Cafetera Hario: Historia y Mejores Productos (2020)

Cafetera Hario: Historia y Mejores Productos

¿Sabías que para desarrollar la tecnología de la cafetera Hario se necesitaron casi 20 años?

¿Pero cómo, si es solo una cafetera?

Quizás, si eres principiante en esta temática, probablemente pienses que nada es menos complicado que preparar una taza de café.

Es agua caliente y café. Punto.

Sin embargo, la fama del café no corre solo por su sabor y beneficios. También viene precedida por la creatividad, ingenio y gran variedad de opciones que ofrece.

El café brinda alternativas desde su cultivo, cosecha, procesamiento, tostado, preparación, recetas y servido.

Que, al combinarlas entre sí, dan incontables resultados. Siendo el proceso de preparación la piedra angular de su esencia.

La cafetera Hario, es una sencilla herramienta de cocina para extraer café redimensionada por los japoneses. Y que hoy en día rompe paradigmas entre catadores y baristas del café.

Todos la quieren tener para preparar café de especialidad.

Si quieres tener la tuya y escoger con seguridad, te invito a leer este artículo donde te familiarizarás con todo lo que necesitas saber sobre la cafetera Hario.

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Historia de la marca Hario

Hario es una empresa fundada en 1921, dedicada a la fabricación de productos de vidrio. En principio, enfocada en la industria química y física.

Hoy, luego de casi 100 años diseña soluciones para el hogar, café, cocina, mascotas y, por supuesto, laboratorios.

No es de extrañar que algunas soluciones para la extracción del café hayan surgido de la industria química. Como es el caso del cono por goteo V60 y el Chemex.

Más allá de su producción, Hario es reconocida por las investigaciones desarrolladas alrededor de sus productos. Por ejemplo, le llevó 30 años el desarrollar el Hario Glass. Un vidrio elaborado con minerales naturales, totalmente resistente al calor y de uso sostenible.

Otro de sus inventos que ha ganado fama es la cafetera Hario V60. La cual requirió casi 20 años de desarrollo para llegar a lo que es hoy.  Inicialmente fue elaborado en cerámica, posteriormente en plástico y en metal.

Como recordarás la V60 es una cafetera por método de goteo, que debe su nombre a “vector 60”, lo cual expresa el ángulo de 60 grados del cono.

La última versión fue realizada en cobre para aprovechar las mejores condiciones de conductividad térmica de este metal. Por tanto, mejorar los niveles de extracción.

La complejidad de la cafetera japonesa Hario no está en su diseño ni aspecto. Por el contrario, es un utensilio sencillo, minimalista, práctico, sostenible y amigable.

Sin embargo, es de destacar que el proceso para su preparación es digno de admirar. Pues, te permite mantener total control de cada elemento de la preparación. Obteniendo como resultado un café de especialidad.

De allí que cada vez más baristas optan por su uso.

Si aún no la tienes, acá te dejo un listado de los diferentes modelos de cafeteras Hario que hay en el mercado.

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Mejores Cafeteras Hario

Cabe aclarar que en el catálogo Hario encontrarás poca cosa electrónica o automática.

En su mayoría las cafeteras, molinillos, hervidores, tazas, recipientes, decantadores, entre otros son de uso manual.

Verás diseños modernos, minimalistas y combinables a cualquier estilo. Elaborados con tecnología y materiales de altísima calidad y sostenibilidad. Por lo que es fácil deducir su rango de precios medio-alto.

Entre los modelos más conocidos están:

1. De sifón o vacío

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Este fue el primer modelo creado por la empresa Hario. Viene en tres versiones: TCA, Next y Sommelier.

Te recomiendo el modelo Technica, actualmente se mantiene como la cafetera Hario más vendida.

Está elaborada en Hario Glass y viene tres tamaños 240, 360 y 600 ml de café.  E Incluye: cuchara medidora, filtro de tela, mechero de alcohol. Su precio ronda los 85 USD

2. Por goteo o dripper Hario

También conocidos como decantadores, muy utilizados en Japón y Norteamérica.

El modelo estrella es la Hario V60 DRIP, versionado en diferentes tamaños y volúmenes.

Viene acompañado de filtros, soportes, cucharas medidoras, entre otros, que facilitan su manejo y preparación. Tiene un precio promedio de 25 USD

3. Cold brew Hario

Este modelo permite la preparación del café en frío.

Entre los modelos más populares y económicos está la Hario Mizudashi. Esta cafetera cold brew Hario viene en diferentes tamaños, diseños y con accesorios para complacer todos los gustos.

Recuerda que el café frío, es una preparación por inmersión en agua al natural por unas 8 a 24 horas.

4. Prensa Francesa Hario

La cafetera de émbolo o prensa francesa Hario Slims también forma parte de las maravillosas cafeteras manuales. Las cuales son muy apreciadas por los baristas y amantes del café.

Hay distintas prensas francesas Hario, aquí te dejamos las mejores:

Son totalmente resistentes al calor y presión de la prensa, aunque no ofrece mucha capacidad, apenas 240 ml.

Es una excelente opción como regalo, pues presentan atractivos diseños sobre el cristal.

Otros productos Hario

Si gustas practicar diferentes formas de preparaciones de café, hazlo con el equipo completo. Aprovecha la calidad y renombre de los productos Hario en utensilios necesarios para la preparación de café de especialidad como lo son:

1. Molinillos Hario

Si te asumes como un verdadero apasionado del café, sabes que debes contar con un molinillo de café. Y si es Hario, mucho mejor. Para aprovechar mejor la molienda de acuerdo a tu receta y tener siempre café fresco, recién molido.

El modelo más vendido online se trata del molinillo Hario MSCS2TB, con capacidad de moler granos para hasta 5 tazas. Es de ajuste manual con fresas o muelas de cerámica.

2. Hervidores Hario

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La temperatura del agua y la fluidez del vertido son fundamentales a la hora de preparar una extracción por goteo.  Para ello, Hario ha creado una línea de hervidores pensando tanto en el aficionado como en profesional.

Te recomendamos la versión más básica e icónica, el hervidor de goteo V60Buono. Así podrás tener un utensilio clásico, funcional y perfecta para distintas preparaciones.  Elaborado en acero inoxidable y resina fenólica, con capacidad hasta 600 ml.

3. Jarras Hario

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También conocido como servidor, la jarra Hario Clear V60 es la más básica y clásica de los modelos en su haber. Puedes utilizarlo en el microondas incluso con su tapa.

Ofrece tres tamaños de 360, 600 y 800 ml. Elaborado en Vidrio de borosilicato. Resistente al calor.

Todas ofrecen el característico y famoso cuello de cisne o cuello de ganso.

Para completar tu equipo barista, Hario dispone de:

Y muchos más utensilios que facilitan y perfeccionan el momento del café.

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Marca el rumbo de tu afición o profesionalismo por el café utilizando las herramientas más renombradas del mundo. Escoge utensilios y cafetera Hario para tu set de barismo.

Te invito a dejar tu comentario sobre la cafetera Hario y a compartir esta información con tus amigos y seguidores.

Molinillo de Café: ¿Qué es y cuáles son los mejores? (2020)

Molinillo de Café ¿Qué es y cuáles son los mejores (2020)

¿Sabes que el molinillo de Café, bien sea manual o automático, tiene justificación para estar en tu cocina o bar?

Porque los verdaderos degustadores del café, como tú y yo, sabemos que el secreto del mejor sabor, está en el café fresco recién molido.

No hay mejor empaque para conservar las propiedades organolépticas del café que el grano entero.

Y también sabemos que el secreto para extraer entre un espresso, un ristretto y un americano está en la molienda.

¿Necesitas más argumentos para hacerte del tuyo? Este artículo te convencerá con todas las razones que necesitas saber para usar el molinillo de café y algo más.

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Origen e historia

Recordarás el relato que, según muchos historiadores y cronistas, dan como primera reseña del café a la historia del pastor de cabras llamado Kaldi. Quien vivió en Etiopía por los años 800 DC.

Cuenta el relato que Kaldi notó en sus cabras mucha energía y vigor, cuando comían unos frutos rojos de la planta que hoy en día conocemos como cafeto.

A partir de allí, surgen diferentes reseñas que indican como fue creciendo el consumo del café: como fruto, comida, bebida. Y, obviamente, sobre los diferentes experimentos que dieron paso a proceso del café.

Para la época de las cabras de Kalid, en Etiopía se utilizaba el mortero, maja o machacador, una herramienta que empleaban para triturar todo tipo de alimento. Algunos hechos en madera, otros en piedra.

Molinillos turcos

Otra reseña importante son los molinillos de especias de origen turco del siglo XV, que dieron lugar a la molienda fina del café tostado.

Cabe destacar que en esa época para la cultura persa, tomar café era todo un ritual que incluía el molido. Por lo que sus utensilios eran bellamente decorados, así como dotamos de extraordinarios mecanismos.

Molinillos en Europa

Sin embargo, no fue sino en el siglo XVI que el café entra a Europa, ganando más espacio en las cocinas para sus instrumentos de preparación, como la cafetera, coladores y molinillos.

Los primeros molinillos fabricados en serie se conocían como los modelos “Luis XIV”, los cuales disponían de un dispositivo de fijación y una manivela.

Ya en el año 1665, en Inglaterra un personaje llamado Nicholas Book ofrece en venta el primer molinillo diseñado especialmente para moler café.

De allí en adelante, es toda una carrera de diseños y tipos que han abarrotado las estanterías. Por ejemplo, en los Estados Unidos, el reino de la guerra por las patentes, surgieron infinidad de prototipos de molinillos manuales.

Molino Cúbico

También conocido como Peugeot, creado en el año 1866 destacó por incorporar la forma de caja, con un recipiente que recogía en café molido.

Molinillos eléctricos

Unos años después de haber inventado la primera lijadora de banda eléctrica, Hobart Manufacturing Company solicitó la patente para una amoladora de café eléctrica en el año 1913.

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¿Cómo funciona un molinillo de café?

Para explicar cómo funciona un molinillo de café, antes debemos especificar el tipo de instrumento a utilizar. Es decir, si es automático, manual, de cuchillas o muelas.

Molinillos manuales

Este es el instrumento más sencillo y artesanal como moledor de café. Dispone de un depósito donde se colocan los granos de café, una manivela o manubrio para girar la muela y un recipiente en el que cae el café ya molido.

 

Se acciona con la mano, al rotar la manivela para que los granos friccionen entre la muela y el asiento interior. Es un proceso más lento, si se requiere grandes cantidades, aunque es ideal para uso personal.

Molinillo automático

Este modelo funciona con un motor eléctrico que ahorra tiempo y esfuerzo. Son más potentes y muy fáciles de utilizar. En general, existen dos sistemas: de cuchillas y de rebabas o muelas.

El molino de cuchillas es un mecanismo automático más económico, que troza el grano de manera desigual. Lo que juega en contra a la hora de extraer el café.

Mientras que el molinillo de muelas o rebabas actúa prensando y triturando de manera uniforme los granos de café. Permite ajustar el tamaño de la molienda según se necesite.

 

La consistencia del café molido es vital para elaborar una buena extracción. Puedes escoger entre grueso, medio grueso, fino y extrafino según el método de preparación: vertido, prensa francesa, por goteo, exprés o turco, entre otros.

Ya que, cada tipo de preparación requiere una manera diferente de combinar el agua y café, pues se ajustan a diferentes tiempos y medidas de presión para lograr que la extracción sea uniforme.

Es por ello que los molinillos automáticos de rebabas o muelas son los preferidos por baristas y profesionales del café.

Automáticos vs. Manuales

“Lo bueno se hace esperar” dice el antiguo refrán. A lo que yo aplicaría tan bien, que la vida es muy corta para tomar un mal café. Por lo que, recomiendo, tomarse el tiempo necesario para conocer, preparar y disfrutar al máximo este elixir para el alma.

Este preámbulo es para justificar una vez más por qué debes moler los granos de café tu mismo. Por que te lo mereces y el café también.

Sea automático o manual, tu elección depende de tu nivel de compromiso con la degustación. Es por ello que a continuación te presento algunas de las mejores marca de molinillos para facilitar tu elección, si es que no las conoces.

¿Por qué tener un Molinillo de Café?

Luego de la cafetera, el molinillo de café es la herramienta que debe tener toda persona que presuma saber prepararlo.

Desde el primer momento que conozcas la diferencia entre una preparación con café molido envasado y uno recién molido, me darás la razón.

¿Por qué moler el café tú mismo? Toma nota de estas contundentes razones:

1. Es mejor el café recién molido.

Con el molinillo de café tienes la oportunidad de aprovechar al máximo tu experiencia al degustar su esencia en estreno. El café demuestra su inmenso esplendor cuando se prepara recién molido.

El café molido empacado ha pasado por un largo proceso por el cual pierde gran parte de sus propiedades organolépticas. Es más amargo y refleja pocos matices de sabor.

Una vez molido, el proceso de oxidación no se detiene. Es decir, las moléculas responsables de los sabores, aromas y textura del café, se descomponen. Afectando de este modo la degustación.

Claro, el oxígeno también afecta al grano entero, pero en menor grado. Entre más pequeña sea la partícula orgánica en contacto con el oxígeno, más rápido se degrada.

Un café fresco es aquel que apenas tiene 30 minutos de haberse molido. Un café empacado, nunca será fresco.

2. Se ajusta a tu cafetera

Como sabrás, una cafetera francesa requiere de una molienda diferente a la que usa una cafetera por goteo o express.

Al extraer o infusionar el café, es de vital importancia saber combinar el tamaño del molido con la cafetera y el agua.

Con el molinillo puedes ajustar entre grueso, medio y fino, adecuándolo a las necesidades de tu preparación.

El café empacado viene en un mismo tamaño de molido, es fino y punto. Por lo que tienes pocas alternativas, y no estamos en este mundo para beber café de una sola forma.

3. Forma parte en la ecuación de la extracción

Durante el proceso de extracción, el tamaño del molido juega un importante rol. Es durante su interacción con el café que el agua caliente saca sus aceites y los disuelve.

Este es un proceso en el cual ocurren etapas que no podemos ver, pero si detectar con el paladar. En principio es puro sabor, luego se presentan los ácidos y finalmente los diferentes matices: chocolate, afrutados, nueces.

¿Cómo puedes lograr esta diferenciación? Pues probando, combinando tamaño de molido con diferentes modos de extracción. Cada forma tiene su equilibrio y el molino de café tiene su participación en ello.

Mejores marcas de molinillos de café

Empecemos a repasar algunas de las mejores marcas existentes.

1. Baratza

Una empresa dedicada exclusivamente a la fabricación de molinos para café. De hecho, su nombre proviene del árabe y significa: lugar donde se reúnen a tomar café.

Desde 1999, Baratza ha estado en la vanguardia en el diseño y producción de molinillos de alta calidad, innovación y consistencia.

En sus productos encuentras propuestas útiles tales como:

  • Sistemas de ajuste macro y micro de la molienda.
  • Modelos portátiles con función manos libres.
  • El exclusivo sistema Grind by Weight de Baratza

Además, se involucra efectivamente en la comunidad de baristas, especialistas, profesionales y consumidores de café. Ofreciendo apoyo para la difusión de la cultura cafetalera.

2. Breville

Fundada durante 1932 en Australia, Breville marca icónica en productos de cocina, ha ganado relevancia gracias a sus diseños innovadores de herramientas para el café.

Desde máquinas Nespresso y de expresso, cafeteras, molinillos, hervidores, entre otros. Elaborados en acero inoxidable de excelente calidad.

3. Capresso

La línea de productos para café Capresso son de gran variedad y con excelente relación calidad/ precio. Presentes en el mercado desde el año 1994, ofrece cafeteras, máquinas, molinillos, espumadores y hervidores para la elaboración de café en el hogar.

Sus productos se ofrecen en más de 50 países bajo el liderazgo de JURA elektroapparate Ag de Suiza.

4. Hario

Desde sus inicios en el año 1921, la marca japonesa Hario se ha dedicado a la cristalería resistente a procesos térmicos, tanto para el hogar, como el uso industrial, entre ellos, los implementos para elaborar café.

Muy conocido por sus delicados e innovadores goteros, molinillos, prensas francesas y hervidores cuello de cisne.

5. HandGround

En Handground se han especializado en un producto único: el molinillo de café manual de precisión. Prácticamente para el uso de expertos y fanáticos del café dada que utilizan una escala de uso personal. Es decir, no para grandes máquinas.

Se apoyan en la comunidad internacional de usuarios que aportan ideas y opiniones que son sumadas a los procesos de diseño.

6. Krups

Las cafeteras y molinillos Krups son reconocidas por el detalle de sus diseños, elegante y minimalista. Fundada en Alemania en el año 1984 ha marcado su presencia en el mercado en la fabricación de electrodomésticos y utensilios para el café.

7. Oxo

Por más de 30 años, Oxo ha producido herramientas de cocina que superan expectativas. Sin pasar por alto sus molinillos de café. Pensados desde la perspectiva del usuario, en comodidad y funcionalidad.

En especial atención a los molinillos de rebabas automáticos sencillos e intuitivos al alcance de todos.

8. Porlex

Es Porlex una marca japonesa dedicada a la fabricación de molinillos de calidad, portátiles y a precio asequible. Sus diseños de molinillos de cerámica y acero inoxidable son reconocidos en la industria del café y la comunidad barista del mundo.

9. JavaPresse

Javapresse es uno de los emprendimientos de café más jóvenes de nuestra lista. Creado en el año 2015, no puede describirse mejor que con las propias palabras de su misión: “…transformar su ritual de café favorito en una experiencia diaria extraordinaria, para que pueda mantenerse en los momentos importantes y disfrutar de más felicidad, abundancia y satisfacción en cada parte de su vida.”

Ofrecen amplia gama de productos y herramientas del café, entre ellos su extraordinario molinillo.

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¿Te interesa también conocer las mejores marcas de café? Te recomiendo este post donde mencionamos las mejores del mundo.

Mejores molinillos automáticos

Veamos ahora los mejores molinillos automáticos que se pueden comprar.

1. Molino de rebabas Krups GX5000

El Krups GX5000 es uno de mis preferidos para perfeccionar la molienda a utilizar en la prensa francesa o la cafetera por goteo. Ofrece ajustar el disco de molido de manera muy amigable y sencilla, gracias a la rotulación de los diferentes tamaños.

 

Viene en elegante diseño negro y acero inoxidable, ofrece 9 niveles de molienda con capacidad para 250 gr de café, lo que es aproximado para hasta 12 tazas.

2. Molinillo de rebabas estándar Bodum Bistro

El modelo Bodum Bistro ofrece un sistema de fresas cónicas con doce niveles de molienda y una base antirresbalante para mayor seguridad.

 

Su atractivo diseño moderno elaborado en resistente vidrio de borosilicato apto para ser colocado en el lavavajillas, el recipiente tiene capacidad para 220 gr de café. Incluye temporizador y sistema de embrague de fricción.

3. Cuisinart Supreme Grind Burr Grinder

Este es un modelo algo más profesional, por lo que bien vale la inversión en él. Combina perfectamente con cualquier decoración por su moderno diseño en acero inoxidable

Cuisinart Supreme tiene capacidad para 230 gramos (suficiente para preparar de 4 a 18 tazas), y funciona con energía eléctrica de 110 voltios con potencia de 500 W y 18 niveles diferentes de molido.

4. Molinillo de rebabas de cerámica plana Baratza Vario

Hablar de este producto Baratza es entrar en niveles de gama superior. Especial para profesionales de café, gracias a la dotación de más de 230 configuraciones para el molido del café.

Es muy intuitivo de usar y de aspecto elegante, se adapta a cualquier espacio de cocina o bar. Cuenta con calibradores, temporizadores y diferentes sistemas que garantizan precisión y calidad de molienda.

5. Breville Smart Grinder Pro

Breville Smart Grinder Pro es una de las amoladoras más asequibles del mercado, que no pierde las prestaciones más importantes que todo profesional del café espera tener.

Ofrece hasta 60 configuraciones de molienda y sistema de temporizador para programación diaria.

6. Proctor Silex Fresh Grind Blade Grinder

Esta moledora de café de cuchillas de acero inoxidable es prácticamente de uso personal. Es tan fácil de usar que apenas tiene un botón de encendido y apagado. Puede moler hasta 8 cucharadas de café en grano.

Funciona con electricidad y dispone de cable retráctil. Ofrece un solo tipo de configuración, ya que no muele sino que corta el grano. Recomendación: agite el molino para garantizar un corte más parejo del grano.

7. Quiseen One-Touch Blade

Si lo que necesitas es moler rápido y sin mucho detalle, este es el molinillo ideal. Solo colocas los granos de café, presionas un botón y listo.

Ofrece un sistema de cuchillas de acero inoxidable que además sirve para trozar semillas, especies y otros.

De diseño compacto, amigable y con capacidad para moler hasta 70 gr de café. Fácil de usar y sostener. Dispone de tapa transparente puede visualizar que tan molido está el grano.

8. Baratza Encore Molinillo de café de muelas cónicas

Este el modelo Baratza preferido por principiantes y amas de casa. Ofrece controlador de molienda para cualquier tipo de extracción.

Dispone de tolva receptora de granos, molino y recipiente para el polvo de café. Funciona ajustando el tamaño requerido hasta en 40 niveles y presionando un botón una sola velocidad.

9. Capresso 560.01 Infinity

Este molinillo ofrece 16 niveles de ajustes de molienda, para utilizar en prensa francesa o maquina express. Dispone de muelas cónicas de acero inoxidable y temporizador.

Es muy fácil de usar y limpiar, con capacidad de moler hasta 225 gr de granos por vez, ideal para el hogar y aficionados principiantes.

10. OXO en molinillo de café cónico Burr

Como mencionáramos anteriormente, Oxo es una marca muy exigente consigo misma y lo demuestra en su molinillo de café.

De tamaño compacto y cómodo, su diseño dispone de tolva para los granos y recipiente para el café molido. Puede ser configurado en 38 niveles de molienda a diferentes velocidades para no afectar los granos con calor.

Mejores molinillos manuales

Pasemos ahora a los mejores molinillos manuales que existen.

1. Molino de café retro Kalita

Para quienes gustan de la moda retro y disfrutan de las elaboraciones artesanales. El molinillo Kalita ofrece la experiencia única del molido manual del café como en los viejos tiempos.

2. Molinillo de café manual Norpro

La manera más amena y fácil de moler café de manera artesanal. Aprovecha al máximo los aromas y sabores del café molido fresco utilizando la molienda del Norpro.

Dispone de tolva, manivela y recipiente para recoger el café molido.

3. Molinillo de café manual Foruchoice Vintage

A primera vista, el Foruchoice Vintage puede parecer retrogrado. Sin embargo, ha sabido combinar el diseño antiguo con todas las funcionalidades actuales para un molinillo. Dispone de todo el sistema y amoladora en acero inoxidable y materiales resistentes en su exterior.

4. Molinillo Porlex Mini

Este molinillo es ideal para llevar donde lo necesites. Su diseño compacto y funcionalidad manual es muy práctica. Permite ajustar el tamaño del molido y está diseño en resistente acero inoxidable.

5. Molinillo de café manual KONA con rebabas de cerámica

El modelo de KONA que presentamos es muy pequeño, para uso personal o una sesión para dos tazas e café. Ofrece un molido parejo en 18 niveles de configuración. Es muy versátil, fácil de usar y limpiar y resistente.

6. Molinillo de café manual Hero

Es un molinillo cónico con variedad de molienda que se adapta a cualquier preparación. Tiene base antiresbalante y un recipiente de vidrio para el café y como complemento, trae un cepillo de limpieza.

7. FORUOR Molinillo de café manual, filtro y ventosa todo en uno

Molinillo de cuchillas portátil con capacidad para moler el café necesario para una taza. Fácil de desmontar, limpiar y usar en el hogar o lugar preferido para tomar café.

8. Molino de café de cerámica Hario Skerton

Es el molinillo más básico de la marca Hario. Ofrece sistema de muelas de cerámica, muy fácil de usar y guardar. Ideal para principiantes.

Por qué tener un Molinillo de Café - cafemalist

Ahora ya sabes por qué debes tener tu propio molinillo de café, espero te animes pronto a la gran experiencia de la degustación del café fresco recién molido y compartas tu vivencia a través de tu comentario. Si esta información te parecido de utilidad, agradecemos si la compartes entre tus seguidores y amigos.

Café de Colombia: Mejores Marcas, Historia y Popularidad

Café de Colombia: Mejores Marcas, Historia y Popularidad

El café de Colombia enarbola el estandarte de ser el café mejor del mundo. Muchos lo repiten sin cesar y hacen eco de su fama, sin apreciar realmente por qué.

Es de valorar la importancia de su clima y ubicación geográfica en la condición de la semilla arábica, la organización de sus productores y su cultura cafetalera. Para deleitarse aún más con los matices y sabores que ofrece un café especial para el mundo.

Pues, ¿quién no demuestra admiración ante una taza de café colombiano?

Si quieres conocer realmente de donde proviene la fama del Café de Colombia, te invito a seguir leyendo este artículo lleno de historia, datos y recomendaciones.

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Historia del café en Colombia

Como recordarás, originalmente el café es oriundo del África. Luego, los árabes se encargaron de comercializar y dar a conocer, a partir de 1554 desde Turquía. De allí en más la expansión fue indetenible.

Hasta que, a principios del siglo XVIII, el reino de Holanda lideraba la producción mundial y se encargó de propagar su cultivo en las colonias bajo su mando alrededor del mundo.  Entre ellos, las ubicadas en Sudamérica.

Cuenta la leyenda…

Existen un relato muy conocido y particular, que da razón del porqué se prodigó tanto el cultivo del café en esta región. Dice así:

Fueron los misioneros jesuitas quienes llegaron a Sudamérica con intenciones de expandir diferentes cultivos, otra forma de vida, así como también la fe religiosa entre los pueblos americanos.

Sin embargo, la siembra del café no resultaba tan atractivo para los pobladores, debido al prolongado tiempo de maduración que el cafeto requiere.

En esa región los frutos se dan al corto plazo. Por lo que, sembrar para esperar de 4 a 5 años por la madurez de la planta, no llamaba su atención como actividad económica.

No obstante, los jesuitas si conocían las propiedades del café, las condiciones necesarias para su siembra y la importancia económica que estaba ganando en Europa.

De algún modo, buscaban difundir su cultivo.

Fue tal la resistencia que encontraron, que un sacerdote jesuita llamado Francisco Romero, quien oficiaba actos religiosos en la población de Salazar de Palmas en Santander, utilizó el cultivo de café como penitencia.

Obligando a los pecadores confesos y a quienes buscaban la paz de sus almas, a sembrar 3 o 4 cafetos para librar sus culpas.

Luego, sorprendido y admirado por tan original idea, el arzobispo de Colombia replicó esta práctica en todas las ordenes y templos bajo su autoridad. Por lo que muy pronto, había cafetos cultivados en cada poblado de Colombia.

Más de 300 años de tradición caficultora

Para el año 1835 los productores de café se extendían por las regiones de Cundinamarca, Antioquia y Caldas, y realizaron la primera acción comercial al exportar 2.560 sacos desde la aduana de Cúcuta.

En poco tiempo, para finales del siglo XIX la exportación de café se convirtió en el principal producto generador de divisas. Principalmente aportado por los grandes hacendados y fincas cafetaleras.

En 1927, luego de la crisis económica del café que afectó toda la producción mundial se crea Federación Nacional de Cafeteros que se facultó para concentrar a los caficultores y velar por sus derechos.

Otro hecho importante a destacar en la historia del café de Colombia es el desarrollo de la variedad Castillo en 1938, la cual es resistente a la roya, la principal plaga que afecta este cultivo. Gracias a las investigaciones realizadas por CENICAFÉ.

Luego, para 1959 crean el mítico personaje Juan Valdez, como logo de referencia al café colombiano. Y se instala una oficina de Café en Tokio, uno de sus principales clientes del mundo.

Ya para 1984 se crea el sello distintivo de Café de Colombia y la Denominación de Origen, que distingue la calidad este producto relacionado directamente por su origen geográfico.

 ¿Por qué es tan famoso el café colombiano?

La fama del café de Colombia, viene sustentada a su cultura cafetera, más que por romper registros de producción en el mundo.  Pues, realmente el mayor productor es Brasil.

Su expansión se inició a mediados del siglo XIX, apoyada en la revolución industrial y ganando el mercado de Estados Unidos, Japón y otros países importantes de Europa. Grandes mercados que consolidaron su posicionamiento mundial.

Ya en 1920, Colombia se había consolidado como el principal exportador de la variedad arábica. Y logró agrupar diferentes denominaciones de origen nacionales (Cauca, Santander, Huila, Amazónico, Antioquia, Casanare,  Nariño) además del reconocimiento internacional.

La mayor fortaleza del café colombiano está arraigada en su identidad y tradición. Pues, todos conocen de café y el café forma parte de todos.

Sentimiento de pertenencia muy bien aprovechado en su extraordinaria estrategia de marketing, como lo es el programa 100% Café de Colombia.

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Características del café colombiano

El café de Colombia tiene definiciones bien marcadas que le distinguen de otros países productores:

  • Su especialidad por la variedad arábica.
  • La biodiversidad y excelentes condiciones geográficas para el cultivo del café que no tienen comparación con otra parte del mundo.
  • El proceso artesanal y orgánico de gran parte de sus cosechas. Disminuyendo cada vez más el uso de aditivos o pesticidas sintéticos.
  • Suele ser de tostado oscuro, fuerte y muy aromático, con mucho cuerpo. Destaca por las notas de chocolate, florales, frutales, nuez y dulce, con personalidad muy tropical.

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Mejores marcas de café de Colombia

Prueba el café de Colombia 100% original en las marcas que recomendamos a continuación. Recuerda distinguir el sello que certifica su origen en el empaque.

1. Café Juan Valdez

Sin duda alguna, Juan Valdez es la más representativa a nivel internacional.

Es su degustación se imponen leves ácidos y dulces. Ofrece lineas de clásica, gourmet y premium, en diferentes presentaciones.

2. Café Quindío

Original del Parque Nacional del Café, Café Quindío ofrece al paladar notas dulces y afrutadas, fuerte sabor y cuerpo.

3. Sello Rojo

El Café Sello rojo tradicional es muy popular en el consumo interno de Colombia, de intenso color oscuro, aroma y sabor.

El Café de Colombia es casi mítico, mágico y especial. Cada anécdota, marca o hecho en su entorno merece un lugar especial en nuestra recopilación. Espero que haya encendido la chispa de la curiosidad por querer saber más sobre el café y su especial distinción en Colombia.

Déjame tu comentario sobre tu experiencia al degustar el café de Colombia, así como tu opinión y sugerencias. Comparte esta información si te ha sido útil con amigos y seguidores.

Café Orgánico: Marcas, Beneficios y Curiosidades (2020)

Café Orgánico: Marcas, Beneficios y Curiosidades (2020)

Hoy en día, el café orgánico gana preferencia, tanto en los productores cafetaleros como en los consumidores. Pues, es clara la tendencia hacia el consumo de productos especiales con tratamiento natural, que afecten menos a la salud humana y no dañe el ambiente.

En la industria del café, existen dos maneras de producir y procesar el café: la convencional y la orgánica. Esto no quiere decir que el café procesado te haga mal, no. Tan solo que el orgánico ofrece menos riesgos.

Te preguntarás entonces, ¿por qué es mejor el tipo de café orgánico que el convencional?

Si revisamos con objetividad, encontramos que este tipo de cultivo originario nos conecta con los procesos naturales de la tierra, provee más beneficios y más oportunidades para aprovechar o reutilizar los recursos.

Si eres de los que piensan que “eres lo que consumes” y deseas darle una vuelta más natural a tu vida, sin afectar tus tazas de café al día, aquí te contaremos lo que debes saber sobre qué es un café orgánico, las marcas más importantes  y sus beneficios.

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¿Qué es el café orgánico?

El café orgánico es aquel que se produce aprovechando los recursos y capacidades naturales de su entorno. Sin intervención de aditivos sintéticos o químicos conocidos como pesticidas, herbicidas, fungicidas ni fertilizantes.

Para ello es necesario sembrar en suelos bien nutridos, así como con entornos favorables para el sano crecimiento del cafeto. Como lo es en bosques de árboles altos para el control de la humedad y luz solar.

El origen del café orgánico que se consume en el mundo, se concentra en la región latinoamericana en un 75%, el resto se reparte entre África y Asia.

¿Cómo hacer café orgánico?

Para que un café sea denominado como orgánico, debe ser certificado. Es decir, debe demostrar que cumple con estas y otras condiciones de producción. Como lo son:

  • Mantener las tierras en condiciones óptimas para conservar la biodiversidad del lugar.
  • No perturbar el sistema ecológico natural.
  • No contaminar de manera agresiva el suelo ni aguas, así como el aire. Siempre existe un nivel de influencia, pero debe ser reversible.
  • Control de plagas, malas hierbas y fertilización del suelo mediante técnicas tradicionales, no invasivas con productos artificiales.
  • Utilizar espacio diferenciado para el procesamiento, tostado, y almacenamiento. Es decir, donde no se mezcle con el cultivado de manera convencional.

Como verás, el cultivo orgánico implica algo más de trabajo, aunque con más pureza natural en el producto final. Es por ello, que su precio suele ser algo más alto de lo habitual.

Pero créeme, ¡vale la pena!

Son muchísimos menos riegos y más beneficios los que provee este cuidadoso proceso al natural.

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Beneficios del café orgánico

1. Al consumir

En general, el café provee beneficios para la salud, pues contiene minerales, vitaminas y anti oxidantes. En el caso del orgánico, mantiene sus niveles normales.

Es decir, sin perder sus propiedades a causa de los aditivos que arrastra un procesamiento convencional, tales como: químicos, sustancias sintéticas o tóxicas.

Esto influye de igual modo en el sabor. Pues al ser sometido a menos intervenciones químicas, su aroma y sabor es más puro y natural.

2. En el ambiente

No solo beneficia al consumidor, sino al entorno y el ambiente. Alrededor de su cultivo se genera todo un sistema natural para su conservación y cuidado. Como es la reforestación de bosques, alternancia de cultivos que protegen de plagas y hongos.

Además, resguarda a la fauna de envenenamiento o tóxicos por pesticidas y minimiza la huella de carbono.

Colabora al enriquecimiento sostenido y natural de las tierras, evitando la agresividad de fertilizantes y otros productos que pueden ser arrastrados y acumulados por correntías, afectando fuentes de agua y suelos.

3. A los productores

El cultivo orgánico del café protege al productor de la exposición constante de fertilizantes sintéticos, pesticidas, herbicidas, fungicidas e insecticidas que, potencialmente, afectan su salud.

A nivel mundial la certificación de café orgánico estimula a los pequeños y medianos agricultores. Quienes forman la mayor parte de la mano de obra en esta industria.

Induce a la reutilización de recursos naturales durante el cultivo, tales como las cáscaras y pulpas del fruto del café.

Fomenta el desarrollo local, abriendo otras alternativas económicas como el turismo rural. ¿Acaso no es interesante pasar unos días conociendo el cultivo del café y disfrutar de la naturaleza?

Marcas de café orgánico

Te recuerdo, para verificar su certificación, debes buscar en el empaque los sellos que así lo identifican.

Pero si quieres ir por lo seguro, aquí te presentamos las marcas de café ecológico u orgánico que hemos revisado para ti:

1. Coffee Death Wish

También conocido como el café de los deseos de la muerte, es la mejor representación del poder, pureza y experiencia del café orgánico.

De fuerte sabor y muy cafeínado, viene en diferentes presentaciones: entero, molido o en cápsulas.

Es de variedad mezclada entre robusta y arábica, tostado muy oscuro.

2. Wild Jo Coffee

Este café ecológico de origen francés es reconocido y certificado por Fair Trade Certified y Organic, dos grandes organizaciones que reconocen la labor sostenible de los agricultores.

3. Green Mountain Coffee Roasters

Proviene de una región de Sumatra donde no existe el proceso convencional del café. Utilizan solo la variedad arábica, reconocidos y certificados por Asociación de Cafés Especiales.

4. Volcanica Gourmet Coffee

Este café orgánico tipo arábica proveniente de Costa Rica, cuenta con certificaciones de Fair Trade Certified y Rainforest Alliance Certified que garantizan el proceso natural, desde el cultivo en los bosques húmedos hasta su tratamiento natural.

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Diferencias entre café orgánico y tradicional

Ya he mencionado algunas diferencias. Sin embargo, para que no quede dudas, resumiré las más importantes para decidir bien a la hora de elegir.

  • El cultivo orgánico del café garantiza la sostenibilidad y preservación del ambiente natural. El cultivo industrializado o convencional, interviene el proceso con productos químicos, sintéticos y hasta tóxicos para el ser humano y la naturaleza.
  • Las plantas de café orgánico crecen bajo sombra, por lo que fomenta el respeto hacia los bosques, colaborando en la lucha contra el cambio climático y el incremento de la biodiversidad. En cambio, el modo convencional requiere la tala de bosques para sembrar variedades que requieren insolación directa.
  • La producción de café orgánico es menor que el convencional, por lo que su grano es seleccionado de forma manual, tratado en procedimientos artesanales que garantizan la integridad natural de su sabor.

Finalmente, si deseas formar parte del consumo responsable, puedes empezar por tomar café orgánico.

Ya sabes que te costará algo más que lo común, aunque garantizas el consumo del un producto 100% natural, como lo tomaban nuestros tatarabuelos.

Así como también estarás colaborando en el desarrollo de los pequeños productores de café y en la difusión de su arduo trabajo.

Incorpora al café orgánico a tu lista de compras y ayuda a difundir sus ventajas y beneficios. Degusta del máximo sabor de un café 100% natural.

Comparte esta información si te ha sido útil con amigos y seguidores. Déjame tu comentario sobre tu experiencia con al degustar este tipo de café.

Las 12 Mejores Marcas de Café del Mundo en el 2020

Las 12 Mejores Marcas de Café del Mundo en el 2020

Si quieres saber cuáles son las mejores marcas de café del mundo, ya sea que te guste un espresso de sabor fuerte o un café con filtro refrescante y floral, podrás encontrar el mejor café para ti en este artículo.

Existen miles de opciones y variedades en el mundo cuando hablamos de elegir granos de café. Y, como seguramente sabes si eres un gran amante del café como yo, es importante tomarse en serio esta decisión. Si eliges los granos de café incorrectos, lo lamentarás en cuanto te lleves la taza a la boca.

Es fundamental saber elegir el grano ideal de café para cada ocasión y uso. No existe tal cosa como «el mejor grano de todos», porque un excelente método de preparación para un grano es terrible para otro.

Por eso, hemos ideado una lista con las mejores marcas de café del mundo. Y no, no encontrarás aquí a marcas como Lavazza o Starbucks, porque esta lista se trata de café de excelente calidad.

Listado de las mejores marcas de café del mundo

A continuación, los 12 granos de café que deberías tachar de tu lista antes de morir.

1. Granos de café Kona de Hawai

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Kona es la isla más grande de Hawai y es la mejor para cultivar café de alta calidad. De hecho, de acuerdo con Forbes, los granos de café Kona de Hawai son el mejor café de América.

Con un excelente clima, la combinación perfecta de lluvia y sol y un suelo fértil y volcánico, las laderas de la gran isla resultan perfectas para cultivar café.

Eso sí, una advertencia: para obtener café Kona de alta calidad, tendrás que pagar bastante por él. Este café no solo tiene una producción limitada y una gran demanda. Además, se cultiva también en Estados Unidos, donde a los agricultores se les paga mucho más que al agricultor promedio en un país cafetero tradicional.

Un café Kona de alta calidad vale la pena siempre que se compre el producto real. Evitar las mezclas de Kona es fundamental, ya que en muchos casos, solo el 10% de la mezcla podría ser verdaderamente café Kona.

Por eso, se recomienda siempre comprar el grado Extra Fancy, ya que es de la más alta calidad. Con un cuerpo medio, baja acidez y un sabor rico y suave, este café será un excelente compañero diario.

Alguna especificaciones:

  • Marca: Café Kona
  • Variedad del grano: Arábica
  • Origen: Hawai, Estados Unidos
  • Tipo: origen único
  • Sabor: hierbas dulces y florales, con matices de frutos secos.
  • Aroma: suave, con acidez vibrante.
  • Preparación recomendada: prensa de goteo y prensa francesa.

2. Granos de café Blue Mountain de Jamaica

blue mountain

La alta elevación, las temperaturas frías y el suelo volcánico ayudan a producir una cosecha que demora casi 10 meses, que es mucho más larga que la de otras regiones cafeteras.

El resultado de este proceso estará bien equilibrada, con una acidez media de cuerpo completo con un sabor ligeramente dulce. Algunos dicen que este café es la bebida más suave que jamás hayan disfrutado.

Al igual que Kona, este café es caro, pero vale la pena.

Sin dudas, si pensamos en las mejores marcas de café del mundo, la taza de café Blue Mountain tiene que estar en nuestra mente.

Especificaciones:

Marca: Café Volcanica.
Tipo de grano: Arábica.
Origen: Jamaica.
Tipo: origen único.
Sabor: Hierbas dulces y florales, con matices de frutos secos.
Aroma: suave, suave con acidez vibrante.
Preparación recomendada: goteo.

3. Granos de café de Kenia AA

Kenia AA Coffee beans

Los granos de café de Kenia se encuentran entre los mejores del mundo y están, por lo tanto, en nuestra lista de las mejores marcas de café del mundo. El esfuerzo que realizan los agricultores para limpiarlos y procesarlos no tiene comparación.

«AA» es el grano de mayor tamaño, seguido de «AB». En Kenia, cuanto más grande, mejor.

Estos cafés se caracterizan por notas dulces de frutas, una acidez vitivinícola y un cuerpo almibarado.

Especificaciones: 

  • Marca: Café Volcanica
  • Tipo de grano: Arábica
  • Origen: Kenia
  • Tipo: origen único
  • Sabor: notas de fruta dulce, una acidez vitivinícola y un cuerpo almibarado.
  • Aroma: fresco y floral.
  • Preparación recomendada: goteo

4. Granos de guisante de Tanzania

Tanzanian beans

Un guisante es un solo grano de café redondo dentro de la cereza del café. En cambio, una cereza de café normal contiene 2 granos, uno al lado del otro, cada uno con un lado plano.

Solo el 5% de todos los granos de café en un cultivo se consideran guisantes. Para obtener una gran cantidad de granos solo de guisantes, se requiere una clasificación manual rigurosa, lo que hace aumentar el costo.

Los granos de guisante de Tanzania son populares ya que tienden a tener una acidez más brillante, cuerpo medio y notas de azúcar moreno y frutosidad sutil.

Especificaciones: 

  • Marca: Café Volcanica.
  • Tipo de grano: Arábica.
  • Origen: Tanzania.
  • Tipo: origen único.
  • Sabor: una acidez más brillante, cuerpo medio y notas de azúcar moreno y sutiles notas frutales.
  • Aroma: floral complejo y dulce con notas de cítricos, piña o coco en capas.
  • Preparación recomendada: gotear y verter.

5. Granos Sumatra Asados ​​Oscuros de Indonesia

Bolsas de café Sumatra

Los cafés del norte de Sumatra tienden a tener menor acidez con un cuerpo dulce y suave. El sabor del café puede variar desde el cacao y el tabaco hasta el terroso y herbáceo.

Los cafés de Sumatra en general se procesan con un método híbrido, similar al descascarado en húmedo. Este método de procesamiento es quizás el factor más importante en el resultado del café.

Datos:

  • Marca: Café Volcanica.
  • Tipo de grano: Arábica.
  • Origen: Sumatra, Indonesia.
  • Tipo: origen único.
  • Sabor: menor acidez con un cuerpo dulce y suave.
  • Aroma: terroso, cubierto de musgo, funky y champiñón.
  • Preparación recomendada: prensa francesa y preparación a presión.

6. Granos de café Sulawesi Toraja de Indonesia

Sulawesi es una isla de Indonesia al este de Borneo. «Toraja» es el nombre del grupo de personas que cultivan y cosechan el café en las tierras altas del norte de la isla.

El café es un negocio familiar en esta isla. Las familias cultivan café en su propiedad como forma de agregar algunos ingresos a su hogar, pero a menudo no es una prioridad. Por lo tanto, la infraestructura del café no es muy fuerte y estos granos no son tan comunes.

Especificaciones:

  • Marca: Café Volcanica
  • Tipo de grano: Arábica
  • Origen: Sulawesi, Indonesia
  • Tipo: origen único
  • Sabor: muy dulce y complejo, con baja acidez, cuerpo completo y algunas notas terrosas y herbales.
  • Aroma: picante, terroso, a humedad y madera
  • Preparación recomendada: prensa francesa y espresso

7. Granos de café geisha centroamericanos

Cafeto

Los granos de café Geisha se encuentran entre los más singulares del mundo.

Esto se debe a que tienen un cuerpo natural similar al té con una tonelada de sabores claros, brillantes y chispeantes.

Especificaciones:

  • Marca: Café Volcanica
  • Tipo de grano: Arábica
  • Origen: América Central
  • Tipo: origen único
  • Sabor: cuerpo similar al té natural, sabores brillantes como cítricos, mango, durazno y jazmín.
  • Aroma: tonos florales y limón.
  • Preparación recomendada: verter y filtrar.

8. Granos de café malabar monzones de la India

Monsooned Malabar Coffee Beans From India

Estos granos, de sabor suave, deben su nombre a la forma en la que el viento los dispersa durante la temporada del monzón. Los granos se expanden con humedad y crean una terminación muy sabrosa.

Especificaciones:

  • Marca: grano de café directo
  • Tipo de grano: Arábica
  • Origen: India
  • Tipo: origen único
  • Sabor: fuerte, intenso, bajo en ácido, toneladas de chocolate almibarado y tonos de cacao oscuro.
  • Aroma: picante, especias mixtas y hierbas.
  • Preparación recomendada: espresso.

9. Granos Yirgacheffe De Etiopía

Yirgacheffe Beans From Ethiopia

Los granos de Yirgacheffe son el gran orgullo de Etiopía. El café etíope generalmente se procesa en húmedo, produciendo un café de cuerpo ligero, casi similar al té, con notas complejas de frutas y flores.

Este café es muy fácil de encontrar en cualquier cafetería especializada.

Cuando se tuesta ligeramente, este café es excelente en un goteo o vertido automático. También es perfecto para un refrescante café helado.

Especificaciones:

  • Marca: Café Volcanica
  • Tipo de grano: Arábica
  • Origen: Etiopía
  • Tipo: origen único
  • Sabor: cuerpo ligero, con frutas complejas y notas florales.
  • Aroma: terroso, con matices de canela y fresa.
  • Preparación recomendada: gotear y verter.

10. Granos de café Death Wish 

Death Wish café

El café de los deseos de muerte, su nombre en español, es uno de los cafés más fuertes del mundo. Son granos de café sostenibles, orgánicos, bajos en ácido y (muy) altamente cafeinados. Si necesitas un gran golpe de energía pero no quieres sacrificar la calidad, esta es la opción ideal.

Death Wish ofrece una gran gama de opciones: grano entero, molido y vainas. Todas ellas tienen algo en común: granos de alta calidad con entre 3 y 6 veces más cafeína que una taza de café estándar.

Sí, Death Wish Coffee ofrece mucho más que solo granos fuertes.

Especificaciones:

  • Marca: Death Wish Coffee.
  • Tipo de grano: mezcla de Arábica y Robusta.
  • Origen: mixto.
  • Tipo: mezcla.
  • Sabor: fuerte y audaz.
  • Aroma: fuerte, a nuez.
  • Preparación recomendada: prensa francesa o expreso.

11. Café orgánico tostado francés oscuro Wild Jo

Café Wild Jo

Cuando hablamos de Wild Jo, hablamos de una mezcla especial.El café es tostado francés oscuro, con un molido ligeramente tosco.

Esta marca cuenta con algunas certificaciones impresionantes, como FairTrade y Organic, que reconocen su trato justo tanto con el medio ambiente como con los productores.

Especificaciones:

  • Marca:
  • Tipo de grano: Arábica
  • Sabor: suave, agridulce, recuerda al cacao y al azúcar moreno.
  • Aroma: suave.
  • Preparación recomendada: expreso.

12. Café molido Peet’s Coffee

Peet’s Coffee

Esta mezcla de café, creada hace casi 50 años, lleva el nombre de su creador, un oficial retirado del ejército. Es ideal para una máquina de café espresso o una prensa francesa.

Lo interesante de esta mezcla es el hecho de que utiliza granos de café premium de todas las principales regiones del mundo. Así, obtiene sabores americanos, africanos y asiáticos.

Y también han logrado armonizar y equilibrar bien todos los sabores, lo que resulta en un tostado rico y oscuro. Nos gusta el hecho de que Peet’s proporciona la fecha del asado en el paquete.

Especificaciones:

  • Marca: Peet’s Coffee
  • Tipo de grano: Arábica.
  • Origen: mixto.
  • Tipo: mezcla.
  • Sabor: Fuerte.
  • Preparación recomendada: prensa francesa o expreso.

Si, como a mí, te apasiona el mundo del café, no olvides visitar este artículo para conocer todas las variedades de granos de café que hay en el mundo.

Café Sello Rojo: Calidad, Historia y Sabores Colombianos

Café Sello Rojo: Calidad, Historia y Sabores Colombianos

El café Sello Rojo es uno de los cafés más importantes de Colombia. Actual e históricamente siempre ha sido de los más reconocidos, incluso a nivel mundial.

Por eso, en este blog de café, Sello Rojo se merece su espacio.

En este post analizaremos los distintos tipos de café que ofrece la marca, su historia, su calidad y también hablaremos sobre su precio.

Historia

evolución del café sello rojo

El café Sello Rojo nació en 1959 en Medellín. Debido a que no había en ese entonces una fábrica de bolsas, la empresa tuvo que recurrir a fabricar sus hojas de papel en otras fábricas. Por ejemplo, la cárcel de mujeres y el Orfanato San José.

Fue en 1963, de la mano de las nuevas tendencias europeas, que se introdujo un nuevo tipo de empaquetado totalmente novedoso: empacadoras automáticas.

En 1964, la marca decidió cambiar las envolturas de café molido por un laminado de papel y celofán. Este cambio tuvo el objetivo de brindar mayor protección al producto y mejorar su presentación en términos estéticos.

paquetes de café sello rojo

La producción de café molido en Santa Marta se inició recién en 1988, y no fue hasta casi un siglo después, en 1992, cuando se construyó la planta. Esta contó con equipamiento de la mayor calidad disponible a nivel mundial y un diseño arquitectónico de vanguardia.

Desde entonces, al llegar a la década del 2000, la marca estuvo enfocada en acciones de marketing, tanto campañas como mejoramiento del empaque, para posicionarse como el mejor café de Colombia. En este contexto, en el año 2004 la marca comenzó a comercializar café con sabor a canela y el Café Sello Rojo Mocca, la atractiva combinación de café con chocolate, que estuvo disponible en el mercado en el año 2006.

Tipos de Sello Rojo

dos paquetes de café sello rojo

El café Sello Rojo se presenta en varios empaques de distintos tamaños que varían desde los 20 gramos hasta los 2.500 gramos.

Pero lo verdaderamente fascinante de este café es la variedad de sus sabores. Cuenta con:

  • Café Sello Rojo tradicional
  • Café con vainilla
  • Café con canela
  • Café sabor mocca
  • Café «cuidá tu corazón»
  • Café descafeinado
  • Café espresso
  • Café selecto premium

1. Café tradicional

El café Sello Rojo tradicional es el más conocido de Colombia y es un café de tostión oscura y molienda fina que cuenta con un intenso sabor y aroma.

De alto cuerpo y rendimiento, este café está presente en miles y miles de desayunos y meriendas de Colombia (y también fuera de la misma).

2. Cafés saborizados

cafe sello rojo mocca

Con el objetivo de aumentar su demanda, ha desarrollado lineas a las que llama saborizadas.

Estos cafés saborizados cuentan con un cuidado proceso de tostión y la incorporación de ingredientes que le dan esa nota de sabor distinta.

El café mocca tiene un aroma con notas de chocolate y una molienda media. Ideal para las meriendas de invierno.

El café de vainilla tiene las mismas características que el café mocca, el mismo tostado y molido, pero con notas de vainilla.

cafe sello rojo vainilla

Sucede lo mismo con el café con canela.

Ambos tres cafés saborizados están disponibles solo en empaques de 120 gramos hasta el momento.

3. Cafés funcionales

Dentro de los llamados cafés funcionales de la marca podemos encontrar el café descafeinado y el café cuida tu corazón.

café sello rojo cuida tu corazón

Según el empaque, está científicamente comprobado que el café «cuidá tu corazón» ayuda en la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Es menos intenso que el café tradicional y mucho más balanceado, sin tantas notas altas de sabor. Está disponible en empaques de 450 gramos.

El descafeinado, como su nombre lo indica no cuenta con cafeína y son grados profundamente seleccionados para incorporarse a este proceso.

cafe sello rojo descafeinado

Competidores de Sello Rojo

Está claro que Café Sello Rojo es una de las marcas líderes del mercado del café en Colombia. Si bien goza de casi el 30% del mercado, lo cual comprende una cifra altísima de consumidores, tiene como competidores a otras marcas tradicionales tales como Águila Roja y Colcafé. Estas cuentan con aproximadamente el 15% y el 14% del mercado cafetero colombiano, respectivamente.

café aguila roja

Águila Roja es, muchas veces, vista en Colombia como un símbolo tradicional. Esta asociación se debe a que la marca surgió en 1930, lo que la posiciona como una de las más antiguas del país. Además, Águila Roja no es simplemente una tienda sino que también posee sus propias plantas de tostado y molienda del grano.

Colcafé, por su parte, es la marca más famosa en cuanta a café instantáneo y presenta una gran variedad de café soluble. Algunas de ellas son muy sencillas y otras ofrecen una calidad de nivel gourmet. Colcafé vende sus productos a más de 45 países. Sin embargo, Colcafé y Sello Rojo pertenecen a la misma multinacional: Nutresa.

tarros de colcafe

Detrás de ellas, las marcas de café más consumidas en Colombia son Nescafé, Lukafe, Café Quindío y Juan Valdez.

Recomendados:

Mejores 7 Marcas de Café en Argentina

Mejores 7 Marcas de Café en Argentina

En este artículo repasaremos algunas de las mejores marcas de café en Argentina.

Así como en cualquier otro país del mundo, Argentina, es un gran consumidor de esta bebida y como queremos que disfrutes al máximo de una buena taza de café diseñamos este contenido.

En este post responderemos a las preguntas:

  • ¿Cuál es la mejor marca de café argentino?
  • Las mejores marcas de café descafeinado, en grano y de café molido.

¡Comencemos!

Mejores marcas de café en Argentina

Para empezar a hablar de las marcas que podemos encontrar en cualquier góndola de supermercado es necesario hacer algunas distinciones importantes.

En primer lugar vale la pena destacar que los cafés de supermercado argentino suelen estar específicamente diseñados para la cafetera de filtro por lo cual hay gustos, sabores y aromas que no se podrán apreciar a pesar de estos coquetos empaques.

En segundo lugar, está también interesante de aclarar, que dentro de estas marcas podemos encontrar perfectamente buenos cafés y distinguirlos de los malos.

Esta es una selección de los mejores cafés argentinos de supermercado, por lo que los malos ya quedaron afuera del listado.

Y aparte, no nos gusta ensuciar el trabajo de las empresas (por más de que no lo hagan del todo bien).

7. La Morenita

Aunque su branding haya cambiado a simplemente Morenita, el café La Morenita es un café tradicional argentino que los acompaña desde hace más de 100 años.

Es un clásico.

Calificación: Bueno y acorde a su accesible precio.

6. La Virginia

Cuenta con variedades de café en distintos packs que van desde los 125, 250, 500 hasta llegar a los 1000 gramos.

Es otro peso pesado tradicional del café argentino y está respaldado por su enorme experiencia en la industria.

Compite mano a mano con Morenita por ser el café elegido por la masa popular.

Características: Precio accesible, sabor plano y consistente.

5. Nescafé

Otro café tradicional de la región, pero en este caso, un café brasilero. No solo es «un café» sino que es una de las marcas de café más importantes del mundo entero.

Nescafé con sus recientes sabores de Nescafé Gold ha sido la opción a elegir por muchos uruguayos y argentinos que habitan de un lado y del otro del Río de la Plata.

Características: Competidor exhaustivo con buen tostado brasilero

4. Sensaciones – Bonafide

Cuenta con dos paquetes diferentes catalogados como torrado suave y torrado intenso.

El torrado suave es especialmente realizado con granos verdes de la popular variedad arábica, y, al tostarse con azúcar se obtiene ese sabor acaramelizado de los granos.

El torrado intenso de Bonafide tiene un sabor (como lo dice su empaque) más pronunciado e intenso. Muy recomendable.

3. Súper Cabrales

Super Cabrales tiene un precio menos accesible pero, su costo tiene una directa correlación con su calidad.

Superior en cuerpo e intensidad que los anteriores cafés ya mencionados.

2. Durban

Café importado de Colombia, y todos sabemos que eso significan buenas cosas.

El café Durban no falla.

Desde su packaging hasta su sabor, todos los elementos están bien cuidados para otorgar el sabor que el catador merece.

1. Cabrales

No es casualidad que el top 2 lo ocupen dos cafés colombianos. 

Uno de los cafés más especiales que podemos encontrar en las góndolas argentinas.

Según Cabrales: «elegimos los mejores granos colombianos y los trajimos a Argentina».

Producto elaborado con la variedad arábica y que resulta ideal para tomar en toda ocasión posible.

Debido a esto, obviamente, su precio es prácticamente 3 veces mayor que el café Morenita o el café La Virginia.

RECOMENDADO:

En resumen:

Los mejores cafés que se pueden conseguir en Argentina provienen de Colombia.

Y eso, no es motivo para entristecerse, tiene que ser motivo de orgullo para una región que está bien representada en el mundo y, al final de cuentas, lo que queremos es tomar la mejor taza de café posible.

Nota de autor: Es una lástima la poca información que ofrecen algunas de estas marcas argentinas sobre sus productos en internet.

Siempre se quiere saber más para poder tener todos los elementos necesarios para elaborar el ranking, pero a veces resulta muy difícil.

Si crees que hay alguna que vale la pena degustar por favor te aconsejamos enviarnos un mail a hola@cafemalist.com y con gusto la incluiremos (si lo merece) dentro del contenido.