Mascarillas de café: Preparación + Beneficios como exfoliante (2021)

Mascarillas de café Preparación + Beneficios como exfoliante (2021)

Si estás atento a tu apariencia, belleza y cuidado personal. Y además amas el café, debes conocer los beneficios de las mascarillas de café para la piel.

Con seguridad, cada mañana preparas tu taza de café buscando la fuente de energía necesarios para que tu cuerpo y mente se activen. Si sospechar que además puedes usarlo en aquellas zonas de tu piel que necesitan refrescarse.

La reputación del café sobre la salud gana cada vez más seguidores. Siempre que se demuestren los beneficios que ofrecen los elementos antioxidantes que contiene. No solo a la hora de consumirlo, sino también utilizándolo como reparador de la piel.

Si, leíste bien.

De hecho, estudios realizados por la  American Chemical Society demuestran que el café es la principal fuente de antioxidantes a la que acuden sus ciudadanos.

Aunque mayormente a través de la ingesta de café, asumen que por vía tópica también se obtienen beneficios para la piel.

Hoy en día el café es utilizado para el cuidado personal  como exfoliante, mascarillas, cremas o pastas aplicadas sin más sobre la piel.

En este artículo traigo información sobre cómo las mascarillas de café benefician tu piel, cómo prepararlas y algunos secretos sobre la salud y el café que develaré para ti.

mascarillas-de-cafe-belleza-cafemalist

Beneficios del café para tu piel

Vayamos directamente con todos los beneficios de usar una mascarilla de café en la piel:

1. Reduce la celulitis

Se asume que la concentración de cafeína ayuda a reducir la celulitis, al mejorar el flujo sanguíneo por la dilatación de los vasos. Mejorando de igual modo su apariencia.

De igual modo, resulta bastante útil realizar tratamientos exfoliantes con posos de café. Que estimula circulación, elimina las células muertas y dan una aspecto más agradable y pareja a la piel.

Para ello te recomiendo combinar los posos de café con agua caliente. Mezclar hasta lograr la densidad deseada. Debe ser posos sin usar, es decir sin extracción. Agregue aceite de coco o de oliva si tienes la piel seca.

Sencillamente aplique sobra la zona de la piel a tratar. Debe estar limpia y sin heridas o laceraciones. Aprovecha y date un suave y buen masaje reparador. Te recomiendo uses guantes, algodón o alguna toalla suave para evitar ensuciar tus uñas con el poso.

2. Efecto anti-age

Utiliza el café para combatir los efectos del envejecimiento de la piel. Se han utilizado las mascarillas de café para aclarar la piel, disminuir las arrugas. Así como también para disminuir las manchas solares, enrojecimientos y marcas en la piel.

3. Reduce inflamaciones de piel

El ácido clorogénico (CGA)  y las melanoidinas encontrados en el café tienen efecto anti inflamatorios. Así como también la presencia de la niacina o vitamina B3 previenen el crecimiento de escamas u otras formaciones de piel.

Incluso cuando tomes sol en exceso y sientas ardor utiliza café para aliviar el malestar.  prepara una taza de café recién hecho, lo diluyes con agua fría. Luego empapas una toalla o paño y colocas sobre la zona afectada.

Puede repetir el procedimiento hasta que desaparezca la hinchazón o enrojecimiento en la piel.

4. Ayuda contra el acné

Han descubierto las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas del ácido clorogénico (CGA). Por lo que es recomendado para tratar las infecciones y laceraciones producto de acné.

5. Disminuye las ojeras

Para preparar la mascarilla de café para las ojeras, mezcla media cucharada de café molido y aceite de oliva, además de unas gotitas de agua hasta formar una pasta suave. Se coloca por debajo de los ojos sin frotar, por unos 10 minutos. Luego enjuagar con agua tibia.

mascarillas-de-cafe-rostro-cafemalist-freepik-wayshomestudio

¿Cómo hacer mascarillas de café como exfoliante?

Ante todo, recuerda que debes utilizar café molido fresco y tradicional. Es decir, que no haya sido usado, ni preparado y que no tenga ningún proceso de descafeinado.

Para preparar una mascarilla de café como exfoliante, o cualquier otro lugar de tu piel te recomendamos tener a mano lo siguiente:

  • Utiliza un bol para mezclar
  • Algún implemento para revolver
  • Guantes

Luego, mezclar los posos de café o café molido en partes iguales de aceite de oliva. Hasta obtener una consistencia agradable al tacto.

Aplicar haciendo movimientos circulares sobre el rostro. Y Dejar actuar por 15 a 20 minutos. Puedes repetir hasta tres veces por semana este tratamiento.

Recomendaciones

Finalmente, te recuerdo que además de exquisito, el café es multiuso dados los grandes beneficios que tiene para la salud. En este caso para la piel.

Sin embargo, es necesario que antes de emplear cualquier tratamiento consultes con tu dermatólogo de confianza.

Espero sean útiles mis recomendaciones sobre las Mascarillas de café. Para que así la compartas entre amigos y seguidores de las redes sociales.

De igual modo si tienes alguna otra receta o uso que compartir escríbela en los comentarios. Me dará mucho gusto saber más.

13 Mejores Cafeteras de Filtro o Goteo para comprar (2021)

13 Mejores Cafeteras de Filtro o Goteo para comprar (2021)

Las cafeteras de filtro o goteo son de las más usadas tanto en el hogar como la oficina. Quizás debido a la practicidad, economía y método de extracción que provee un café consistente, sin excesos y saludable.

Tan solo requieres agua, café, filtro y el recipiente. Puedes preparar según la cantidad de tazas que necesites y le mantienen a buena temperatura. Definitivamente es la opción más cómoda de preparar café.

Son tantas las marcas y modelos en el mercado que se complica a la hora de comprar. Sin embargo, he recopilado entre excelentes opciones las 13 Mejores Cafeteras de Filtro o Goteo para comprar en el 2021.

Así que busca un cafecito y lee este completo artículo para que tomes la mejor decisión.

1. Ninja Shark Coffee

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-ninja-cafemalist

La cafetera Shark Ninja CF065EU Coffee Bar ofrece novedad al integrar una jarra termo para conservar caliente tu delicioso café. Directo de la cafetera al termo portátil.

Disfruta de las diferentes funciones y programas para preparaciones frías y calientes. Cappuccino, latte o café americano son algunas de las preparaciones disponibles tan solo apretando un botón de tecnología Auto-IQ.

Obtenga un café cremoso, equilibrado y de excelente sabor con procesos Smoothg Brew. Elaborado por la perfecta medición de temperatura y preinfusión controlada.

Prepara tu café favorito y mantenlo a la temperatura óptima hasta por cuatro horas en la elegante jarra de acero inoxidable. Lleva contigo tu café recién hecho a donde quieras.

Ideal para el hogar, la oficina o para llevar. Incluye recetario de 40 páginas para preparar y combinar el mejor café. Es fácil de usar y limpiar.

2. Breville

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-breville-cafemalist

La Cafetera Breville  ofrece características y accesorios diferenciados, que facilitan su utilización y funcionamiento adecuado a tus necesidades. Perfeccionando la manera de elaborar el café con innovación y calidad.

Fabricada en acero inoxidables y otros materiales de durabilidad y resistencia, que garantizan una larga vida útil en tu artefacto.

Tiene capacidad de 1,5 litros. Dispone de función antigoteo, es decir que al retirar la jarra no derrama, aunque este en pleno proceso de extracción. Incluye pantalla LCD para controlar las funciones de encendido, programación y temperatura.

3. Technivorm Moccamaster

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-moccamaster-cafemalist

Esta es una cafetera de diseño muy especial. La Technivorm Moccamaster recuerda a las cafeteras industriales de los años 70, con sus dos torres de aluminio y el sistema de ensamblaje práctico y muy visual.

Son fabricadas a mano con materiales de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente. Con cinco años de garantía.

Mantiene control de temperaturas entre 92 y 96 °C que garantizan la no sobre cocción del polvo, por tanto, la emisión de sabores amargos. Así como también dispone de apagado automático.

De igual modo, detecta automáticamente la finalización de la extracción controlando a una temperatura de mantenimiento. Así como control de goteo al retirar la jarra.

Cabe destacar el sistema de distribución de agua sobre el polvo de café que consta de 9 orificios. Para humedecer los posos de manera homogénea.

Tiene capacidad para preparar para 1,25 litros (unas 10 tazas) en menos de 6 minutos. E incluye diez funciones o programas de preparación de café. Es muy fácil de usar y limpiar porque sus partes son desmontables.

4. Delonghi

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-delonghi-cafemalist

Para quienes gustan de la simplicidad en todos los sentidos, encontramos en la Delonghi  la cafetera de goteo ideal. Compacta, ligera y rápida.

Pues es elaborada con materiales plásticos resistentes al calor y acero inoxidable.

Delonghi es la marca de cafeteras italianas por excelencia. Obtén todos sus beneficios y características en una cafetera para tu casa u oficina.

Tiene capacidad para preparar 1,25 litros de café y funciona con bajo consumo eléctrico. Dispone de función de auto apagado, medidor de nivel de agua y es muy cómoda para lavar.

5. Hamilton Beach

5-Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-hamilton-cafemalist-1

 

La cafetera Hamilton Beach ofrece la novedad de no necesitar jarra. Ya que reserva toda la frescura del café recién hecho en su tanque interno. Sirve una taza de café, hasta por 12 tazas.

Es decir, que preparas el café y queda almacenado en su interior. Hasta que acerques una taza para dispensar el café. Manteniendo de esta forma un sabor más fresco y la mejor temperatura para degustar por hasta 4 horas.

Esta cafetera automática de goteo es tan sencilla de usar como agregar agua, colocar el filtro, el café y encender. Trae incorporada una pantalla LCD en la cual visualizas el temporizador, temperatura y la hora.

6. Aicook programable

6-Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-aicook-cafemalist

Aircook programable es una cafetera eléctrica tradicional con capacidad para preparar hasta 12 tazas. Totalmente programable con un temporizador de 24 horas. Programa tu primer café de la mañana para que esté listo antes de despertar.

Mantiene la temperatura óptima para tomar por 40 minutos. Luego se apaga automáticamente para ahorrar energía. Incluye máquina, jarra de vidrio y filtro permanente, lavable y ecológico. Con sistema anti goteo que evita derrames.

Elaborada con materiales libres de BPA y acero inoxidable. Trae planta LCD, táctil electrónica incorporada. Es muy fácil de lavar porque sus piezas se desmontan.

7. Melitta 1021-21

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-melitta-cafemalist

Melitta 1021-21 nos sorprende con un diseño elegante y funciones adicionales de alta tecnología para disfrutar al máximo tu taza de café.

Dispone de molinillo ajustable y dispensador para moler el café al instante. Con capacidad para 180 gr de café en grano y muelas de acero cónico. Obteniendo infusiones más profundas y aromáticas.

Además, aporta funciones para el control de temperatura, programación de encendido y temporizador. Todo controlado y visualizado en una practica y moderna pantalla LCD.

Porta filtro desmontable y jarra apta para lavavajilla. Utiliza filtro 1×4 desechable y tiene capacidad de 1,5 litros.

8. Cecotec Coffee 66

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-cecotec-cafemalist

Con la cafetera Cecotec Coffee 66  o trae a casa la mejor tecnología para hacer café.  Es el sistema Extreme Aurora de Cecotec la manera ideal de elaborar y mantener el café con el sabor y temperatura adecuada en cualquier momento.

Prepara delicioso café en poco tiempo y con mucho sabor. Logrado con el sistema de goteo continuo y esparcido homogéneamente por todo el poso. Lo que garantiza una extracción perfecta.

Con capacidad para preparar hasta 12 tazas de café y contenerlas en la jarra de vidrio extra fuerte de 1.5 litros.

Puedes servir con tranquilidad y confianza pues cuenta con boquilla anti goteo, sin salpicar ni derramar. Además, resistente al calor y cambios bruscos de temperatura.

Incorpora función de temporizador y programador, visible por medio de pantalla LCD. Utiliza 950 W de potencia para mantener la optima temperatura del café.

9. Sboly Drip Coffee Maker

Mejores-Cafeteras-de-Filtro-o-Goteo-para-comprar-sboly-cafemalist

La cafetera de goteo Sboly Drip Coffee Maker es elegante, práctica y muy sencilla de usar. Dispone de jarra térmica en acero inoxdable, filtro permanente y función de temporizador o programador de 24 horas.

Tan solo debes presionar un botón para que elabore tu café.  La jarra térmica le mantendrá a la temperatura ideal para que puedas servirte cada vez que quieras y sin gotear o derramar.

Colocas el café molido, el agua, haces la programación del encendido y tendrás tu café listo a la hora pautada. Dispone de pantalla LCD para control defunciones y programación.

10. Melitta automática

Melitta automática es la cafetera de filtro por excelencia. Pertenece a una de las marcas más emblemática del mundo del café. Y a la vez, con más propuestas de innovación en sus productos. Tener una cafetera Melitta es garantía de buen café.

El modelo Melitta automática son fabricadas para ofrecer el mejor café de la manera más rápida, cómoda y según tu necesidad.

Para ello dispone de Optima timer, un temporizador que permite programar la extracción a la hora de tu preferencia. De igual modo, mantiene el café a temperatura optima por el tiempo que quieras sin quemarlo.

Estas funciones son controlables gracias a la pantalla LED, las cuales son muy intuitivas y fáciles de accionar.

La cafetera  Melitta automática tiene capacidad para preparar hasta 12 tazas de café. Utiliza filtros talla 102, incluye jarra de vidrio borosilicatado y tiene depósito de agua extraíble. Funciona con 850 W de potencia.

11. Klarstein GrandeGusto

Klarstein GrandeGusto ofrece un diseño moderno, en la que aprecias cada parte del proceso del café. De tamaño compacto y adaptable a cualquier estilo de cocina.

Klarstein es una marca de electrodomésticos que se destaca por la variedad de modelos y materiales de gran calidad.

Como característica particular esta cafetera precalienta el café molido. Es decir, que añae el paso de preinfusipon del poso para potenciar los aromas del café.

Tiene capacidad para preparar 1,3 litros de café, controla la temperatura del agua a 96°C e incluye sistema de cierre antigoteo.

12. Bonsenkitchen 4.53 OZ

Ideal para mantener el café fresco y a temperatura correcta cuando quieras. La cafetera . Bonsenkitchen 4.53 OZ dispone de jarra térmica en acero inoxidable. La cual contiene has 12 tazas de café.

De diseño compacto, moderno, estilizado en acero inoxidable, incluye temporizador y programador de 24 horas. Anticipa la preparación de tu primer café para despertar con su delicioso ahora, ya listo.

Programada para ahorrar energía y el sistema de apagado automático en dos horas. Es muy fácil de limpiar y operar tan solo se agrega el agua en el recipiente transparente y mesurado, agregas café en el filtro permanente, se coloca en la cafetera y ya.

13. Melitta Enojy Top Therm

Disfruta despertar con ela roma del primer café de la mañana, hecho automáticamente por tu cafetera Melitta Enojy Top Therm. Ten siempre listo y disponible el mejor café en su jarra isotérmica con capacidad para 10 tazas de café.

La avanzada tecnología de Melitta permite una infusión excepcional, intensa, gracias a la combinación de la temperatura adecuada y cantidades de ingredientes.

Incluye jarra isotérmica en acero inoxidable con tapa y filtro anti goteo. Con sistema Easyclick, porta filtro extraíble que puedes utilizar en el lavavajillas.

 

Nota: Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos.

Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.

Frases de Café: Las mejores 50 frases y citas inspiradoras (2021)

Frases de Café Las mejores 50 frases y citas inspiradoras (2021)

El Café ha servido para inspirar historias, para despertar la creatividad y el ánimo de la humanidad. Aunque haya sido descubiertas por las cabras de Kaldi.

El poder estimulante en nuestra mente y cuerpo ha sido decretado en numerosas historias, anécdotas, cuentos, novelas y frases.

Algunas frases de café inspiradoras, otras que nos hacen reír al vernos identificados como fanáticos del café.

Aunque definitivamente, de algún modo u otro al servir el café siempre aviva un comentario, una acción o motivo. Más que mantenernos despiertos, alertas o activas emociones de entusiasmo, pureza y energía positiva.

Es por ello que en este artículo quise reunir las mejores 50 frases y citas inspiradoras sobre el café.

Frases de Café tazas Cafemalist

Frases de café inspiradoras para disfrutar

  1. El hecho es que no sé de dónde vienen mis ideas. Tampoco ningún escritor. La única respuesta real es beber demasiado café y comprarse un escritorio que no se derrumbe cuando se caiga mi la cabeza sobre él”. – Douglas Adams (escritor y guionista)
  2. Un mal día con café es mejor que un buen día sin él. – Anónimo
  3. Pues sí, podría empezar mi día sin café. Pero me gusta poder recordar cosas como decir palabras y ponerme los pantalones. – Nanea Hoffman (escritora – influencer)
  4. Me gusta mi café como a mí mismo: fuerte, dulce y demasiado caliente para ti. – Jac Vanek
  5. La vida sin café es como algo sin algo… lo siento, todavía no he tomado café. – Anónimo
  6. No sirve de nada llorar por la leche derramada … el café derramado, sin embargo, puede provocar que te apuñalen. – Anónimo
  7. Los amigos traen felicidad a tu vida. Los mejores amigos traen café. – Anónimo
  8. La vida pasa, el café ayuda. – Anónimo
  9. Es posible que la ciencia nunca presente un mejor sistema de comunicación en la oficina que el descanso para tomar café. – Earl Wilson (columnista)
  10. La taza de café de la mañana tiene un regocijo que no se puede esperar que reproduzca la influencia alegre de la taza de té de la tarde o de la noche. – Wendell Holmes Sr. (Escritor, físico y poeta)
  11. Es asombroso cómo el mundo comienza a cambiar a través de los ojos de una taza de café. – Donna A. Favors
  12. El café no es una droga, es una vitamina. – Anónimo
  13. Café, la bebida favorita del mundo civilizado. – Thomas Jefferson (fue el tercer presidente de EEUU)
  14. Para mí, el olor del café recién hecho es uno de los mayores inventos. – Hugh Jackman (Actor y cantante australiano conocido por su rol de Wolverine)
  15. Juzgo un restaurante por el pan y el café. – Burt Lancaster (Famoso actor norteamericano)
  16. El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor. – Proverbio turco
  17. El café es el oro del hombre común y, como el oro, aporta a cada persona la sensación de lujo y nobleza. – Sheik-Abd-al-Kadir (Líder militar, religioso fundador d Argelia)
  18. Me cautivó el poder que puede tener saborear una simple taza de café para conectar a las personas y crear una comunidad. – Howard Schultz (CEO Starbucks)
  19. El café es un idioma en sí mismo. – Jackie Chan (Cantante, acróbata, actor y atleta marcial)
  20. ¿Qué va mejor con una taza de café? Otra taza. (Músico, vocalista, DJ y comediante)
  21. La vida es lo que pasa entre el café y el vino. – anónimo
  22. La paciencia es el tiempo entre beber una taza de café y la motivación para comenzar el día. – anónimo
  23. Amo mi café del sábado como solía amar los dibujos animados del sábado por la mañana. – Nanea Hoffman
  24. Si fuera un mago, estoy bastante seguro de que mi Patronus sería café. – anónimo
  25. Cuando mi sangre corra negra como la noche sin luna, y el latido de mi corazón suene como la marcha de los guerreros, solo entonces puedes decir, ya he tomado suficiente café. – anónimo
  26. El café es un abrazo en una taza. – anónimo
  27. Cuando la vida te da limones, cámbialos por café. – anónimo
  28. Él era mi crema y yo era su café – Y cuando nos sirvieron juntos, fue algo. – Joséphine Baker (bailarina, cantante y actriz francesa de origen afroamericano)
  29. Demasiado café. Pero si no fuera por el café, no tendría personalidad identificable alguna. – David Letterman (presentador, comediante, escritor y productor de televisión estadounidense)
  30. El café es una bebida que pone a uno a dormir cuando no se bebe. – Alphonse Allais (escritor, humorista y periodista francés)
  31. Pero incluso una mala taza de café es mejor que nada de café. – David Lynch
  32. Negra como el diablo, ardiente como el infierno, pura como un ángel, dulce como el amor. – Charles Maurice de Talleyrand
  33. Quiero que alguien me mire como yo veo el café. – Anónimo
  34. Que tu café llegue antes de que lo haga la realidad. – Anónimo
  35. Mientras haya café en el mundo, ¿qué tan mal podrían estar las cosas? – Cassandra Clare (escritora)
  36. Los poderes de la mente de un hombre son directamente proporcionales a la cantidad de café que bebe. – Sir James MacKintosh (Líder político escocés)
  37. Nunca me río hasta que me tomo el café. – Clark Gable (Actor norteamericano protagonista de “lo que el viento se llevó”)
  38. Creo que los humanos hacemos mucho, no porque seamos inteligentes, sino porque tenemos pulgares para poder hacer café. – Flash Rosenberg (escritora, fotógrafa y dibujante)
  39. Queremos hacer muchas cosas; no estamos en buena forma. No dormimos bien por la noche. Estamos un poco deprimidos. El café resuelve todos estos problemas en una deliciosa tacita. – Jerry Seinfeld (Comediante)
  40. El buen café endulzado, delicioso es más que mil besos, dulce sabe cual vino moscatel, café, sí, ¡es café lo que quiero! Y quien deseare darme a saborear una exquisita bebida, venga a ofrecerme una taza de café. – Johann Sebastian Bach
  41. Una buena taza de su negro licor, bien preparado, contiene tantos problemas y tantos poemas como una botella de tinta. – Rubén Darío
  42. Se cambia más fácilmente de religión que de café. – Georges Courteline
  43. La amistad es como el café, una vez frío nunca vuelve a su sabor original, aún si es recalentado. – Kant
  44. Prefiero tomar un café antes que un cumplido. – Louisa May Alcott (escritora estadounidense)
  45. El café y el amor son mejores cuando están calientes. – Proverbio alemán.
  46. ¿Qué va mejor con una taza de café? Otra taza de café. – Henry Rollins.
  47. El café nos hace intensos, rigurosos y filosóficos. -Jonathan Swift.
  48. Si hubiera sido una mujer, utilizaría el café como perfume. – John van Druten
  49. Cuando la vida te dé limones, cámbialos por café. – Anónimo
  50. El café puede que sea un veneno, pero debe actuar de forma muy lenta porque hace 85 años que lo tomo y me siento muy bien. – Voltaire

¿Cuál de estas es tu frase sobre el café es tu favorita? ¿Cuál de ellas es la que te resulta más inspiradora?

Frases de Cafe citas Cafemalist

Te leemos en los comentarios 👇

Café Turco: Preparación, Recetas e Historia (2021)

Café turco Preparación, Recetas e Historia (2021)

En esta oportunidad te contaré sobre un culto: el Café Turco. Es más que un tipo o forma de preparar café.

Una bebida sencilla, fuerte sabor y textura, llena de tradición, recetas, en cuyo entorno giran significados culturales, sociales y hasta esotéricos.

Existen preparaciones que trascienden el gusto, el olfato para llegar más allá en la experiencia, como lo hace el café.

Pero en este caso, se trata de ir un poco más lejos: al deleite. Pues no te quedas con solo degustarle, sino que disfrutas de la artesanía, el ritual y los relatos detrás de su origen.

Te recomiendo que te acomodes bien para disfrutar de este maravilloso viaje escrito, en el cual conocerás el origen del café turco, te explicaré cómo y qué necesitas para prepararlo y algo más que no te puedes perder.

cafe-turco-cezve-delicias-turcas-tradicionales-cafemalis

Origen del café turco

El café turco también conocido como café árabe, pues del Medio Oriente remonta su procedencia. Se dice que, a principios del siglo XVI, el gobernador de Yemen Özdemir Pasha llevó a Estambul bebidas a base de café.

Allí surgió la técnica que se caracteriza en calentar el polvo de café en un recipiente metálico llamado cezve.  En el cual se agrega el agua, el café muy molido, casi como la harina, y el azúcar; y luego se coloca directamente sobre los carbones o fogón de arena.

En un principio se realizaba todo el proceso en el momento, desde el tostado de los granos de café. El molido e infusión. Obteniendo así un café de textura y sabores fuertes y muy aromático.

Luego ganó popularidad al establecerse cafeterías, generándose una cultura social entorno al café que se ha mantenido hasta hoy en día.  Las personas asistían para degustar café, leer, jugar ajedrez y debatir temas de interés.

Esta usanza se expandió desde Turquía hacia toda Europa.

Hoy en día la cultura del café turco es considerado por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Debido al significado de hospitalidad, esparcimiento, refinamiento y relaciones sociales que surgen a través de su servicio.

Una invitación a tomar café a la turca puede ser motivo de un gran evento social o algún ritual especial. En el que cada elemento es importante, desde los implementos a utilizar como el cezve, las tazas, el azúcar, el café recién tostado y molido, hasta el modo de preparar y servir.

¿Qué es el café turco?

El café turco es una forma de preparar y servir el café reconocido la más antigua del mundo. Se destaca por utilizar implementos propios o especiales tales como: el molinillo turco, el cezve, la cuchara removedor y unas tacitas muy particulares. Similares a las usadas para degustar espresso. Pero con ornamentos muy particulares.

Originalmente se preparaba con variedad de café Arábica, sin embargo puedes utilizar cualquier variedad  de tu gusto. Eso sí, que esté molido extremadamente fino, como polvo.

El café turco es muy concentrado, de aspecto y sabor fuerte, se sirve acompañado de dulces típicos y agua. Es una bebida no filtrada por lo que es fuerte al paladar y en efectos. Se toma en pequeñas porciones, en pequeños sorbos.

¿Cómo preparar café turco?

Es muy sencillo, siempre y cuando tengas los implementos y sigas estos pasos:

Utensilios

  • Cezve o cafetera turca. Se trata de un recipiente metálico, de base ancha y boca angosta, con un mango largo. En el cual se cocina el café directamente colocándolo en la fuente de calor.

Realmente puedes utilizar cualquier recipiente que tenga forma de jarra alargada, en la que luego se decante la preparación.

  • Café arábico, tostado ligero a medio, al natural, es decir que no sea torrefacto. El cual debe ser molido extra fino.
  • Un molinillo con opción extrafina.
  • Tazas pequeñas

Preparación

  • Colocar en el cezve tantas tazas de agua como quieras preparar. Aproximada mente 100 ml por taza.
  • Agregar 7 a 10 ml de café molido y azúcar t u gusto
  • Remover un poco y colocar sobre la fuente calor.
  • Retirar del fuego apenas eleve la espuma. Esperar que baje para volverlo a colocar en la fuente de calor. Este procedimiento debes repetirlo tres veces sin dejar hervir la infusión.
  • Dejar reposar un minuto para que el poso se asiente en el fondo del cezve antes de servir.
  • Servir tazas pequeñas.

El resultado es un café con espuma, espeso y con borra. Con acentuado retrogusto consistente, muy aromático y textura aterciopelada.

Es la espuma la característica principal responsable de la diferenciación de otros tipos de preparaciones.  Pues, mantiene el calor, la textura y los sabores.

Aunque no lo creas contiene menos cafeína que un espresso. Sin embargo, se recomienda tomar en pequeñas porciones, acompañado de delicias turcas o dulces y un vaso con agua.

Su degustación es para quienes de verdad conocen el café fuerte y saben apreciarlo.

cafe-turco-lectura-cafemalist

El café turco se degusta y se lee

La densidad y composición del café turco dejan una huella en la taza que ha servido a los esotéricos para crear la cafeomancia o lectura de la borra del café.

Te comentaré sobre esto, aunque está lejos de las intenciones de mi blog. Pero forma parte del entorno del café… Si bien no creas que las artes adivinatorias.

Según los conocedores de las artes esotéricas, el poso o borra de café que reposan en el fondo de la taza pueden ser interpretados como mensajes predictivos. Con los cuales puedes conocer tu destino y el porqué de los hechos que ocurrieron el pasado.

Más que una creencia o no, se trata de una tradición y anécdota muy particular, romántica y hasta espiritual que el café turco trae consigo.

Yo quiero pensar que se trata de un punto de vista creativo, que te ayuda a ver las cosas de manera diferente. Y que, por supuesto, me hace disfrutar mucho más de la magia del café. Dándole un significado esperanzador y espiritual.

Es muy sencillo, de hacer, una vez hayas disfrutado tu taza de café turco, voltea la taza sobre un plato.

Luego gírala siete veces en el sentido contrario a las agujas del reloj.

Levanta la taza y observa las formas y manchas que quedan en el fondo de la taza. Los que  veas o percibas dependerá de tu intuición y nivel de interpretación.

Sin embargo, todo lo que esta a la izquierda de la taza representa tu pasado. Al centro el presente ya la derecha el futuro.

Lo que se marque cerca del asa se refiere a tu casa, la familia.

Las formas grandes son las de mayor importancia. Debes fijarte en las más grandes y centrarte en ella. Definiciones de las posibles figuras son infinitas. Allí está lo divertido. Primero tratar de verla en el fondo de la taza y luego intentar saber qué te quiere decir.

Las 7 mejores cafeteras turcas

Si ya ha despertado tus ganas de prepararlo, te dejo mi recomendación de las mejores cafeteras turcas.

1. DaysAgo

cafetera-turca-copperbull-cafemalist

La cafetera CopperBull es un modelo típico de cezve. Prepara tu café turco de la manera más original y tradicional. Una cafetera elaborada en cobre con mango de madera y forro interior en lata, para la segura preparación de alimentos.

Tiene capacidad de 440 ml, hasta unas cuatro tazas.  Es muy fácil de usar y limpiar. Puede utilizarse directamente al fuego, cocinas eléctricas o en el horno, utilizando guantes o agarraderas de horno.

2. Ibili 910145 – Cafetera Turca Roja

La cafetera Ibili está elaborada en acero y peltre. Tiene capacidad para contener hasta 500 ml. Es decir, que rinde hasta 5 tazas aproximadamente.

Es una cezve muy resistente, de aspecto vintage con el cual puedes preparar de manera tradicional el café turco.

3. Cafetera Turca: Cezve Cafetera de Cobre Plateado

Prepara el auténtico café turco con la Cafetera Turca: Cezve Cafetera de Cobre Plateado. Este original cezve es una pieza hecha a mano, en cobre forrado en estaño. Tiene capacidad para preparar hasta 4 tazas.

Dispone de mango metálico y puede ser utilizado en cocinas a gas. No es recomendado para cocinas de vitrocerámica.

4. Rosmarino Jarra de Café Turco

La cafetera árabe Rosmarino ofrece un diseño moderno y estilizado adaptable a cualquier cocina. Elaborada en acero inoxidable de alta calidad, puede ser utilizada en cocinas a gas y eléctricas, Como también puede colocarse en el lavavajillas.

Su mando ergonómico no se sobrecalienta para mayor facilidad a la hora de servir. Viene en presentaciones de 900 ml, 1,5 l y 1,6 l.

5. Cafetera arabe ibrik con placa

Consigue la auténtica experiencia del café turco con la cafetera árabe Ibrik con placa.  Elaborada a mano en cobre cubierta de estaño. Excelente tamaño y estilo.

6. Cafetera Sinbo

La cafetera eléctrica Sinbo  es una excelente opción para hacer el café turco de manera más cómoda. Este cezve eléctrico permite calentar de manera automática tu café y muy rápidamente. Es fácil de limpiar y usar, aunque debe manejarse con cuidado porque nos e despega de la base.

Funciona con voltaje 22v y genera 400 vatios de potencia. Dispone de un interruptor de encendido y cable con conector de energía.

7. Cafetera eléctrica turca

La Cafetera eléctrica turca de 0,3 l de capacidad es ideal para preparar tu café árabe al momento. Fabricado en acero inoxidable, ofrece sistema de seguridad anti sobrecalentamiento y mango antiresbalante, ergonómico que facilita su manipulación al servir. Dispone de conexión eléctrica mediante cable a una base sobre la cual se posa el cezve.

Espero que muy pronto te animes a probar el Café turco y me dejes tu comentario u opinión para compartir con tus amigos y seguidores de redes sociales. 

Café Verde: Beneficios, Precios y Cómo Comprar (2021)

Café Verde Beneficios, Precios y Cómo Comprar (2021)

El café verde se ha popularizado por tener propiedades y beneficios para la salud. Al consumir en infusiones, solo o acompañado por alguna que otra especia, ha generado un sinfín de recetas para adelgazar.

Así como también han surgido diferentes presentaciones: cápsulas, extractos, en granos, liquido, en crema, hasta como goma de masticar.

Como recordarás el café provee diferentes beneficios como alimento y para la salud. Los cuales varían de acuerdo con su variedad, proceso y forma de consumir.

Pero antes de que salgas a buscar café verde, déjame contarte de qué se trata, cómo prepararlo, sus beneficios y cómo comprar. Así eliges el tuyo con seguridad y confianza.

Sigue leyendo.

cafe-verde-sin-tostar-cafemalist

¿Qué es el café verde y para qué sirve?

El café verde es el grano sin tostar. Es decir, se trata de la cereza cruda, despulpada, sometida a un proceso de secado. Indistintamente si es arábica o robusta.

Pero que no ha sido expuesto al calor para que alcance el color y textura necesaria para ser molido.  Y por supuesto, consumido como habitualmente lo conocemos.

La referencia al color verde del café, no responde directamente a su aspecto. De hecho, el grano de café sin tostar es más color crema pálido que verde. Se le dice verde porque no ha sido tostado.

Como recordarás el proceso de tostar el café oscurece al grano, así como también varía la intensidad de aromas y sabores. Disminuyendo también la presencia de algunas sustancias.

Sin embargo, el café verde mantiene una serie de componentes, muy notables para adelgazar, tales como el ácido clorogénico.

El cual disminuye la acumulación de grasas y estimula el metabolismo de los lípidos. Tiene poderosos efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

Además, actúa como un diurético natural y promueve niveles saludables de azúcar en la sangre y mejora la presión arterial. Es allí que surge su fama, ya que junto con la cafeína ayuda a la pérdida de peso corporal.

Se prepara en infusión y el efecto es parecido al de una dieta baja en carbohidratos. Aunque cabe destacar que su sabor en mucho menos intenso. Más bien como un té de hierbas.

Hay quienes clasifican al café verde como un superalimento dada la multiplicidad y concentración de elementos favorables a la salud.

cafe-verde-adelgazar-cafemalist

Los beneficios del café verde

¿Para qué es bueno tomar café verde? Toma nota de los siguientes beneficios que han sido determinados según estudios realizados recientemente. Aunque no son concluyentes.

1.      Pérdida de peso

Aunque los estudios realizados no son considerados como determinantes, ciertos expertos en salud lo recomiendan para adelgazar o bajar de peso. Pues acelera el metabolismo, reduce la grasa corporal y contra la saciedad.

2.      Reduce riesgo de enfermedades crónicas

Ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en el cuerpo y reduce el colesterol malo. Efecto que influye directamente en las personas con afecciones tales como diabetes, presión arterial y alteraciones de la glicemia.

3.      Mejora la función cerebral

Los efectos antioxidantes previenen a la degeneración de las células cerebrales. Así como también en envejecimiento general de nuestro cuerpo. Ayuda a mejorar la memoria y procesos cognitivos.

¿Qué contraindicación tiene el café verde?

Por si solo el café verde no representa riesgo alguno para la salud. Sin embargo, es recomendable solicitar la opinión sobre su consumo por arte de un médico o especialista en salud.

Puntualmente, se debe tener cuidado con no exceder la cantidad de cafeína  que se consume. Recuerda que se recomienda no superar los 400 mg de cafeína al día, para un consumo óptimo.

El café verde los niveles de cafeína suelen ser más altos que en el café tostado.  La ingesta en exceso puede causar insomnio, ansiedad y alterar la presión arterial.

¿Cómo comprar el café verde?

Además de ayudar a adelgazar, el café verde es una excelente opción a la hora de preparar en casa. Pues tiene la posibilidad de tostarlo tu mismo. Escogiendo el nivel de tueste de los granos.

Aunque el tueste es todo un arte, que lleva tiempo dominar, hacerlo en casa tiene sus ventajas. Y, sobre todo, te enseña muchísimo más sobre el barismo profesional.

A la hora de comprar café verde, debes seguir las mismas recomendaciones para comprar café normal.  Debes fijarte en el origen o procedencia, variedad, procesado, fecha de vencimiento. Así como también la información nutricional del producto.

Origen

Proveedores de café verde en grano encontramos muchos en el mercado. En especial los provenientes de Colombia, Costa Rica, Nicaragua, Nueva Guinea, Etiopía, entre otros.

Suelen ofrecerse en diferentes presentaciones en grano o molido para ser preparados en infusión.

Variedad

Como mencionara anteriormente, el café verde en sí no es una variedad. Sino el grano sin tostar. Por lo que puedes elegir entre variedades arábica o robusta.

cafe-verde-taza-cafemalist

¿Cómo se toma el café verde para adelgazar?

Reitero, para degustar el café verde con fines nutricionales o para la salud, el primer paso a dar es consultar con un especialista de salud o nutrición.

Son muchas las notas y artículos en internet sobre recetas y recomendaciones, pero cada persona tiene su particularidad.

Por esa razón yo prefiero recomendarte el consumo del café verde tal como si fuera una taza de café habitual. Bien sea realizar una extracción hirviendo los granos de café en agua hasta obtener una infusión.

También como proceder a moler los granos y utilizar la cafetera que tengas en casa. No hay preferencia en el tipo o método de extracción de tu preferencia. Puede ser por prensa francesa, moka, Chemex, V60 o filtrado con media de café.

Existen otras presentaciones para consumir café verde como es en monodosis o capsulas, goma de mascar, líquido o cremas. Que de preferencia vale seguir las instrucciones para su consumo.

Lo importante es no exceder la dosis optima diaria de café verde de 240 a 400 mg diarios. Es decir, no más de dos tazas por día.

Finalmente, me queda comentar que tengas en cuenta que al degustar obtendrás una forma diferente de café. De aspecto claro, sabor más afrutado y herbal y con efectos energizantes algo superiores al café oscuro.

Bien vale el gusto de variar de vez en cuando para tomar café de manera diferente. Al mismo tiempo que ayudar estar más saludable.

¿Ya estas listo para degustar una taza de café verde? Déjame el comentario sobre tu experiencia y comparte esta información con tus amigos y seguidores.

Café de Etiopía: Origen + ¿Cuáles son los mejores granos? (2021)

Café de Etiopía Origen + ¿Cuáles son los mejores granos (2021)

El café de Etiopía es apreciado en el mundo por la calidad de su grano. Así como por la famosa tradición que ronda a su alrededor en ese país.

Además de ocupar un lugar privilegiado en la producción y consumo mundial del café, se le reconoce como el lugar de origen. ¿Recuerdas la anécdota del pastor Kaldi y sus cabras? Si, esto ocurrió en Etiopía.

Su importancia no radica solo en esto, sino en la forma de producción y diferentes categorías. Las cuales pertenecen a un mismo grano, se clasifican y diferencian según su ubicación geográfica.

Interesante, ¿cierto?

He dedicado este artículo al café de Etiopía para animarte a conocer, probar e incluir en tu registro de cata. Sin duda, alguna lo pondrás entre tus favoritos.

Veamos.

cafe-de-etiopia-jebena-cafemalist

Historia del café de Etiopia

El aprovechamiento agrícola del café de Etiopía data del siglo IX. En especial, en la región del Kaffa al suroeste, muy cerca de Yemen. País en el cual se documentó su consumo alrededor del siglo XV.

Por medio de Yemen, el café de Etiopía se regó por el planeta: 1700 la India, 1727 en Brasil y Colombia.

Como Jasminum Arabicum Laurifolia  se conoce a la especie original, que luego de tantas idas y venidas cambió a  Coffea Arabica.

Desde siempre el café ha formado parte de la economía y cultura etíope. Aproximadamente el 20% de su población trabaja o se sustenta de la industria del café.

Siendo uno de los rubros que más divisas genera en el país. Gracias la variada y contrastante geografía, reunida en una extensión similar a Francia y España juntas. La producción del café se categoriza según la región o altura en la fue cosechado.

Sumado a esto, la cultura forma parte importante en la producción del café. La principal mano de obra se reparte entre sinnúmero de tribus y etnias autóctonas. Las cuales mantienen modos de producción originario y más cercanos a la sostenibilidad.

Y en lo cotidiano es común escuchar frases referidas al café, tales como: “buna tetu” que significa beber café y es dicha para concretar una reunión social.

Ceremonia del café en Etiopía.

El ritual del café de Etiopía es un proceso digno de ser conocido y experimentado por todo seguidor del café. Se realiza en un entorno en el cual el tiempo no apresura a nadie, ni en la elaboración ni en la degustación.

En Etiopía cuando eres invitado a “buna tetu”  (beber café), es considerado como un acto honorable. El cual encabeza la dueña o ama de casa.

En un pequeño espacio de unos dos metros cuadrados, se disponen de todos los elementos necesarios para preparar el café.

Primero se seleccionan los granos, se lavan y tuestan. Todo se centra en el sagrado ingrediente. Se necesitan por lo menos 45 minutos para la preparación. Desde el tueste de los granos verdes, luego el molido manual y la extracción.

La cual es realizada en la jebena, un recipiente tradicional con pico estrecho. Que contiene agua y al agregarle el café molido es llevado al fuego hasta romper en ebullición.

Las tazas están dispuestas una al lado de la otra para servir el café directamente desde la jebena.  Saldrá una infusión de café muy oscuro y amargo. En algunas regiones suelen añadir canela, clavo especie, jengibre, sal o mantequilla.

Luego se ofrecen a los invitados en tacitas sin asas, de las que se debe degustar de a poco y con sutiles sorbos. Rodeados de un amistoso ambiente para compartir y disfrutar café.

Sin embargo, para disfrutar de los exquisitos aromas y matices del café de Etiopía, te invito a revisar esta selección que he preparado para ti.

Mejores cafés de Etiopia para comprar

1. Etiopía Yirgacheffe

El Etiopía Yirgacheffe es un excelente café cultivado en la región de Sidamo, aunque tostado en el Reino Unido. Viene en presentación de 1 kilogramo en granos de tueste ligero.

Ideal para preparar café espresso, moka, en aeropress, prensa francesa o filtrado.

Empaquetado en bolsa con cierre hermético que garantiza la reserva del aroma y frescura.

Se caracteriza por brindar una infusión muy brillante, con distintos matices florales. De sabor intenso y cuerpo medio. De acidez gratificante y retrogusto prolongado.

2. Happy Belly Café

El café Happy Belly Café es de variedad arábica tostado al natural. 100% orgánico. Su presentación es de cuatro paquetes de 250 gramos de café molido medio. Óptimo para prensa francesa, cafeteras italianas o por goteo.

Su sabor es de intensidad medio a fuerte, muy equilibrado, de textura consistente y con matices frutales.

3. Cafés Amador

Cafés Amador es una distinguida marca de granos de variedad arábica, provenientes de la zona de Yirgacheffe en Etiopía.

Su empaque garantiza la frescura, pues es envasado y molido por pedido. Procesado de manera artesanal y entregado a los siete días luego del tueste.

4. Boconó Specialty Coffee Etiopia

El café Boconó Specialty Coffee Etiopia es 100% variedad arábica, lavado al natural y tostado artesanalmente en España.

Aunque el origen del grano es totalmente etíope. La marca Boconó se especializa en ofrecer café de especialidad. Prestando mucha dedicación al nivel de tueste adecuado a cada tipo de grano.

5. Café Gourmet de Etiopía

El Café Gourmet de Etiopía es molido y empacado por pedido en bolsas de 250 gramos. En el cual puedes especificar el tamaño de la molienda según tu cafetera. Es la mejor opción para degustar un fresco café de Etiopía.

Finalmente, el café de Etiopía a ganado su lugar en el mundo del barismo, gracias a la producción y exportación de granos de excelente calidad y distinción.

Así como también por el profundo respeto y consagración cultural que gira entorno a su ceremonia.

Espero que lo disfrutes tanto como lo he experimentado yo en cada sorbo mágico de esta especialidad gourmet.

Deja tu comentario u opinión sobre la cafetera italiana o moka. Compártela con tus amigos y seguidores de redes sociales.

– buna tetu

Estadísticas del Café: 25 datos que debes conocer (2021)

Estadísticas del Café 25 datos que debes conocer (2021)

Las estadísticas del café son datos que nos ayudan a entender que hay detrás de una taza de café.

Difícilmente nos detenemos a pensar cómo llega un producto o servicio a nuestras manos. Sin embargo, existe todo un sistema dinámico de producción, distribución y consumo que va marcando las tendencias en el barismo.

He revisado el trabajo de diferentes organizaciones dedicadas a la industria cafetera para reunir un listado con las estadísticas del café más importantes. Tanto para los productores, comerciantes o consumidores de esta, nuestra bebida favorita.

Veamos cuánto, de donde y cómo se produce.

Las mejores 25 estadísticas del café

Gran parte de las estadísticas del café han sido recopiladas de la NCA (National Coffee Association) y de ICO (International Coffee Organization). Con la intención de conocer un poco más sobre el proceso que nos permite disfrutar del café en casa.

1.      En  Finlandia se consume al año, per capita 12 kg de café.

Los países nórdicos se apuntan como los mayores consumidores de café. Le siguen Suecia con 10 kg, Noruega con 9 kg, Brasil con 6 kg y EEUU con 5 kg.

2.      La Unión Europea es la zona económica con mayor importación de café, unos 45.048 sacos al año. Seguidos por EEUU, Japón y Rusia.

Los occidentales quedaron encantados con el café, descubrieron todas sus bondades. Tanto que hicieron del café más que una infusión, la bebida energizante preferida para la vida cotidiana.

3.      166 millones de sacos de 60 kg de café son producidos anualmente en el mundo.

4.      Brasil es el mayor productor con el 30% del total mundial.

Las tierras cariocas son privilegiadas para el cultivo del café en diferentes variedades. Aunque la más utilizada en la arábica. Gracias a las diferentes condiciones climáticas y geográficas presentes en tan extenso país.

5.      Más de 125 millones de personas trabajan y viven de la producción del café.

Son casi 60 países que reúnen las condiciones óptimas para el cultivo del café. Gran parte de ellas de manera artesanal, a mano, por familias enteras que han transmitido su oficio de generación en generación.

Así sucede con el café de Colombia, el café de Etiopía, el café orgánico, entre otros.

De otro lado está la industria que procesa y distribuye el café. Hasta finalmente la infinidad de establecimientos en la que nos reunimos a degustar un capuccino, latte, espresso o americano.

6.      El café se cultiva en apenas 60 países del mundo.

7.      En el lapso de un año, en el mundo se consumen 400 mil millones de tazas de café.

8.      El 65% del café se consume al momento del desayuno.

9.      Una taza de café promedio tiene capacidad de 270 ml o 9 onzas.

10.    El café negro es preferido por el 35% de los consumidores.

11.    En promedio una persona bebe 3,1 tazas cada día.

¿Cuántas tazas de café se pueden tomar al día?  Depende del nivel de cafeína que tenga la infusión. recuerda que el café es un estimulante de nuestro sistema nervioso, respiratorio y circulatorio. Y además, es una bebida diurética. Sin embargo, este datos estadístico está entre los limites aceptables de 2 a 4 tazas por día.

12.  Según la NCA en EEUU los consumidores prefieren bebidas a base de café espresso: 33% capuccino o latte, 28% cold brew, 26% espresso.

13.  Los consumidores en edad millennials prefieren las bebidas gourmet a base de espresso en un70%.

14.  El 74% de los consumidores beben el café preparado en su hogar.

Hoy en día puedes disfrutar un rico latte o americano preparado por ti mismo. Gracias a la oferta de máquinas de café domésticas que funcionan como las profesionales.

15.  Entre los años 2010 y 2019 el uso de la cafetera por goteo disminuyó en un 35%.

La afición y gusto por las infusiones más fuertes. Así como también la popularidad de cafeteras super versátiles como la Aeropress o la tradicional Moka.

16.  El uso de máquinas con cápsulas o monodosis de café ha crecido en un 50% desde 2015 a la fecha.

Por otro lado, la creación de cafeteras inteligentes que puedes programar desde una app, ha roto el molde de muchos rituales a la hora de preparar el café. LA vida moderna así lo exige. Mientras se perfeccione la percepción del gusto y sabor, ¡pues venga!

17.  En EEUU el 45% de los hogares utilizan cafetera por goteo.

El método de infusión por goteo es el más sencillo y popular del mundo Desde la media de café o chorreador, hasta la V60 o Chemex. Todas funcionan bajo el mismo concepto.

18.  La variedad de grano Robusta contiene más cafeína que la variedad Arábica.

estadisticas-del-cafe-cafeterias-cafemalist

19.  El 66% de las mujeres toman café a diario.

20.  Mientras que el 62% de los caballeros consumen café todos los días.

21.  Según la edad, los consumidores de café en EEUU son mayores de 55 años en un 74%.

22.  Según el motivo, el 29% de los bebedores de café en EEUU, lo hacen para relajarse.

estadisticas de-cafe cafemalist

23.  Una planta de café puede rendir unos 4-5 kilos de granos verdes al año.

24.  Hasta 100 años es el ciclo de vida promedio de una planta de café.

25.  El rubro comercial de las cafeterías está creciendo un 7% anual.

Finalmente, es fácil deducir que el café es la bebida energizante preferida del mundo. Son reconocidos los beneficios que aporta a la salud, como también la afición por tan exquisito elixir.

Es un ritual social que nos invita a reunirnos, disfrutar de aromas, sabores y deleite en entornos diversos del mundo. Hay quienes predican sus efectos relajantes y otros el impulso de energía que nos activa en las mañanas.

Ambos extremos de un mismo hábito, que se disfruta con moderación.

Las estadísticas sobre el café nos abren un mundo de oportunidades a conocer para el año 2021. Además de las tendencias y nuevas propuestas que esperamos probar próximamente.

¿Qué es el Café Affogato y cómo se hace? + Receta perfecta

¿Qué es el Café Affogato y cómo se hace + Receta perfecta

El café affogato ¿Una bebida o un postre? Por el momento te diré que es una sencilla delicia que se prepara con dos ingredientes.

Que mezcla lo frío y lo caliente, la textura cremosa de un helado y la espuma de un buen espresso.

De origen italiano, la palabra affogato significa “ahogado”. La historia del affogato adjudica su creación al famoso fray Angélico.

Un fraile franciscano que vivía en la provincia de Cuneo en la región del Piamonte italiano, durante el siglo XVII y que se dedicaba a la preparación de licores. En especial del licor de avellanas que hoy en día conocemos como frangélico y el licor de café.

Y que un día de inventos culinarios, pues se le ocurrió mezclar el gelato de vainilla con un chorro de café espresso.

En este artículo te hablaré de la original receta del affogato italiano. Para que lo incluyas en tu menú de barista, te luzcas con tus amigos y disfrutes en casa.

cafe-affogato-helado-cafemalist

 ¿Qué es un café affogato?

Esta es la pregunta que debemos aclarar sobre el café affogato.  ¿Es un postre que utiliza café o una bebida de café con helado agregado?

Bien, digamos que, en esta oportunidad, el ingrediente protagonista del postre italiano es el café espresso.  Aunque el espresso no lleva azúcar y apenas el elemento dulce es el helado, se considera más un postre que una bebida.

Como dije anteriormente es una receta muy sencilla y se ha mantenido en el tiempo. Es típico en restaurantes y bares de Italia. Se encuentra original y con algunas variantes.

Sin embargo, ganó mayor difusión cuando la cadena Starbucks creó una bebida llamada affogato frapuccino que dio paso a conocer la receta original.

¿Cómo se prepara el café affogato?

Originalmente para preparar un café affogato, se requiere de lo siguiente:

  • Una copa o vaso con base angosta
  • Una cuchara
  • Helado fior di latte o vainilla
  • Café espresso.

Preparación:

Aunque no lo creas esta preparación tiene sus detalles. Toma nota.

En una copa o vaso de base angosta y boca ancha, agregamos una generosa cucharada de helado fior di latte o vainilla.

Luego agregar 20 ml de café espresso alrededor de la bola de helado para evitar que se derrita tan rápido. Recuerda que el mejor espresso lo consigues con tu cafetera moka o con el método de filtrado, pero mas concentrado.

La idea de usar este tipo de vaso o recipiente es que el helado no llegue al fondo. Para que al agregar el café espresso se formen capas. Queda abajo el café oscuro, la bola de helado nadando en líquido y encima la espuma del espresso.

Recomiendo que la copa esté helada o preservar el helado ya en la copa en la heladera, así disminuye el efecto del calor del café.

Hay quienes varían el sabor del helado, aunque la receta original es con fior di latte. Un gelato elaborado solo con leche, azúcar y almidón, sin huevos.

Si no encuentras disponibilidad de este sabor, entonces acude a la vainilla que es el más parecido a la receta original.

Si es para consumo personal o en casa puedes agregar otros ingredientes, tales como sirope de chocolate, galletas, incluso bautizado con algún licor.

Sin embargo, a la hora de atender un servicio barista, la receta solo lleva café espresso bien regulado y fior di latte o vainilla bien cremosa.

cafe-affogato-postre-cafemalist

¿Cómo se toma el affogato?

El café affogato se sirve con una cuchara para comer el helado antes que se derrita mezclado con el espresso. Luego, al derretirse todo puede beber normalmente.

Lo importante es que puedas sentir los contrastes presentes en esta presentación. El frío, el calor, lo dulce y el amargo, junto con los matices de la perfecta extracción del café.

Nada te limita a probar variaciones que resalten el perfil de sabor del café. Como por ejemplo helado de chocolate o caramelo.

O probar el llamado affogato corretto que se acompaña con brandy o grappa. Es decir, con licor agregado. Te sugiero pruebes con Khalúa o licor cremoso e whisky.

Affogato vs otros tipos de café

A partir de esta preparación sencilla han surgido otras similares. Que coinciden en utilizar ingredientes fríos y calientes.

Tal es el caso del caldo freddo. Una preparación algo más elaborada, pero que sigue el mismo principio frío-calor.

Se trata de un bizcocho bañado en licor, bajo una capa de helado italiano sabor a café  y encima crema batida con sirope de chocolate caliente.

Yo te recomiendo que experimentes la misma receta del affogato, pero mezclar todo con una licuadora para crear una bebida frappe.

Hasta el mismo tiramisú, el más clásico de todos los postres italianos tiene mucho que ver con el affogato.

Conclusiones

Finalmente, cabe destacar la versatilidad del café para cualquier receta fría o caliente que desees elaborar.

Haz tus combinaciones de ingredientes para destacar diferentes matices. Incluso, hasta podrías inventar tu propia versión de café affogato. De paso, me dejas la receta en el comentario y la compartes en las redes sociales.

Illy vs Lavazza: ¿Qué café italiano es el mejor en 2021?

Illy vs Lavazza ¿Qué café italiano es el mejor en 2021

El café italiano es mejor conocido como una forma de preparar el café que como una variedad.

Quizás, por ser el lugar de origen del espresso y de otras especialidades culinarias  que al café italiano como ingrediente. Como el café affogato, los postres como el tiramisú o el caldo fredo.

Italia es el segundo productor y exportador de café tostado en Europa, de allí han surgido excelentes marcas.

Gracias a un meticuloso empeño por mejorar sabor y aroma para preparar el café espresso. Perfeccionando los procesos de secado, tostado y molienda.

Entre ellas, las más reconocidas son las marcas Illy y Lavazza.  Dos empresas que compiten ferozmente por ser el mejor café italiano en 2021.

Ambas son de excelente calidad y merecen ser conocidas por todo seguidor principiante o profesional del café.

Sigue leyendo este artículo donde detallo las semejanzas y diferencias del vero caffè italiano.

¡Andiamo avanti!

cafe-italiano-taza-illy-cafemalist

¿Cómo es la marca Illy?

La marca Illy nace en 1933 con el sueño de ofrecer el mejor café del mundo. Una empresa familiar fundada en Trieste y que hoy es manejada por la tercera generación de Francesco Illy, su fundador.

Se caracteriza por mezclar 9 tipos de granos 100% Arábica provenientes de: Brasil, Colombia, Costa Rica, Guatemala, India y Etiopía. Así como perfeccionar tres niveles de tostados de calidad superior: regular, oscuro y descafeinado.

Presentan sus productos en tres formatos o empaques: molido, en grano y en cápsulas. Utiliza tecnología de punta para preservar su frescura y durabilidad con envases presurizados.

Te sugiero probar el Illy Classico Medium Roast es una presentación de gama media, pero con un sabor muy equilibrado y matices de chocolate y caramelo. Se ofrece en grano entero, molido y en cápsulas.

Además de producir se ha extendido por el mundo del café fabricando máquinas, accesorios. Incluso locales atendidos por baristas expertos llamados Artisti de Gusto.

En fin, es un promotor de la cultura del café en todos los ámbitos conocidos y hasta creados por ellos mismos como la Università del Caffè. Y se enorgullece de ser estandarte del suministro sostenible.

cafe-italiano-taza-lavazza-cafemalist-by-lavazzausa

¿Qué ofrece Lavazza?

La empresa Lavazza fue fundada 1895 en Turin, Italia.  Cuando Luigi Lavazza comenzó a probar diferentes mezclas para producir café.

Comprobó personalmente los granos procedentes de Brasil, y otras partes del mundo, hasta alcanzar las excelentes combinaciones que hoy disfrutamos.

El gran aporte que Lavazza hizo a la cultura del café fue la utilización de empaque de papel de dos capas. Que mejoró su preservación y por tanto aumentó el volumen de ventas. Ya en 1947 crearon el primer café enlatado con tapa a presión

Lavazza utiliza granos provenientes de Costa Rica, Colombia, Brasil, Guatemala, Honduras, Indonesia, Uganda, México y Estados Unidos. Y desarrolla planes de producción sostenible en cada uno de estos países.

Por ejemplo, en la línea de café molido de alta gama se encuentra el Lavazza Qualità Oro Perfect Symphony.  Elaborado con 100% granos arábicos premium provenientes de América central y Sudamérica.

Excelente café refinado, de crema dorada y matices de sabor frutal y dulce que te invito a probar.

Al igual que Illy ofrece sus productos en cápsulas, café molido y en granos.

Como verás, son empresas que coinciden en muchas cosas, tanto en su definición como marca como en el tipo de producto que elaboran.

Digamos que no te equivocas al escoger uno u otro. Entonces …

Illy vs Lavazza ¿Qué café italiano es el mejor en 2021? Cafemalist

¿Qué diferencia al mejor café italiano?

La primera diferencia la marca la variedad de café que utilizan.

Como sabrás existen diferencias entre arábica y robusta que influyen en la calidad, sabor y niveles de cafeína. Además, de cierto matiz amargo que robusta agrega al ser mezclado.

La variedad robusta aporta niveles superiores de cafeína, aunque es más económico. Lo que hace que las infusiones tengan un efecto más fuerte.

En la variedad arábica encuentras un sabor más dulce, menos fuerte y con matices frutales, florales y achocolatados.

Resumiendo, sus diferencias corresponden a:

  • Illy utiliza granos 100% Arábica
  • Lavazza mezcla Arábica y Robusta en algunas presentaciones y en otras solo arábica.
  • Lavazza es preferido para preparaciones de Moka
  • Illy goza de favoritismo para el espresso italiano.
  • Illy es más costosa, pero es muy popular en especial por el café molido tostado medio para moka.
  • Respecto al perfil de sabor, en líneas generales, el café Illy es de sabor suave, brillante, consistente y excelente resultado en la extracción. Con matices de caramelo, chocolate, frutas, almendrado y algo de miel en el aroma.
  • Lavazza provee un perfil de suave acidez y dulzura, con tonos profundos a chocolate y notas de avellana. Ideal para los espressos.

Finalmente, a la hora de escoger el mejor café italiano dependerá de la expectativa que le pongas a tu taza. Pues ambas marcas realizan procesos extraordinarios para mantener la calidad de sus productos.

No se debe tener duda de ello.

Lavazza ayuda a los presupuestos modestos para tomar café y ofrecen sabores robustos y ácidos.

Illy es más suave, dulce y refinado y bien merece lo que inviertes en él.

Si quieres salir de dudas, prepárate una ronda de cata y compara con una tercera marca.

Anotas tu registro para comentarlo y compartir en este artículo. Me gustaría mucho saber tu opinión.

Los Mejores 10 Libros del Café para Aprender en 2021

Los Mejores 10 Libros del Café para Aprender en 2021

En mi empeño por saber más y difundir acerca del café, he revisado diversos autores que hablan de sus experiencias y conocimientos.

Son catadores, baristas y hasta científicos dedicados a investigar y explicar la experiencia contenida en una taza de café.

Por supuesto que hay libros del café de todo tipo, desde los muy buenos y profesionales hasta los que intentan vender algo en nombre del café. No es fácil encontrar el autor adecuado.

Esto es motivo para ayudarte a encontrar la información que buscas, al recopilar los mejores 10 libros del café para aprender en 2021. Un resumen de títulos con contenidos interesantes tanto para los principiantes como para profesionales.

Quienes manejan diversos temas sobre la cata, aromas o variedades. De igual modo sobre el comercio justo, emprendimientos relacionados con la industria cafetera.

Seguro ya te picó la curiosidad. Ve y busca tu taza de café para revisar en este artículo mi recomendación bibliográfica.

1. The World Atlas Of Coffee

libros del café the-world-atlas-of-coffe-mejores-libros-cafemalist

El libro The World Atlas of Coffee no solo es lo más vendido en Amazon. Lo que significa que puede serlo por precio, novedad o moda. Realmente se trata de la biblia del café. Ideal para todo público.

Su autor James Hoffman es un experto barista, campeón mundial de baristas de 2007 y emprendedor del café. Al escribir The World Atlas of Coffee toca todos y cada uno de los aspectos relacionados con el barismo y la industria.

Desde la elaboración casera, hasta la profesional. Desde la cosecha, tostado y producción, hasta los diferentes métodos de preparación. Así como también y descripción de los perfiles de sabor de las marcas y variedades más reconocidas del mundo.

Despliega un recorrido geográfico del café que disipa toda duda de la procedencia de los diferentes tipos de granos de café. Es un texto muy ilustrativo, con excelentes fotografías y contenido.

2. Manual del café

libros del café manual-del-cafe-mejores-libros-cafemalist

El autor Nicolás Artusi explica de manera práctica y hasta poética la teoría y práctica del café en su Manual del Café. Es una guía necesaria, más que completa, para elegir, comprar y prepara café.

Sirve para aprender a degustar y disfrutar al máximo tu taza de café. De una manera dinámica, en un texto con tecnicismos comedidos y justos para la comprensión general.

Recorre el origen de café y las principales zonas de producción. Explica el crecimiento del consumo y la cadena comercial. Así como también toca lo referente al cultivo, conservación y formas de preparar.

Sin dejar atrás el manejo de las ruedas de sabor, perfiles para la cata y recomendaciones al utilizar otros ingredientes añadidos como la leche, el azúcar y especias.

3. El mundo de la cafeína

libros del café el-mundo-de-la-cafeina-mejores-libros-cafemalist

Si te interesa conocer qué es y cómo funciona la cafeína, los autores Bennett Alan Weinberg y Bonnie K. Bealer lo explican claramente en el libro El mundo de la cafeína.

Este es todo un temazo para los seguidores del café y otras infusiones. Que disipa toda duda sobre su historia, procedencia, beneficios y perjuicios. Una sustancia, quizás sobrevalorada, y que se consume en enormes cantidades alrededor del mundo.

El mundo de la cafeína nos cuenta de las recomendaciones, las prohibiciones, la comercialización, su relación con el orden social y la psi coactividad del ser humano.

4. ¡Al Grano!

libros del café- Al-grano-cafemalist

Su autor Kim Ossenblok es también un reconocido barista youtuber del café. Es de origen belga, pero radicado en Barcelona, España. Donde ha creado el primer curso de barismo online autorizado por el SCAE.

Por ello, sin duda alguna su libro ¡Al Grano! Merece estar en tu colección. Es ameno, sencillo, directo y bastante completo sobre cómo comprar, preparar y degustar el café. Ofrece varios procesos paso a paso básicos e importantes para los principiantes.

5. The Blue Bottle Craft of Coffee

libros del café blue-bottle cafemalist

La empresa Blue Bottle Coffe es la principal tostadora artesanal de café en los Estados Unidos. A la vez que dispone de establecimientos que ofrece diferentes métodos de preparación artesanal del café.

Junto con los autores James Freeman y Caitlin Freeman recopilaron en unas 250 paginas y manera amena, cómo elegir, hacer y degustar una nueva forma de café artesanal.

Si, hoy en tiempos de cápsulas de café y de cafeteras cada vez más sofisticadas. El libro del café The Blue Bottle Craft of Coffee nos lleva al mundo esencial del café, del grano a la taza.

Poniendo al alcance de los lectores indicaciones fáciles de seguir. Ideales para conseguir café verde o granos crudos, aprender a tostar en casa. Así como practicar diferentes métodos tales como: sifón, goteo, prensa francesa, entre otros.

Incluye un recetario imperdible.

6. Manual del Barista

libros-del-cafe-manual-del-barista-cafemalist.

El autor Scott Rao intentan divulgar en este libro del café las más precisas instrucciones para preparar un café de cafetería. Según sus propias palabras, esto motivó a escribir The Profesional Barista´s hand book.

Contiene información puntual y muy útil para los seguidores del café. En especial para quienes desean aprender en casa para dar el paso a profesionales.

7. Café obsesion

libros-del-cafe-cafe-obsesion-cafemalist.

Este libro del Café llamado Café Obsesion te enseña a preparar café con presentaciones propias de un profesional. Con información detallada de los conceptos básicos que debes manejar y muchas recetas para practicar.

Explica desde la selección de los granos según su origen y perfil de sabor. Hasta el uso de las distintas cafeteras de hoy en día. Encuentras muchos consejos profesionales, de esos secretos que pocos suelen decir, para que prepares la perfecta taza de café.

8. El Arte del Café

libros-del-cafe-el-arte-del-cafe-cafemalist

Es un libro de café dedicado a enseñar a preparar el espresso. Todo lo que necesitas saber y los procedimientos adecuados para crear una buena taza de café espresso. Incluye indicaciones para lograr diferentes perfiles de sabores y matices.

El Arte del Café habla sobre la cultura del café, el tostado y formas de preparar de manera amena, asequible y con muchas infografías.

9. Todo sobre el café

libros-del-cafe-todo-sobre-el-cafe-cafemalist

Es Mare Terra Coffee Foundation la encargada de promocionar y difundir este libro del café. Por o que es garantía de información exacta y profesional que todo amante del café debe tener en su biblioteca.

Todo sobre el café pasea por los temas más importantes de tal manera que sin mucho esfuerzo te conviertas en todo un conocedor.

10. Brewing Justice

 libros-del-cafe-brewing-justice-cafemalist

Para quienes saber que hay detrás de la taza de café, sobre todo el proceso para que llegue a tus manos, es de su interés. Está este magnífico libro del café: Brewing Justice.

Que nos habla del comercio justo de unos de los productos de mayor volumen de ventas en el mundo. Cuya forma de producción puede afectar la calidad de vida de millones de personas, e incluso del planeta.

Una visión desde el punto de vista sociológico, antropológico y económico que eleva la importancia de la justicia social y el desarrollo entre los productores de café. Con ejemplos y resultados vividos en las comunidades de Oaxaca, México.

Espero disfrutes de mi recomendación y te animes incluirla en tu biblioteca.

Claro, que si tienes algún libro del café que recomendar puedes hacerlo en los comentarios. Así como también compartir esta información entre tus seguidores de las redes sociales.

Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos. Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon, ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.