Consumo del Café: Ranking de los Mayores Consumidores (2023)

Consumo del Café: Ranking de los Mayores Consumidores (2020)

El café. Esa hermosa bebida que es consumida en todas partes del mundo y que alegra conversaciones, reuniones y que además, reanima a la gente para poder rendir al máximo en su día.

Como cualquier bebida o alimento existen países donde el consumo del café es superior a otros.

No se consume la misma cantidad de café per cápita en México que en China o que en Argentina.

Por eso en este contenido vamos a ver:

  • Qué países beben más café
  • Cuáles toman menos café
  • Cómo es el consumo de café en América Latina
  • Qué países destacan en Europa

Ranking de países por consumo del café

Comencemos con lo que seguramente te interese más.

¿Cuáles son los principales consumidores de café en el mundo?

Estas estadísticas del consumo del café en el mundo están actualizadas al año 2021. Estos son los datos más recientes que obtenemos hoy en día.

A pesar de esto, estos datos no han variado este año.

La siguiente tabla mide los países según la cantidad de consumo (kilos por persona) durante un año.

Ranking País consumidor de café Kilos por persona/año
1 Finlandia 11,6 kg
2 Noruega 10 Kg
3 Islandia 8,9 Kg
4 Dinamarca 8,7 Kg
5 Países bajos – Holanda 8,4 Kg
6 Suecia 8,2 Kg
7 Suiza 8 Kg
8 Austria 7,2 Kg
 9 Bélgica 6,9 Kg

¿Pensabas encontrar a tu país entre los principales consumidores de café y no lo está? 

Eso se debe principalmente a dos grandes razones:

  • Los países de la Unión Europea son los mayores importadores de café del mundo superando en una relación de 2 a 1 al resto del mundo.

Eso se puede ver en la siguiente tabla proporcionada por el ICO (International Coffee Organization) y actualizada al 2021:

Principales importadores de cafe union europea

La otra razón es que:

  • Los países nórdicos y del hemisferio norte, debido a sus condiciones climáticas cuentan con una verdadera necesidad de recurrir a una bebida caliente como el café.

Consumo del café en España

consumo de cafe en españa

En España, actualmente se consumen 4,5 kg de café per cápita por año, lo que lo sitúa muy por detrás de los principales consumidores de café y lo que equivale a 3,5 tazas de café por día de media.

A pesar de eso existe una cultura importante del café en este país, y es, de los de habla hispana el país en el que más se consume café, incluso por delante de Brasil y de Colombia.

Más adelante veremos el ranking de países consumidores de café en Latinoamérica.

Peores consumidores de café

¿Es posible que haya países que no consuman café?

Sí, es posible.

En el otro extremo de la tabla podemos encontrar a países que todavía no tienen una cultura alrededor de la cafeína.

Ellos son:

  • Uzbekistan, Pakistan, Kenia, Azerbaiyán, China y Nigeria.

¡Ninguno de estos países supera los 0,010 Kilogramos de café per cápita!

Sorprende ver a una potencia mundial como China dentro del listado y también a Kenia, uno de los países donde se le da origen al café de especialidad.

Consumo del café en América Latina

Ahora que repasamos la lista de los países por consumo de café y vemos que ningún país latinoamericano ha entrado en el ranking.

Esta vez, las estadísticas están en relación con las tazas consumidas por día en cada uno de los países.

¿En qué posiciones se encuentran?

Puesto País de Latinoamérica Tazas por día
31 Brasil 0,6 de tazas por día
33 Colombia 0,5 de tazas por día
36 Chile 0,4 de tazas por día
38 Uruguay 0,39 de tazas por día
44 Venezuela 0,33 de tazas por día
45 Guatemala 0,31 de tazas por día
48 Argentina 0,29 de tazas por día
54 México 0,21 de tazas por día
65 Bolivia 0,09 de tazas por día

Brasil es el principal consumidor de café de latinoamérica seguido de Colombia y Chile.

Consumo del café en Argentina

Sorprende ver a Argentina tan abajo, pero también, tiene su explicación. En Argentina y en Uruguay el consumo de café se ve reducido por un competidor semi-directo: el mate. La bebida clásica del Río de la Plata para sobrellevar el día.

Recomendado:

Consumo del café en México

En México, uno de los principales exportadores latinos la tendencia indica que su consumo de café crecerá bastante gracias a la nueva cultura que rodea al café en dicho país.

Esto sucederá en la mayoría de los países de Latinoamérica, incluso en algunos que no han entrado en el listado como Ecuador o Perú.

Infografia del consumo de café mundial

infografia ranking de los mayores consumidores de cafe del mundo

Conclusiones

Países como Estados Unidos (potencia mundial) e Italia (con gran tradición del café) no forman parte del top 20 de los países más consumidores de café mundial.

Particularmente sorprenden muchos de estos datos recogidos de organizaciones internacionales y a la vez, abre una luz de esperanza para que nuevos sabores y nuevas tendencias aparezcan en cuanto al consumo del café en el mundo.

¿Y a ti?

¿Qué país te sorprendió encontrar o no encontrar? ¿En qué lugar se ubica tu país dentro del consumo mundial? ¿Cómo es la cultura cafetera en tu territorio?

Déjame tu opinión en los comentarios,  me encantaría saber tu experiencia para  compartirlo aquí y en las redes sociales.

Nota: Este post será actualizado con regularidad a medida que surjan nuevos datos oficiales.

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Taxonomía y morfología del Café: Partes y Características (2023)

Morfología y Taxonomía del Café: Partes y Características (2020)

En esta ocasión vamos a hablar acerca de la  taxonomía y morfología del café. Si hablamos de plantas, es muy probable que el cafeto no sea ni la primera ni la segunda que se te venga a la mente. De hecho, muy posiblemente no esté entre tus primeras 10 opciones.

Sin embargo, la planta del café es una de las más famosas y cultivadas en el mundo, con características y variaciones muy diversas.

Por eso, en este artículo vamos a cubrir en el máximo detalle posible todo lo que compone a la planta del café. Desde  lo más general, como es la planta en sí misma, hasta cada una de sus partes: la raíz, el tallo, las hojas y el fruto

El cafeto o planta del café

El cafeto o planta del café viene de la familia de las Rubiáceas y pertenece al género Coffea. Las rubiáceas son fácilmente identificables, principalmente, por cinco rasgos distintivos:

  1. Sus hojas crecen de a parejas
  2. Las hojas no tienen divisiones
  3. Los bordes de las hojas son lisos
  4. Las flores son hermafroditas
  5. Cada fruto tiene dos semillas

También te puede interesar conocerlo todo sobre el origen y la historia de esta infusión tan famosa que conocemos como café.

El cafeto es un árbol pequeño -o un arbusto- con la característica de ser perennifolio, es decir, de hoja perenne. Esto significa que sus hojas se mantienen con vida a lo largo de todo el año, al contrario de los árboles cuyas hojas mueren a llegar determinada estación, por ejemplo, el otoño.

La planta del café puede llegar a medir diez metros en su estado silvestre, pero se la suele mantener a menor tamaño en los cultivos, cerca de los tres metros. Esta planta florece recién al tercer o cuarto año.

Según la especie, los frutos de la planta del café tienen diferentes capacidades. Mientras que los frutos de la Arábica pueden autofertilizarse, los frutos de la Robusta necesitan de la polinización realizada por los insectos. Estas son las especies  de plantas de café más destacadas a nivel comercial:la Arábica y la Robusta.

El fruto del cafeto implica 15 semanas de desarrollo luego de que la planta florece. El endospermo, es decir, la fuente de nutrientes del fruto, inicia su desarrollo luego de veinte semanas y, durante unos cuantos meses, acumula materia sólida y atrae la energía generada a causa de la fotosíntesis.

Morfología del café

A continuación, veremos en detalle cada una de las partes del cafeto o planta del café.

1. Raíz

germinación de café - Taxonomía y Morfología del café - cafemalist

La planta del café tiene intrincadas raíces en la parte inferior del tallo, a pocos centímetros de profundidad. Entre esta compleja estructura se encuentra la raíz principal: una más larga y gruesa que va de forma vertical desde el final del tallo hasta el final de la raíz.

Esta raíz, que hace de sostén para las otras raíces más chicas, puede alcanzar los 50 centímetros si se trata de plantas que tienen más de 5 años.

Por otro lado, las raíces secundarias o ramificaciones son aquellas encargadas de absorber del suelo los nutrientes y el agua.

Ya que estamos hablando de la morfología y taxonomía del café, vale resaltar que solo la raíz puede dividirse en once partes distintas: Xilema, Floema, Periciclo, Endodermis, Parénquima, Epidermis, Protodermis, Meristema, Caliptra.

2. Tallo

cafeto

Si bien todas las partes de las plantas son importantes en mayor o menor medida, existe un elemento crucial en todas ellas: sí, ¿cómo lo supiste? El tallo.

El tallo de la planta de café sirve para sostener tanto las ramas como las raíces. El tallo, al igual que las raíces, también puede dividirse en varias partes: nudos, ramas, yema terminal, yema auxiliar y entrenudos.

Podemos imaginar al tallo como una tubería que hace correr el agua y los nutrientes pasando por el tallo hasta la raíz, a lo largo de toda la planta.

Los nudos del tallo, por su parte, tienen la tarea de comenzar el proceso de crecimiento de las nuevas ramas. Todo lo que dure este proceso, los nudos deberán sostener la rama en su lugar y mantenerlas rígidas.

Por otro lado, la yema terminal es, como su nombre indica, la que marca la terminación del tallo y el comienzo de un nuevo crecimiento. La yema terminal está a cargo del desarrollo de las nuevas ramas durante toda la vida de la planta.

3. Hojas

cultivo del café

Las hojas de la planta de café, al igual que sus frutos, cambian de color según la etapa en la que estén. Al comienzo, son de color verde claro, pero luego ese tono se oscurece con el tiempo.

Aunque suene extraño, las hojas del cafeto son cruciales para su supervivencia. Esto se debe a que son las hojas las que forman la planta y le dan su estructura.

Para conocer de la forma más completa posible la morfología y taxonomía del café, es importante conocer las 5 partes que componen a la hoja de la planta de café: limbo, nervio central, peciolo, estipula y margen.

1. Estipulas

Son pequeñas protuberancias verdes que se encuentran en el comienzo de la hoja. Las estipulas son quienes protegen la base de la hoja y, a su vez, señalan el lugar en donde estuvo la yema.

2. Peciolo

El Peciolo un tallo fino que conecta a las hoja con las ramas.

3. Nervio central

El nervio central se asemeja a las venas humanas: es una estructura encargada de transportar nutrientes.

4. El margen

Como es de suponer, el margen es el borde de la hoja.

5. Limbo

El limbo es todo lo verde de la hoja. Esta es la zona donde se produce la fotosíntesis. La fotosíntesis es el nombre del proceso que transforma la luz solar en energía.

4. El fruto del café

Frutos del cafeto

El fruto del café es el elemento que nos queda para conocer por completo la morfología del café. Para la planta del café, el fruto es su garantía de supervivencia y reproducción.

Dentro de estos frutos hay dos semillas unidas por el pergamino: una membrana transparente de composición natural, que es lo que le brinda un sabor dulce. Cada semilla, a su vez, posee un núcleo que es el portador del embrión y el encargado del desarrollo de la planta.

Este fruto presenta una capa protectora llamada pulpa, que es la parte carnosa de cualquier fruto. La pulpa es la encargada de proteger a la semilla de factores externos.
Del otro lado, en la parte visible de la semilla, está ubicado lo que se conoce como piel o epicario. La piel o epicario se ocupada de resguardar al fruto de bacterias y otros factores biológicos.

Dentro del fruto podemos señalar, además, la piel gruesa que cubre a la semilla. Esta es la epidermis, encargada de proteger la semilla del fruto de, por ejemplo, los jugos gástricos de animales que se la coman.

Esto tiene el objetivo de preservar la genética de la planta una vez que la semilla ingerida es expulsada del animal.

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¿Cuántas tazas de café es recomendable tomar al día?

¿Cuántas tazas de café es recomendable tomar al día?

¿Cuántas tazas de café al día se pueden tomar según la ciencia?

¿Existe la medida justa de café?

El café, hoy en día, es una de las bebidas más consumidas en el mundo.

Te levanta y te mueve por las mañanas, y además, te reanima por las tardes.

El café tiene muchos beneficios, pero como todas las cosas buenas de este mundo, seguro debe tener un límite, ¿verdad?

En este contenido sabrás la respuesta.

Cuántas tazas de café

¿Cuántas tazas de café se pueden tomar al día?

Según la ciencia, la medida recomendable de café a tomar al día es de 2 a 4 tazas, ya que equivalen a 200-400 miligramos de cafeína.

El café es un estimulante de nuestro sistema nervioso, respiratorio y circulatorio. Y además es una bebida diurética.

Debido a estas razones, es necesario tomarla con moderación.

Sin embargo, lo admitimos.

Un bebedor regular de café suele incorporar a su organismo entre 250 miligramos y 600 miligramos al día.

(Esto equivale a 8 expresos al día).

Bastante más que lo aconsejado científicamente, sin embargo, no se corren mayores peligros al hacerlo.

Generalmente se toleran hasta 1.000 miligramos (ya este punto es demasiado) y se pueden presentar síntomas no muy agradables como irritamiento y malestar estomacal.

Después de ese límite no hay pruebas de que algo malo pase, pero como toda droga estimulante, nunca se puede abusar.

El abuso lleva al aburrimiento y a la dependencia total de una bebida que merece ser disfrutada y apreciada, y para eso, debemos de tomarla con cariño y precaución.

¿Y el café descafeinado?

Lo mismo que el café tradicional. La medida justa es de 200 y 400 miligramos de café descafeinado al día.

Esto ocurre debido a que el café descafeinado, a pesar de que pierde prácticamente todos los efectos de la cafeína, también cuenta con otros compuestos como el kahweol y el cafestol que pueden producir los mismos síntomas negativos al abusar de la bebida.

¿Cuántos cafés se pueden tomar embarazada?

En las embarazadas es recomendable tomar una taza de café al día, ya que según estudios, no hay ningún tipo de consecuencias al consumir 200 mg de cafeína por día.

Por supuesto que si es una taza o dos dependerá de la medida de café que te sirvas.

Un espresso tiene entre 40 y 80 miligramos de cafeína por lo que puedes tomar un par de ellos sin problemas.

Investigaciones al respecto

Todos estos datos están apoyados en investigaciones realizadas por el British Heart Foundationy por varios otros lugares de reputación intachable como el British Cardiovascular Society.

En resumen: 

¿Cuánto de cafeína se puede consumir al día?

Se pueden consumir hasta 400 miligramos de cafeína al día lo que equivale a 2/3 tazas de café tradicional.

En el café descafeinado se sugiere consumir la misma cantidad.

En las embarazadas lo recomendable es reducir esa cantidad y llevarla a 1/2 tazas de café al día.

RECOMENDADO:

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