entre las más valoradas del mundo. Pues, cuanto más crece el interés por degustar el café en sus diferentes formas, surgen más profesionales y “artistas”, quienes dominan la complejidad en textura, aroma y sabor de este mítico brebaje. Cada vez crean más recetas,
Locos por el café hay muchos, por eso este contenido es ideal para ellos. ¿Sabes cuales son los mejores lugares para tomar café en Uruguay? ¿Cuales cafeterías en Montevideo vale la pena visitar? ¿Dónde podemos tomar café de especialidad en Montevideo? No te preocupes, en este artículo te damos el listado completo de cafeterías que
En este artículo hablaremos sobre el café de Nicaragua, su historia, sus principales características y variedades, el tipo de café que más podemos encontrar en este país y las mejores marcas nacionales de café. Si ya has leído las entradas de mi blog en otras oportunidades, sabrás que mi cometido es brindar toda la información
Te cuento que el café no es como el vino, que mejora con los años. Por el contrario, para disfrutar de la máxima expresión en aroma y sabor, debes calcular bien entre la fecha de tostado y el vencimiento del café. Ambos momentos, son punto de atención de todo buen barista ante la preparación del
Disfrutar de una taza de café es uno de los pequeños placeres que podemos darnos en nuestro hogar; sin embargo, comprar diferentes presentaciones involucra saber cómo almacenarlo de la manera correcta para evitar que pierda sabor con el pasar del tiempo. Por este motivo, en este artículo, te mostraremos cómo almacenar el café para mantener
En este post daremos un paseo por las mejores cafeterías en México de especialidad: cuáles son nuestras favoritas, dónde se ubican y cuál es la taza estrella que puedes consumir en cada una. Si has entrado en este artículo, seguramente se debe a que estás de acuerdo conmigo en algo: no hay nada mejor que
Lo sé. Ahora mismo estás confundido. Pensabas que las variedades de café se limitaban a dos: arábica y robusta. Es un error que todos hemos cometido la primera vez que empezamos a incursionar en el vasto mundo cafetero. La realidad es que estas dos son las más famosas, tanto a nivel de conocimiento popular como
Hay muchas buenas razones para tomar café. De hecho, hay más de 20 motivos por lo que esta milenaria infusión puede y debe convertirse en un gran compañero de vida. Es probable que durante muchos estos años hayas escuchado que alguien te diga que «la cafeína es mala para la salud». Bueno, eso puede ser
En este artículo vamos a darnos una vuelta por las mejores cafeterías del país y conocer cuáles son las mejores marcas de café de Perú. Si crees que yo estoy un poco obsesionado con el tema del café, ¡deberías conocer a los peruanos! Cada año llevan adelante una certamen para definir qué productores y qué
En este artículo vamos a explicar qué es el café excelsa y cuáles son las características que lo diferencian de los demás granos. Cuando hablamos de granos de café, es probable que sepa cuáles son los primeros que vienen a tu mente. Adivino: robusta y arábica. ¿Es así? Claro, estas son las dos variedades más
Como amante incondicional del café que soy, me sorprendí mucho el día en que escuché la historia detrás de las olas del café. Es una manera fascinante de entender cómo el café ha evolucionado a la largo de la historia. Así que si te encuentras en esta misma situación de querer saberlo todo sobre este
En este artículo conoceremos todo sobre el café descafeinado, cuáles son los siete mejores de mundo y qué beneficios implica para nuestra salud. Como seguramente ya te hayas dado cuenta, soy un gran amante del café. No solo me apasiona probarlo en todas sus formas y preparaciones, sino que también necesito tomar una gran taza
¿Comerías tu propia material fecal? ¿No? ¿Y la de otra persona? ¿Tampoco? ¿Y la de un animal? ¿Menos que menos? Pues déjame decirte que te estás quedando sin uno de los placeres favoritos de las personas más excéntricas del mundo. Sí, me refiero al café Kopi Luwak, el café más caro del mundo. El café
Si estás en la búsqueda de la taza perfecta de café, has llegado al lugar indicado: esta guía explicará en detalle todos y cada uno de los métodos de preparación del café para que puedas conocerlos y animarte a probar todos. Si hace diez años alguien te hubiera preguntado cuál era tu método de preparación
Cáscara de café, cascarilla, pulpa de café, cereza, coffee husk, cacota, sultana de café, según la región en donde estés se le llamará de distinta forma. En definitiva estamos hablando de lo mismo, de la cáscara del grano de café. Se puede decir que este subproducto del café tiene varios usos dos de ellos consisten
El café Dalgona o Dalgona Coffee es la sensación del momento en las redes sociales. Tabla de contenidos1 Origen de este café2 Métodos de preparación e ingredientes3 ¿Cómo mejorar el mejor Café Dalgona al máximo? Origen de este café El Dalgona Coffee se ha vuelto viral con ese nombre, pero lo más sorprendente es que
La planta de café implica, como cualquier otra, una serie de cuidados especiales que garanticen su correcto desarrollo y crecimiento. No obstante, antes de concentrarnos en cómo tratar a nuestra planta, es importante que conozcamos todos los tipos de plantas de café que existen. Por eso, en este artículo vamos a conocer cuáles son los
El café. Esa hermosa bebida que es consumida en todas partes del mundo y que alegra conversaciones, reuniones y que además, reanima a la gente para poder rendir al máximo en su día. Como cualquier bebida o alimento existen países donde el consumo del café es superior a otros. No se consume la misma cantidad
Si quieres saber cuáles son las mejores marcas de café del mundo, ya sea que te guste un espresso de sabor fuerte o un café con filtro refrescante y floral, podrás encontrar el mejor café para ti en este artículo. Existen miles de opciones y variedades en el mundo cuando hablamos de elegir granos de
En esta ocasión vamos a hablar acerca de la taxonomía y morfología del café. Si hablamos de plantas, es muy probable que el cafeto no sea ni la primera ni la segunda que se te venga a la mente. De hecho, muy posiblemente no esté entre tus primeras 10 opciones. Sin embargo, la planta del
El café Sello Rojo es uno de los cafés más importantes de Colombia. Actual e históricamente siempre ha sido de los más reconocidos, incluso a nivel mundial. Por eso, en este blog de café, Sello Rojo se merece su espacio. En este post analizaremos los distintos tipos de café que ofrece la marca, su historia,
Si nunca has probado el café de prensa francesa o también conocido como cafetera de émbolo, tengo varias cosas para decirte: es suave, rico e indulgente. La verdad: es típicamente francés. Acompáñalo con un sabroso croissant o con crepas dulces y estarás en el paraíso. Por supuesto, no hay que esperar hasta el paraíso para
El café, hoy en día, es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Te levanta y te mueve por las mañanas, y además, te reanima por las tardes. El café tiene muchos beneficios, pero como todas las cosas buenas de este mundo, seguro debe tener un límite, ¿verdad? ¿Existe la medida justa de
En este artículo repasaremos algunas de las mejores marcas de café en Argentina. Así como en cualquier otro país del mundo, Argentina, es un gran consumidor de esta bebida y como queremos que disfrutes al máximo de una buena taza de café diseñamos este contenido. En este post responderemos a las preguntas: ¿Cuál es la
El café expreso o café espresso (según de que parte del mundo provengas) es una de las típicas delicias que penetra los sentidos de los fanáticos a la cafeina. Su sabor, su fuerza y su consistencia lo vuelven un tipo de café irresistible para muchos. Quieras o no, hay una cuota de café expreso dentro
Existen dos grandes variedades de granos de café. Están los granos de café Arábica (Coffea Arábica) y los granos Robusta (Coffea Canéphora). Ambos granos de café dan lugar a experiencias inolvidables dentro de las tazas. Sin embargo tienen muchas diferencias entre sí. Tal vez no sepas que tipo de grano estás tomando, pero en este
Los granos de café son el punto de partida del expresso, el ristretto, el cortado, el americano, el café con leche, el capuchino, moca, el frapé, el café irlandés y cualquier otro tipo de café en el que puedas pensar. Si te interesa tener toda la información sobre los tipos de café que existen en
Es curioso que el origen y la historia del café sea uno de los temas que más teorías diversas reúne. Parece que los distintos historiadores no pueden ponerse de acuerdo, y sus propias investigaciones compiten con las leyendas generadas en torno al surgimiento de esta infusión tan popular. Hoy en día, el café le pisa
El café es una infusión milenaria que se obtiene gracias a la planta del café o cafeto. Es de sabor característicamente amargo y se suele tomar caliente y combinado con distintos ingredientes tales como leche, crema, chocolate e incluso licores. Cada uno de estos tipos de café recibe distintos nombres: expresso, ristretto, cortado, americano, lungo,
En esta oportunidad tengo muchas ganas de hablar de los diferentes tipos de café existentes. Yo mismo hace un tiempo me propuse conocer los cafés más populares del mundo y es por eso que quise no solo ser un experto acerca del mundo del café y su industria sino también llevar mi conocimiento a mis
