Sebastian Cardozo

¿Te gustaría preparar tu café diario como un barista? Si has escuchado sobre café espresso, seguro has escuchado sobre la cafetera Delonghi. Una marca con el toque italiano que garantiza un café bien aromático y matizado.

Desde hace más de 100 años que Delonghi fabrica cafeteras para espresso, así como otros artefactos de cocina y para el hogar. Caracterizados por un diseño distintivo, de fácil uso y con el vero toque italiano.

La cafetera Delonghi viene en variados modelos que responden con nuevas ideas para la vida cotidiana. Innovando para la mejor calidad de vida y comodidad de los amantes del café.

A la hora de comprar tu máquina para hacer café espresso, no pases por alto evaluar la oferta de la marca Delonghi. Es por ello que te presento en este artículo una breve guía con el Top 5 de las Mejores cafeteras Delonghi.

Pero antes conoce algo sobre la trayectoria de la marca Delonghi.

Origen de la marca Delonghi

Tradicionalmente, De´Longhi ha sido una familia italiana dedicada a la fabricación de artefactos electrodomésticos. Desde 1902 fundaron la empresa para la producción de partes industriales.

Producían di categorías: calentadores portátiles, acondicionadores de aire, máquinas para hacer helados y, por supuesto, máquinas para hacer café.

Sus productos, entre ellos la cafetera, presentan un diseño distintivo, moderno, práctico y con la estética característica italiana. Su concepto se inspira en la innovación al servicio de la vida cotidiana.

Hoy en día Delonghi es reconocido como una marca referente en el diseño de electrodomésticos. Tener una cafetera Delonghi en casa, no solo da buen café, sino también te empodera en el mundo del barismo.

Cómo escoger la mejor cafetera Delonghi

Sin duda, la cafetera Delonghi que escojas tendrá la excelente calidad que respalda la marca. Aunque hay ciertas propiedades que determinan su adecuado uso.  Conoce aquí cuáles características y funciones responden a tus necesidades y gustos sobre el café.

¡Veamos!

Rendimiento

Es decir, ¿cuántas tazas necesitas preparar por vez? ¿Dos, cuatro, seis? ¿Cuántas veces al día debes preparar café? Dependiendo de estas respuestas sabrás la capacidad que debe tener el depósito de agua de la cafetera.

La Cafetera Delonghi ofrece diversas capacidades que responden a las necesidades de personas individuales, parejas, familias y grupos más extensos o de uso intensivo.

Lo ideal es escoger un litro de capacidad como mínimo, aunque sea solo para una persona.

Guía de temperatura

Al momento de escoger, es importante que la cafetera tenga esta función. Gracias a la tecnología, hoy en día podemos controlar mejor los factores que afectan una buena extracción.

Como lo es el caso de la temperatura. No solo mantener la temperatura en el nivel óptimo que no queme el café, sino también variar con el tiempo para obtener diferentes perfiles de sabor.

Control de encendido y apagado

Las cafeteras Delonghi incorporan un sistema que controla el tiempo de encendido por unos 5 a 9 minutos adicionales luego de la extracción, con el fin de mantener la temperatura adecuada. Luego se apaga.

Si había que corregir algo en las cafeteras, es precisamente el café que se quemara por sobre cocción en la estufa de la máquina. Actualmente, tanto el consumidor como los grandes fabricantes de cafeteras han comprendido que el café es una bebida de momento.

Es decir, prepararlo para dejarlo para mucho después, no es mi mismo que recién hecho.

Presión

Si hablamos de espresso, hablamos de método a presión. ¿Cuánta presión es necesaria para extraer crema de café? Cómo mínimo se necesitan 9 bares. Sin embargo, las cafeteras de uso doméstico Delonghi ofrecen una amplia gama desde 15 hasta 21 bares.

Facilidad de limpieza

El mantenimiento y limpieza de la cafetera Delonghi es una de sus principales fortalezas. Ya que han sido pensadas en mejorar la calidad de vida de sus usuarios.

Quienes en su mayoría disponen de menos tiempo, gustan de procesos cortos y utilizan artefactos que requieran menos mantenimiento y colaboran con el resguardo de recursos y protejan el medio ambiente.

Molinillo integrado

Como bien sabemos el café recién molido provee una mejor experiencia en sabor y aroma. Varios modelos Delonghi incorporan un molinillo, lo que agiliza el proceso. Todo en uno. Tal como las cafeteras profesionales, pero en casa.

Espumador de leche

Los espumadores de leche son importantes. Esta es una función que tienta tenerla a la mano, mucho más si ya viene integrada a la cafetera. Incrementa algo en el precio, pero sin duda alguna de gran utilidad si quieres disfrutar al 100% de las recetas de café.

Hay quienes prefieren tener un artefacto por cada función, porque aparentemente afecta el rendimiento de la máquina. ¡Nada más lejos! Piensa que esta es una completa máquina para hacer café.

Las mejores cafeteras Delonghi del 2022

Veamos ahora las mejores cafeteras Delonghi que podemos encontrar este año en el mercado:

1. De’longhi – Cafetera de Bomba Tradicional para Espresso

De’longhi – Cafetera de Bomba Tradicional  ideal para preparar café espresso y cappuccino en casa. Es super versátil ya que permite hacer preparaciones con café molido o con cápsulas monodosis. Ya que incluye tres filtros para preparar: 1 taza, 2 tazas y para las cápsulas.

Para preparar capuchino dispone de sistema ajustable para elaborar espuma cremosa o leche caliente, gracias a la boquilla flexible en 360°. Facilita el control de la temperatura por medio de la tecnología Thermoblock que calienta el agua a la temperatura correcta en 35 segundos.

Su manejo es tan sencillo como lo es encender, seleccionar el tipo de filtro a usar, colocar el café, el agua y los 15 bares de presión hacen el resto del trabajo. Para preparar un extracto de café limpio, uniforme y muy aromático.

Puede servir en tazas o vasos altos hasta de 12 cm. Su sistema electrónico automático controla el apagado luego de 9 minutos. Viene en elegante color negro o en acero inoxidable.

Con la cafetera Delonghi tradicional obtendrás la crema de café que tanto quieres tener en tu espresso, acompañada de la mejor espuma vaporizada.

2. De’longhi Autentica ETAM 29.510.b

La cafetera De’longhi Autentica ETAM 29.510.b es elegante, resistente y la más completa para quienes desean tener una verdadera experiencia de barismo.  Elaborada en acero inoxidable y en distinguido color negro.

Dispone de surtidores para preparar dos tazas a la vez, espumador de leche y pantalla LCD y controles táctiles para un manejo intuitivo,  moderno y digital.

Este modelo también incluye el molinillo integrado, ajustable según la preparación que desees realizar. En tan solo 35 segundo calienta el agua a la temperatura óptima gracias a la tecnología Thermoblock.

Ofrece funciones para crear diferentes preparaciones, puedes utilizar café molido como cápsulas o monodosis. Permite la elaboración de café espresso con doble aroma extra gracias a la función Doppio+. Así como también café largo, o tipo americano por medio de una fusión lenta  y a temperatura baja. También prepara los más deliciosos capuccinos con cremosa espuma.

3. De’longhi ECP 33.21

La máquina para café De’longhi ECP 33.21 pertenece a la línea de gama media. Una opción bastante accesible para quienes desean preparar un espresso profesional en casa con todas las de la ley.  Como, por ejemplo, la posibilidad de hacer capuccino gracias al espumador de leche.

En líneas generales dispone de funciones similares o básicas de la marca. Por ejemplo, botones y luces indicadoras de encendido. Así como el selector de preparación entre espresso y capuccino.  Y depósito de agua de 1.1 litros.

Al igual que sus antecesores dispone de tecnología Thermoblock que ajusta la temperatura ideal en brevísimo tiempo. Bandeja de goteo extraíble que permite utilizar vasos y tazas de 12 cm de altura.

4. De’longhi Dedica

La cafetera De’longhi Dedica por sud estacado diseño y funcionalidades es uno de los modelos más vendidos y recomendados. Elaborada totalmente en acero inoxidable, es compacta y sencilla de utilizar.

En apenas cuatro pasos tienes listo el café: colocar el café, apretar, seleccionar el modo y servir. Permite utilizar molido o cápsulas de monodosis, para elaborar espresso o capuccino gracias al espumador de leche incorporado.

Permite preparar una o dos tazas a la vez, como también programar la cantidad de agua deseada.

5. De’longhi Magnifica

En la cafetera Delonghi Magnifica encuentras la mejor relación calidad precio y el rendimiento óptimo para complacer a los usuarios más exigentes. Pues, además de las excelentes funciones Delonghi,  ofrece múltiples opciones de personalización en un diseño compacto y de fácil manejo.

Ya que puedes controlar la intensidad del café, además de escoger el tamaño de la taza (larga o corta) y hasta el grado de la molienda. Lo que te permite jugar con diferentes opciones o recetas de extracción. Combinar con leche y espumar para Latte o capuccino.

Admite preparaciones con café molido o en cápsulas. Incluye molinillo integrado con 13 niveles de molienda. Dispone de 1,8 litros de almacenamiento de agua y para guardar hasta 250 gramos de café en grano.

Es muy resistente pues está elaborado en acero inoxidable y otros materiales de alta resistencia al calor. Y muy fácil de limpiar, además de incorporar sistemas auto limpiantes y de descalcificación.

Disfruta mucho más del mundo del barismo con la cafetera Delonghi. Prepara café espresso con todas las funciones de un profesional y la simplicidad de un artefacto doméstico.

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Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos. Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon, ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.

La cafetera de vacío o sifón realmente me ha sorprendido. Si pensaste que la Aeropress, la  V60 o la Chemex parecen extravagantes, no creerás lo que es esta cafetera.

Es el mejor ejemplo de lo que somos capaces de hacer los amantes del café, por conseguir la mejor extracción. Al combinar métodos científicos, diseño y pasión por el café brinda resultados impresionantes.

Si eres apasionado por el café como yo, en algún momento de tu vida te harás de una cafetera de sifón o japonesa, como también la conocen.

Aquí te cuento lo que precisas saber sobre su origen, funcionamiento y cómo es el resultado de la extracción con una cafetera de vacío o sifón.

¿Te interesa saber? Seguro que sí.

La Historia de la Cafetera de vacío o sifón

Como todo, la cafetera de vacío o sifón es una versión creada por un grupo de personas cansadas del café con mal sabor.

Su fabricación se le atribuye a Loeff de Berlin en el año 1830. Sin embargo, el diseño conocido por la particular forma del globo francés se le atribuye a Madame Vassieux’s en 1841.

Generalmente, es elaborado en vidrio de borosilicato, el mismo utilizado en los recipientes de laboratorio, superresistentes al calor y a los cambios de temperatura bruscos.

Es conocido también como sifón japonés, aunque su origen es otro.  Quizás se deba a que una de las mejores marcas en estas cafeteras de la empresa japonesa Hario.

Partes de la Cafetera de vacío o sifón

La palabra sifón es utilizada para referirse a aquellos instrumentos que traspasan un flujo líquido por medio de un tubo. Haciendo que pase por encima o por debajo de algo por medio de presión.

Para comprenderlo mejor te explico las cuatro partes que componen la cafetera de sifón:

• Balón francés o esfera de cristal. Es el recipiente redondeado adosado a un asa, que va en la parte inferior de la cafetera. En principio allí se coloca el agua y luego, al final del proceso, recoge la infusión de café.
• Copa o tallo. Es la cámara en la que se coloca el filtro, el café y donde ocurre la infusión. Dispone de un cuello o junta de sellado que encaja con el balón francés.
• Portafiltros y filtro. Se trata de una pieza metálica en la que se coloca y asegura el filtro. Este puede ser de papel o de tela, aunque la fibra textil es muy difícil de limpiar.
• Fuente calor. Puede ser un mechero de aceite o de gas regulable o una lámpara halógena, que se coloca bajo el balón francés para calentar el agua.

¿Cómo funciona la cafetera de vacío o sifón?

La cafetera de sifón funciona combinando dos procedimientos de infusión: inmersión completa y filtrado. Si tal cual como la prensa francesa o el AeroPress.

Es decir, que el café se mantiene en contacto con el agua, ofreciendo infusiones ligeras y claras, pero no muy limpias.

La cafetera de sifón elude este problema gracias al principio de expansión y contracción de gases que generan vacío y presionan el agua hacia el café y luego la infusión hacia el filtrado.

Al calentarse el agua en el balón francés, se genera vapor que no tiene salida, por lo que presiona al mismo cuerpo de agua, que fluye a través del cuello o tubo central. Hacia la parte superior o tallo de la cafetera.

Allí se mezclan agua y café, se deja extraer y se retira la fuente calor. Por lo que de inmediato ocurre el proceso inverso. El café ya extraido no tiene la presión del vapor, por lo que cae pasando por el filtro hacia el balón francés.

Y de este proceso surge un café muy limpio, con cuerpo y que exalta las cualidades del café muy balanceado.

¿Cómo hacer café con la cafetera de Sifón?

Si ya leíste el instructivo y sabes como armarla, procedemos a preparar café.

1. Como siempre, el primer paso es precalentar los recipientes en los que se hará la infusión. Colocamos agua caliente en el balón francés y enjuagamos el filtro. Recuerda descartar esa agua.
2. Agregar la cantidad de agua de acuerdo al número de tazas a preparar en el balón francés.
3. Colocar y fijar la copa o tallo y agregar el café molido en su interior. De preferencia entre 7 a 8 gr de café molido fino por cada 100 ml de agua.
4. Encender la fuente de calor y colocar para calentar el agua.
5. Al subir el agua y entrar en contacto con el café, remover el poso con movimientos suaves para garantizar se humedezca totalmente.
6. Dejarextraer en 60 a 90 segundos.
7. Retirar y apagar la fuente de calor. Así la infusión comenzará a bajar nuevamente al balón francés por medio del filtro. Esto tarda unos 45 segundos en ocurrir.
8. Retirar el tallo con el poso una vez haya descargado toda la infusión en el balón francés.
9. Mover la esfera para mezclar el café y servir.

Recomendaciones

• Utiliza agua precalentada para acelerar el procedimiento.
• Este método se basa en la observación. Debes estar atento a la aparición de las burbujas al calentar el agua, las otras que se forman en el poso durante el Bloom del café.
• Mide el tiempo de infusión.

Puede parecer algo complejo… Pero realmente es algo mágico.

Una vez que controlas todos los aspectos, se convierte en un espectáculo que tus amigos, familia e invitados disfrutaran al máximo.

¿Por qué comprar una cafetera japonesa o sifón?

Para quienes seguimos con pasión la preparación del café, es ineludible tener una en casa. Son muchas las razones, empezando por la calidad de la infusión que se obtiene.

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Luego están otros aspectos como lo son:

1. El diseño

Que le distingue de lo cotidiano y permite la visualización de todo el proceso. Ya que todas sus partes son de vidrio transparente.

2. La experiencia

Preparar café en una cafetera de vacío es aplicar técnicas y conocimiento físicos, junto con destrezas de baristas. Además, expone un momento en la que todos tus sentidos se verán abordados por el café.

Verás, es algo más que preparar café, es una recreación, una demostración, o punto de encuentro o tema de reunión.

La excusa perfecta para tomar una exquisita taza de café.

Las mejores cafeteras de vacío o sifón

Te invito a revisar mi recomendación de las mejores cafeteras de vacío que he revisado.

1. Hario Glass Technica

En cafeteras de vacío o de vidrio borosilicato, Hario es la marca que ofrece mejor calidad en diseño, resistencia y rendimiento.

La cafetera Hario Glass Technica impone estilo y funcionalidad al momento de hacer café. Su diseño es uno de los más utilizados en los establecimientos de café de especialidad. Sin embargo, funciona para todo tipo de uso, familiar o comercial.

Tiene capacidad para preparar hasta 5 tazas de café e incluye: filtro de tela, mechero, cuchara medidora.

Es muy fácil de usar siempre y cuando siga al pie de la letra el paso a paso.

A veces es difícil de controlar la temperatura con el mechero.

La mecha hay que reponerla con cierta frecuencia, dependiendo del uso. Si la usas con frecuencias posiblemente requieras de un quemador de butano.

2. Kendal Glass Tabletop Siphon

La cafetera de vacío Kendal Glass Tabletop Siphon   es una opción de media gama, con la cual disfrutarás de grandes experiencias de barismo y sabor.

Elaborada en acero inoxidable, vidrio templado borosilicato y juntas de silicona, tiene capacidad para preparar 3 a 5 tazas de café. Con la cual obtendrás un café limpio, claro, aunque puro en sabor y cuerpo.

Incluye cámaras superior e inferior de vidrio,  base, cuchara dosificadora, filtro de tela y paleta removedor de bambú.

Es una cafetera 100% sostenible, pues usa filtro de tela reutilizable y no genera desechos. Más que una cafetera, adquieres una obra clásica y elegante para la exhibición y alarde entre amigos y familiares.

3. Cafetera de sifón Hario Glass NEXT

Si buscas la mejor tecnología que soporte los choques térmicos y duren toda la vida, aquí tienes la cafetera de sifón Hario Glass Next. La empresa japonesa Hario ha redimensionado la funcionalidad y estándares de esta cafetera para ofrecer un producto de excelente calidad.

Pese a su frágil apariencia, la cafetera de Vacío Hario Glass NEXT destaca por su consistencia, firme y sólida. Una ventaja muy apreciada entre baristas que uso constante a esta cafetera japonesa.

Incluye la cafetera como tal, con su base y ambas cámaras, cuchara medidora y mechero.

El resultado es un café equilibrado, puro en aromas, matices, claro y limpio.

La cafetera de vacío, de sifón o cafetera japonesa como se suele llamar, es un método que te permitirá experimentar diferentes recetas para conocer cada tipo de grano sin impurezas.

Será un artefacto digno de tu bar de café, cocina y, porque no, tu oficina.

Anímate a probar esta distinguida y excelente forma de preparar tu taza de café. No te arrepentirás.

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Las cafeteras italianas o Moka son un clásico del barismo. Se les conoce también como macchinetta o greca, sirven para preparar café fuerte o espresso.

Fue la reina del café en el hogar durante los años 50 y 60. Aunque no pierde vigencia dada la calidad de la extracción lograda y practicidad.

Para los amantes del café es imprescindible tenerla en nuestra despensa. Para disponer de un café espresso en casa, como si fuera de la cafetería. Así era promocionada esta cafetera por sus inventores.

A pesar de no haber variado su concepto ni tecnología, se ha adaptado a las exigencias del mercado actual, con nuevos materiales y formas. Aunque siempre, la preferida es la clásica de base hexagonal.

En este artículo conocerás algunos datos importantes de su historia, concepto, uso y las mejores cafeteras italianas recomendadas por mí.

Sigue leyendo y elige la tuya.

¿Qué son las cafeteras italianas?

Las cafeteras italianas funcionan por presión de vapor. Es decir, que hace pasar el agua bajo presión, de una cámara baja hacia un contenedor o filtro metálico con café molido. Allí se extrae el café y sale a la cámara superior hecho infusión de café espresso.

Fue Alfonso Bialetti quien, en Italia, en 1933 patentó este modelo llamado en su momento Moka Express.

Presenta un diseño bastante particular, elaborado en aluminio, cuya base hexagonal le da su identidad. En especial por la simetría y ergonomía de su modelo que se ha mantenido hasta hoy en día.

Totalmente simétrico en el eje horizontal, vertical y perpendicular. Ha sido exaltado como diseño de arte industrial en diferentes museos del mundo.

¿Cómo se usa la cafetera italiana?

Ante todo, conozcamos las partes que conforman la cafetera italiana o moka.

• Cámara inferior o depósito de agua. Es la base de la cafetera en la cual se agrega el agua.
• Válvula de presión. Ubicada en el depósito de agua, ayuda a controlar la presión del vapor. Por lo que es muy importante que el nivel del agua esté por debajo de la válvula.
• Embudo porta café o porta filtro. Se coloca y ajusta dentro del depósito de agua y es donde se agrega el café.
• Junta o aro de goma. Es muy importante para la seguridad en la manipulación de la cafetera. Que tenga este aro de goma que permite el cierre hermético de la cafetera.
• Cámara superior o depósito de café. Es donde finalmente se deposita el café extraído. Dispone de una tapa y asa para servir caliente.

Cómo hacer un buen café en cafetera italiana

A continuación, te doy el paso a paso para preparar tu café Moka con algunos trucos o recomendaciones.

1. Agregar el agua al depósito. Nada menos y ni superior a la capacidad de la cafetera. Es decir, el nivel del agua lo indica la ubicación de la válvula de presión.

Un práctico consejo es calentar previamente el agua.  Para disminuir el tiempo de cocción y, por tanto, minimizar el dejo amargo en el café.

2. Agregar café molido en el embudo o filtro. De preferencia molido medio y del grano de tu gusto. El poso no debe ser compactado o prensado, apenas allanado para cerrar sin derrames.
3. Cerrar herméticamente la cafetera.
4. Colocar sobre el fuego medio. Cuidando de no hervir el café. Cuando el agua llegue a los 90 grados, la presión del vapor hace que suba por el embudo, llegue al café molido e extraer. Luego sale hacia la cámara superior.

Hay quienes tienen un dilema con la tapa de la cafetera que si la dejan abierta o cerrada. Es indistinto. Déjala cerrada para evitar salpicaduras o contaminación.

5. Retirar del fuego. Una vez que haga su característico ruido de borboteo seco.
6. Servir.

¿Cuáles son las mejores cafeteras Italianas?

1. Orbegozo KFN 610

La Cafetera Italiana Orbegozo kFN 610 elaborada en aluminio cromado mantiene el diseño hexagonal de la clásica moka.  Viene esmaltado en color negro con partes plateadas que le dan un toque de distinción. Adaptable para cualquier ambiente que se utilice, cocina, estudio u oficina.

Es liviano, fácil de transportar. Es sencillo para lavar y ocupa muy poco espacio, apenas tiene 23 cm de alto. Dispone de asa ergonómica y tapa para mejor manipulación al servir.

La marca Orbegozo es reflejo de calidad y rendimiento en todo tipo de equipos de cocina y la cafetera moka, no es la excepción.

El modelo Orbegozo KFN60 tiene capacidad para preparar hasta 6 tazas de café tipo espresso. Puede ser utilizadas en cocinas a gas, eléctricas y por inducción.

2. Orbegozo kf100

Orbegozo es la marca es la marca española insigne en artefactos domésticos. En el caso de las cafeteras se ha especializado en las italianas y exprés. Siendo la cafetera OrbegozoKF100 el modelo más popular en ventas.

Mantiene el diseño convencional de las cafeteras moka, elaboradas en aluminio no apta para inducción. Con base octogonal, asa de plástico y válvula de seguridad. Es una excelente opción calidad precio para tener un clásico del café.

3. Cecotec Cafetera italiana

La Cafetera Mokin 1000 fabricada por Cecotec es un elegante diseño que rompe con los estereotipos de la cafetera moka tradicional. Elaborada en acero inoxidable apta para superficies térmicas: inducción, gas, eléctrica o vitrocerámica.

Tiene 500 ml de capacidad, que rinde para unas 5 tazas de café espresso. Dispone de mango ergonómico y termorresistente. Es fácil de usar, cómodo para desmontar y lavar en lavavajillas.

4. Godmorn Cafetera

La cafetera Godmorn es de acabado moderno y elegante, aunque en estructura y funcionamiento mantiene el estilo moka. Elaborada en acero inoxidable 340 es muy resistente al calor y su manejo es muy seguro y versátil.

Su cuerpo es redondeado, simétrico,  incluye mango ergonómico y con aislamiento térmico. Dispone de pico de vertido anti derrame. Puede ser utilizado en cocinas a gas, eléctricas de vitro cerámica o de inducción.

5. Cafetera Bialetti

La cafetera Bialetti es la versión más original que se encuentra en el mercado.  Es compacta, muy cómoda de utilizar y limpiar. Elaborada en aluminio que facilita la preparación del café de manera muy rápida.

Sus fabricantes argumentan la calidad de su diseño y durabilidad. LA puedes comprar con diferentes capacidades. Desde la unipersonal para 1 taza hasta de 18 tazas. Dispone de asa acrílica y válvula de presión. No es apta para las placas de inducción, pero si para cocinas a gas y eléctricas.

Finalmente, las cafeteras italianas son un clásico que toda persona afín con el café debe tener en casa. Es la manera más fácil de obtener café espresso para disfrutar en todo momento.

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Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos. Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon, ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.

Quizás, al leer o escuchar el término AeroPress, no pase por tu mente que se trate de una cafetera.

Y si la ves en el mostrador de una tienda, menos.

Alguien debe explicarte de qué se trata…¡y para eso estoy aquí! Para mostrarte todo sobre el café.

La cafetera AeroPress es una genialidad, creada para complacencia de aquellos baristas y amantes que buscan extraer el mejor café.

Al parecer, lo ha logrado al combinar técnicas y procesos de otros artefactos como la prensa francesa y el método por goteo. Que ofrece como resultado una experiencia de elaboración muy completa y sencilla. Y lo más importante, con calidad en sabor.

Lo que todo fan del café necesita ¿cierto?

En este artículo te mostraré qué es la cafetera AeroPress, cómo utilizarla, cómo y quién la creó, ventajas, desventajas. Así como también las mejores recetas para preparar tu taza de café del día.

¡Veamos!

Historia de la cafetera AeroPress

La cafetera AeroPress fue creada en el año 2004, por un inventor norteamericano llamado Alan Adler. Quien ya había ganado fama por crear el anillo volador Aerobie Pro, con el cual rompió el récord Guinness por el lanzamiento más largo del mundo.

Adler buscaba alcanzar dos objetivos:

1. Facilitar la preparación de café en menor tiempo.
2. Conseguir un café balanceado.

Si observamos bien, este ingenioso señor, tomó en cuenta aspectos importantes de otros métodos o cafeteras para lograr su cometido. Por ejemplo:

• Aplica el método de inmersión, tal cual como la prensa francesa, pero en menos tiempo y menos amargo.
• Requiere presión manual, a diferencia de la presión a vapor de la máquina de espresso, pero con el mismo principio de lograr la extracción.
• Utiliza filtro de papel, elemento característico de los dispositivos de vertido como la V60 y la Chemex.

Las referencias de Adler como inventor de artefactos deportivos, no le ayudó mucho en la consolidación de su nuevo invento.

Sin embargo, luego de un año realizando sus propios estudios de mercado y de probar más de 12 prototipos, encontró al mejor aliado para ganar fama: la degustación.

En 2005 le puso nombre a su invento: AeroPress. Y reservó un lugar en el Coffee Fest de Seattle. Evento en el cual los baristas que allí se dieron cita, adoptaron como infaltable a la cafetera AeroPress.

Hoy en día, Alan Adler y la AeroPress siguen evolucionando el mundo del café al presentar la AeroPress Go, una versión portátil y viajera de esta maravillosa cafetera.

¿Qué es la AeroPress?

La AeroPress es un artefacto de tamaño compacto, el cual consta de dos tubos de plástico polipropileno (libre de BPA) que se ensamblan para preparar café.

Realmente, es muy similar a una jeringa grande.

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En términos más cercanos a nuestro lenguaje cafetero, la AeroPress es una cafetera de inmersión compacta, más rápida y versátil que cualquier otro método que exista en el mercado.

Descripción de la AeroPress

La cafetera AeroPress dispone de las siguientes piezas:

• Cámara de infusión: es el tubo recipiente en donde se mezcla el café y el agua.
• Émbolo: es el cilindro con un anillo de goma en el extremo, que se encaja en la cámara de infusión.
• Tapa del filtro: es el dispositivo enroscable que contiene el filtro de papel.
• Filtro de papel: de forma circular, adaptada en forma y tamaño.
• Cuchara medidora
• Paleta removedora
• Embudo

¿Cómo funciona la AeroPress?

Poner en marcha una cafetera AeroPress te hará recordar todos los métodos de extracción que conoces. Aunque aplicados en un mismo ingenioso artefacto, muy práctico y amigable.

Veamos…

Al encajar el émbolo herméticamente en la cámara de infusión, se forma un cuerpo de aire. Que, al ejercer presión, empuja el agua y café molido, para ser colado a través de un filtro de papel.  Utilizando menos tiempo para extraer y filtrar.

Este es su mejor propiedad: la velocidad de filtrado. En un minuto tienes una perfecta taza de café.

Claro, que también dependerá de la receta que pongas a prueba. Es decir, como uses el control de temperatura, el tipo de café, su tueste y por supuesto la cantidad de café.

¿Cómo hacer café en una AeroPress?

¡Llegamos a la mejor parte! Preparar nuestra épica taza de café con una cafetera AeroPress.

Ante todo, te recomiendo que leas el manual de instrucciones de la cafetera. Es importante tener conocimiento del ensamblaje, medidas y manipulación. Así evitar accidentes, derrames o malos resultados.

Lo segundo que debes saber, es que AeroPress tiene recetas para cada tipo de café que desees degustar.

Con esta cafetera puedes preparar espresso, café frío o cold brew. De igual modo, puedes agregar otros ingredientes que le den un toque exótico o interesante.

 

Ahora sí, ¡Manos al café!

1. Ensamblar la AeroPress colocando el filtro de papel en la tapa porta filtro.
2. Ajustar el porta filtro a la cámara de infusión y a la vez, poner sobre el recipiente o taza.
3. Enjuagar el filtro de papel con algo de agua caliente, y desechar el agua. Esto sirve también para precalentar el recipiente.
4. utilizar la cuchara medidora y agregar una medida de café recién molido, molienda media – fina, en la cámara de infusión.
5. Corroborar que el poso quede bien distribuido en el fondo de la cámara.
6. Agregar agua caliente, con temperatura no superior a los 80° C. Llenar hasta la marca de la cámara con el nivel 1.
7. Revolver con la paleta por unos 10 segundos.
8. Dejar infusionar por 20 a 50 segundos.
9. Insertar el émbolo y presionar suavemente, pero con firmeza. Realizando paradas cuando ofrezca resistencia, hasta que toque el fin de la cámara.

En tu taza, a diferencia de otros métodos de inmersión, con AeroPress obtienes un café:

• Rico, suave y sin amargor
• Con tonos de acidez muy bajos
• Sin trazas de partículas
• De 1 a 3 tazas en un minuto
• Tipo americano o espresso

Como has notado, en esta forma estándar de preparar café con la AeroPress,  no detallo ninguna receta. Tan solo hay que seguir las medidas indicadas en el mismo artefacto.  Sin embargo, para que tengas una idea la proporción es de 10 mg de café por cada 110 ml de agua.

Método invertido

Luego de su expansión, entre los seguidores y usuarios surgió un método de preparación invertido. El cual permite controlar mejor el tiempo de extracción.

Se trata de colocar el Aeropress invertido, utilizando el sello del émbolo como cierre, siguiendo estos pasos:

1. Colocar el filtro en el porta filtro.
2. Poner el émbolo en el extremo de cámara de infusión y colocarlo de forma invertida (ver imagen)
3. Agregar el café.
4. Agregar el agua caliente.
5. Mezclar con la paleta e infusionar por el tiempo elegido.
6. Fijar la tapa portafiltro a la cámara de infusión.
7. Voltear la cafetera sobre la taza o recipiente del café.
8. Presionar el émbolo suavemente, pero con firmeza. Realizando paradas cuando ofrezca resistencia, hasta que toque el fin de la cámara.

Obviamente el resultado es diferente a la preparación estándar y dependerá del tiempo de extracción que apliques.

AeroPress y las diferencias con la prensa francesa

Ya mencioné que la cafetera AeroPress resume en su diseño partes y procesos de otras cafeteras. Teniendo con la prensa francesa más similitud debido a la presencia de un émbolo.

No obstante, difiero en sugerir que se parecen, por el contrario, son bastante diferentes.

Te cuento las diferencias:

• La prensa francesa utiliza filtro metálico, mientras que AeroPress usa filtro de papel que se reemplazan en cada preparación.
• La extracción en la prensa francesa es tarda más tiempo que en la AeroPress.
• Con la prensa francesa se utiliza molienda gruesa, mientras que la AeroPress es molido fino – medio.
• Con la cafetera AeroPress puedes jugar con las variables tiempo, molienda, temperatura.

Ventajas y desventajas de la cafetera AeroPress

Ventajas

• Es un artefacto de precio muy económico.
• Es una cafetera portátil.
• Puedes utilizarla en espacios reducidos sin necesidad de mesones.
• Ofrece una rápida preparación de café, apenas en 1 minuto.
• El kit de AeroPress viene completo, con filtros incluidos.

Desventajas

• Es de capacidad limitada, apenas prepara de 1 a 3 tazas a la vez.
• Su manipulación requiere seguir un instructivo.

¿Por qué comprar una cafetera AeroPress?

En lo particular me agrada mucho esta cafetera. Por su versatilidad, economía y las grandes posibilidades de juego o control de variables del café que permite.

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Sirve como herramienta profesional para baristas y a la vez, la mejor cafetera para la casa, estudio u oficina.

Es tal su utilidad, que a pesar de ser uno de los diseños de cafetera más recientes en el mundo, baristas y catadores ya han organizado campeonatos y exhibiciones exclusivas sobre esta cafetera.

Incluso tiene su propio documental, puedes verlo aquí.

Si quieres probar diferentes recetas de café, con la cafetera AeroPress puedes lograr grandes combinaciones. Y entrar al mundo de la degustación de la manera más sencilla y práctica.

Deja tu comentario u opinión sobre la cafetera AeroPress. Compártela con tus amigos y seguidores de redes sociales. 

Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos. Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.

Como bien sabemos, no hay una sola manera de preparar el café.

Con la cafetera V60 realizas la extracción de café por método de goteo más popular y ambicionado del mundo.

Cada vez más negocios ofrecen cafeteras de goteo V60, en el que demuestran sus destrezas para conseguir el cuerpo, textura y sabor ideal del café. Pues, todos los componentes de su elaboración están bajo el control milimétrico del barista.

Todo amante del café reconoce rápidamente a la icónica cafetera V60, creada por la empresa Hario en los años 60. Y, por supuesto, desea tenerla en su cocina o bar de café.

Si quieres saber más sobre esta importante empresa de la industria del vidrio te invito a leer nuestro artículo sobre Hario aquí.

Sin embargo, hoy te contaré qué le hace ser tan apreciada por el mundo de barismo del café. Su origen, diseño, características y uso de la cafetera V60.

¿Por qué es tan respetada la extracción en una V60? Apenas lo sepas, irás a comprar una cafetera v60 de inmediato.

¡Empecemos!

¿Qué es una cafetera V60?

La cafetera V60 es la creación más famosa de la empresa Hario. Su objetivo es perfeccionar la extracción del café.

Se trata de un artefacto para la extracción manual del café. El cual consta de un cono con filtro que se coloca sobre la taza o jarra que sirve de recipiente.

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No es un filtrado cualquiera, para una extracción profesional o correcta debes respetar cierto procedimiento de pasos y tiempos.

Su practicidad y versatilidad es tan impactante como su diseño.

Diseño

La característica principal en el diseño de la cafetera V60 es el embudo o cono con ángulo de apertura de 60 grados, que permite el soporte natural del filtro de papel. De allí su nombre V60.

El área interna del cono presenta un sistema acanalado en espiral que facilita la circulación del aire durante la extracción. La V60 se elabora en diferentes materiales, tales como: vidrio de borosilicato, cerámica, porcelana y hasta cobre.

En principio, Hario se caracterizó por producirlas bajo el ancestral método Arita-yaki con porcelana japonesa de Imari. Una fina arcilla de acabado brillante, fuerte y liviana, con la cual elaboran artefactos resistentes al calor desde hace más de 400 años.

En la parte baja o angosta del cono V60 presenta el orificio de goteo y una base que permite ser colocado sobre una taza, jarra o cualquier recipiente.

El diseño de la cafetera V60 de Hario ha sido reconocido con incontables premios de diseño moderno. Tanto por su estética como por su funcionamiento y cumplimiento de objetivo: perfeccionar la extracción del café.

¿Cómo funciona la V60?

Como hemos mencionado, la cafetera V60 permite el manejo de las diferentes variables que conforman la extracción de café. De hecho, su diseño está pensado para lograr la extracción perfecta, de un café limpio, puro y con cuerpo.

Para ello, se fundamentó en tres características fundamentales:

1. El cono. Su forma en ángulo de 60 ° permite la fluidez del agua de manera correcta para el contacto y extracción del poso. Así como también para el sostén y resistencia del filtro de papel.
2. Orificio de goteo. Tiene el tamaño ideal para controlar el flujo de agua y por tanto la intensidad.
3. Superficie acanalada. Las estrías presentes en el interior del cono facilitan la liberación del aire vaporizado, provocando más contacto entre el agua y la molienda.

Los ingredientes protagonistas de toda preparación de café son el agua y el tipo de molienda del poso de café.

Sobre el agua debes controlar:

• Temperatura
• Cantidad
• Velocidad de vertido

Y sobre el poso de café, debes anticipar:

• Nivel de tostado del café
• Grosor de la molienda

Con estos aspectos puedes jugar diferentes ecuaciones para extraer café. Toma nota:

• Verter agua constante en molienda fina, resulta café con cuerpo medio.
• Echar lentamente el agua en molienda fina, ofrece café con cuerpo intenso.
• Correr agua constante en molienda media, da un cuerpo ligero.
• Verter lentamente el agua en molienda media, da cuerpo ligero

Recomendaciones

• La molienda no debe ser superior al grosor de la sal. Si es demasiado fina puede obstruir el paso fluido del agua, por tanto, hacer una mala extracción.
• Vierte el agua en el sentido contrario a las agujas del reloj a una temperatura no superior a los 95 °C.
• Utiliza café fresco recién molido.

Historia de la V60

La historia de la cafetera V60 y la Chemex tienen en común su origen en laboratorios de química. Hario, la marca creadora de la V60, desde el año 1921 se especializaba en producir y comercializar productos de vidrio para la industria física y química.

Hoy en día ha diversificado su mercado hacia los rubros del hogar, el café, cocina, mascotas y laboratorios.

No obstante, Hario es una empresa destacada en el desarrollo de productos. Fueron más de 30 años que dedicó al perfeccionamiento del Hario Glass. La fórmula de vidrio super resistente al calor, elaborado con elementos sostenibles.

Para crear la cafetera Hario V60, Hario requirió 20 años de investigaciones y pruebas. Hasta dar con el diseño de estética minimalista, sencillo, práctico, sostenible y amigable, perfecto para la mejor extracción.

Para que explicar mejor a qué me refiero, sigue leyendo esta breve guía de uso de la cafetera V60 que he preparado para ti.

¿Cómo preparar café en una cafetera V60?

El método de preparación V60 deja en tus manos una excelente oportunidad para experimentar y variar tus elaboraciones. Ya que puedes manipular:

• el tamaño de la molienda
• temperatura y cantidad de agua
• velocidad de vertido
• tiempo de extracción

Puedes jugar infinidad de veces hasta dar con tu propio toque o gusto. Incluso hasta en preparados cold brew.

Acá te dejo una receta para que hagas tu primera prueba con la cafetera japonesa. Toma nota:

Implementos

• Hervidor con cuello de ganso (de preferencia para mejor control del vertido)
• Balanza para café
• Molinillo de café
• Filtro de papel V60
• Soporte / recipiente o taza para café
• 23 gramos de café en grano
• 315-330 gramos de agua filtrada a 92-96 Celsius

Preparación

1. Pesar 23 gramos de café.
2. Calibrar el molinillo de café entre mediano y fino.
3. Moler el café con consistencia similar a la sal.
4. Doblar y colocar el filtro de cafetera v60 dentro del cono.
5. Enjuagar el filtro de papel y recipiente con agua caliente y desechar el agua.
6. Colocar el café en el V60 y el recipiente sobre la balanza.
7. Verter en el cono hasta 50 gramos de agua con un movimiento circular contrario a las agujas del reloj.
8. Dejar reposar durante 45 segundos como máximo Este paso se denomina Bloom o pre infusión.
9. Continuar el vertido manteniendo el café suspendido en el líquido. Es decir, sin parar ni dejar que seque, hasta que la balanza indique legar a los 320 gramos.

¡Listo! El resultado debe ser un café brillante y con cuerpo. ¡Que lo disfrutes!

Recuerda, que eres libre de variar cada componente de la preparación. Es decir, que puede personalizar hasta encontrar la que te haga más feliz.

Mejores cafeteras V60

Las mejores cafeteras de goteo V60 las encontraremos en la marca original Hario. Disponen de variados modelos que satisfacen a todo usuario amante del café.

Entre los modelos a escoger se encuentran:

V60 de cristal y madera

La cafetera V60 de cristal y madera es el diseño más cercano a lo roiginal, sin perder la elegancia y estilo para tu cocina.

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Hario V60 de cerámica o porcelana

El modelo Hario V60 de cerámica o porcelana es un formato sencillo, super elegante y resistente que no te debe faltar.

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Comparte con amigos y familiares la maravillosa experiencia sensorial de preparar café con tu cafetera V60.

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La cafetera Chemex es un importante artefacto en el campo del barismo del café. Dado su diseño y tecnología provee un método de extracción limpio que permite degustar con más precisión y seguridad cada matiz del café.

Gracias a la idea y creatividad de un químico alemán que puso su empeño en darle solución practica y definitiva a la elaboración del café.  Encontramos en la cafetera Chemex un ingenio sencillo, práctico y muy llamativo.

El cual ha sido reconocido como icono del diseño, obra del arte y hasta ser objeto de culto entre los amantes del café.

Conoce aquí quién creo la Chemex, cómo usarla y las marcas más recomendadas del mercado. No te quedes atrás y conoce cada detalle de esta icónica cafetera.

¡Hablemos sobre la Chemex!

Historia de la Cafetera Chemex

Para contar la historia, primero hay que hacer referencia a quien creó la Chemex:  Peter Schlumbohm. Reconocido químico alemán creador de unos 3000 inventos patentados en los Estados Unidos.

Su ingenio le llevó a crear implementos tanto para el uso científico, industrial como cotidiano.

En 1939 patentó un dispositivo de filtrado para múltiples usos, que incluía un pico y asa.  Gracias a su preparación profesional, pudo ver más allá en el proceso de extracción, llegando a comprender su proceso químico.

De allí surge, la idea de filtrar el café con un aparato que fuese fácil de manipular, además de elaborar un producto limpio. No conforme con la funcionalidad, su diseño es ejemplo del arte en función de la cotidianidad.

Pues la cafetera Chemex se ha convertido en un objeto de culto, ícono entre los baristas, seguidores y amantes del café.

¿Qué es la Chemex?

Es la cafetera Chemex un utensilio utilizado para la extracción del café, por medio del método de filtrado o goteo. Con el cual se obtiene un café limpio, con intensidad de aromas, libre de aceites y con cuerpo.

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Su manejo es sencillo si se sigue el paso a paso recomendado. Pues la simplicidad de su diseño, le hace un artilugio amigable y atractivo que todo aficionado del café quiere tener.

Diseño

A simple vista se le relaciona más con un utensilio de laboratorio que de cocina.

Elaborado en vidrio de borosilicato, su esquema surgió de la fusión de un embudo de  laboratorio y un matraz de Erlenmeyer.  

Es una sola pieza con forma de reloj de arena, resistente a altas temperaturas, en cuyo centro tiene un anillo de madera atado con una tira de cuero que sirve de asa. Pues facilita la sujeción al evitar el contacto con el calor.

Es como una gran copa con jarra disponible en diferentes tamaños. En la cual extraer, preparar y servir el café se convierte en una excelente experiencia sensorial.

Aunque, así como lo ves de sencillo, es considerado uno de los mejores diseños de los tiempos modernos. Así llegó a formar parte de la colección permanente del Museo de Arte Moderno de Nueva York

¿Cómo funciona la Chemex?

La cafetera Chemex funciona por el método de goteo. Para ello dispone de la jarra de vidrio y el filtro de papel.

En la parte superior, en el embudo se coloca un filtro de celulosa de papel, el cual se caracteriza por ser un 25% más grueso que otros filtros.  Y la parte baja funciona como recipiente de la extracción.

Se realiza un proceso manual en el cual se vierte el agua caliente sobre el café depositado en el filtro de papel. Para extraer y colar las partes amargas y sólidas, obteniéndose un café líquido limpio y claro.

El gran secreto está en que su diseño permite el fluido del café en el tiempo necesario para una extracción exitosa.  Sin sabores ajenos, ni aceites ni sedimentos.

¿Cómo usar una cafetera Chemex?

Para preparar café en una Chemex de manera exitosa hay que aplicar un proceso. Si tomas notas y eres ordenado, en poco tiempo extraerás café como todo un profesional.

Para la primera vez, sugiero respetar las cantidades mencionadas para obtener un buen resultado. Luego, puedes hacer pruebas modificando el tipo de café, la molienda, la proporción de agua y café.

Esta receta respeta una proporción de 1:16. Es decir, por cada gramo de café, utilizaremos 16 gramos de agua.

Ante todo, debes disponer de los siguientes suministros:

Utensilios

• La cafetera Chemex
• Balanza o pesa digital
• Reloj
• Una cuchara medidora y otra cuchara para remover.
• Filtro de papel para Chemex
• Hervidor o tetera cuello de cisne

Ingredientes

• 34 gr de café tostado medio, en grano o recién molido de preferencia. Recuerda que el café fresco otorga intensidad a las propiedades organolépticas a la extracción.
• 544 gr de agua a temperatura entre 92 y 95 ° C. Es decir, sin que haya alcanzado ebullición.

Proceso de extracción

1. Moler el café en grano en molienda media. Que los gránulos sean similares a la sal. Este es un paso crucial. Si queda muy fino, el poso puede obstruir el filtro. Por el contrario, al quedar muy grueso, el goteo será muy rápido y mal extraído.
2. Colocar el filtro en el cono de la Chemex.
3. Enjuagar el filtro de papel con agua caliente. Con el fin de pre calentar la Chemex y eliminar cualquier impureza de sabor a papel.
4. Descartar el agua del primer vertido.
5. Ubicar la Chemex sobre la balanza y llevar a cero.
6. Agregar los 34 gr de café molido en el centro del filtro y nuevamente llevar a cero la balanza.
7. Pre infusionar o Bloom. Se denomina así el paso de verter una primera porción de 68 gr de agua, en forma de círculos hasta empapar todo el poso. Dejarlo desgasificar por 30 segundos. Verás como crece el poso y se libera el dióxido de carbono presente.
8. Verter agua nuevamente prestando mucha atención a la medida indicada por la balanza. En forma de círculos rotando en sentido contrario a las agujas del reloj.

Esparcir de manera continua en partes de 30 gr cada vez.

Esperar que filtre y volver agregar, sin dejar que se seque el café en tu totalidad.  Hasta alcanzar los 544 gr. Verter toda el agua no debe superar los 4 minutos y medio.

9. Luego del primer minuto de vertido, advirtiendo que tenga suficiente agua, remover con una cuchara la superficie del filtrado.

Con una cuchara harás tres giros a la derecha y tres giros a la izquierda. Esto con la finalidad de despegar el poso de la parte superior del filtro de papel.

10. Una vez disminuya el flujo de café y empiece el goteo, se procede a retirar el filtro.
11. Con cuidado agitamos el Chemex para homogeneizar el café y activar los aromas, y ¡listo, a servir!

Gracias a la elaboración abierta que ofrece la Chemex, durante toda la preparación podrás percibir diferentes intensidades.  Lo sentirás en el aroma, en el color del poso, en el fluido del colado y finalmente, el color del café extraído.

Ventajas y desventajas

Estas son algunas de las cosas positivas y negativas que tiene usar una cafetera de este tipo.

Ventajas

• El proceso de elaboración de café con la Chemex es uno de los más profesionales. Pues te permite controlar cada uno de los componentes según tu criterio. Experimentar, crear y probar con más precisión cada infusión.
• El producto, el café resultante de esta elaboración es considerado de máxima pureza. Pues permite la activación de cada aroma, cada sabor; así como también apreciar el color y textura in situ.
• El diseño de la cafetera Chemex, además de tener una estética impecable, minimalista y atractiva, es fácil de limpiar y mantener. Elaborado con pocos materiales perfectamente manipulables para lavar. Además, no ocupa mucho espacio.
• No es un artefacto de lujo, los hay de diferentes precios y capacidades.

Desventajas

• No basta con tener la cafetera. Debes contar con otros utensilios para su correcto uso. Tales como: molinillo, balanza, entre otros.
• Hay que aprender a usarla, seguir sus pasos y cuidando detalles. Quizás esta no sea una desventaja para quienes amamos hacer café en todas sus formas. Pero si para quienes busquen una preparación rápida.
• No apta para amantes del café espresso. Esta cafetera ofrece otro tipo de preparación.

¿Cuál es la molienda ideal para la Chemex?

El grosor del molido del café es un factor fundamental para una buena extracción con la cafetera Chemex. Por la mayoría de las opiniones y por mi propia experiencia, sugiero lograr una molienda entre intermedia y gruesa.

Es decir, al palpar el café debes sentir similar a la textura de la sal marina. Elige utilizar un molinillo de muelas, que facilite una molienda uniforme y que puedas controlar su consistencia.

Podrías molerlo más fino, pero obtendrás una mala extracción, además de arriesgarte a obstruir el goteo y por tanto el café pierda cualidades.

¿Qué tipo de filtros usa la cafetera Chemex?

La cafetera Chemex no utiliza los filtros de papel convencionales. Realmente, el filtro de Chemex es hasta un 25% más tupido y pesado que los otros. Lo que garantiza la precisión en el colado, sin poso, ni sedimentos, ni aceites amargos propios del café.

Su sistema de filtrado ofrece la versión fiel al verdadero café de especialidad. No deja escapar las principales propiedades organolépticas, garantizando así una infusión pura, clara y limpia.

Marcas de Chemex famosas

Repasemos ahora algunas de las marcas de Chemex más famosas del mundo.

1. Chemex

Chemex además de ser un modelo o tipo de cafetera, también es su propia marca.  Por lo que encontramos diferentes versiones estéticas y capacidades que respetan su originalidad de fabricación y uso.

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2. Ottomatic y Technivorm

Ottomatic y Technivorm son dos modelos que llevan a la cafetera Chemex un poco más allá de la versión manual.

En realidad,  el artefacto como tal no pierde su esencia, sino que es acompañado con un equipo electrónico que gestiona las variables de la preparación.

Es decir, que automatiza el tiempo de pre infusión, la temperatura del agua, el vertido del agua, etc. Liberando a las personas de la preparación.

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Puede preparar café caliente y frío.

3. Hario

La marca Hario es la creadora de la cafetera V60. La cual es algo similar a la Chemex, por ser cafetera de goteo y utilizar filtro de papel.

Esta marca ha incluido en su oferta una versión de la cafetera Chemex, que incluye parte del diseño V60 en una estructura de vidrio de borosilicato con forma de reloj de arena.

Incorporando una banda de silicón, en vez del aro de madera, para aislar del calor el área de sujeción de la cafetera. Y por supuesto, utiliza sus propios filtros de papel Hario, que sirven tanto para la V60 como para la Chemex. Aunque los filtros de Chemex son especialmente diseñados para la misma, también sirve colocar filtros de V60.

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Finalmente, ya tienes a tu disposición toda la información necesaria para comprar una cafetera Chemex a tu gusto.

Tan solo falta tu motivación para probar y conocer este fantástico método de preparación que brinda una experiencia única. En la que puedes percibir y descifrar cada paso de la extracción exitosa.

Te invito a dejar tu comentario sobre la cafetera Chemex y a compartir esta información con tus amigos y seguidores.

Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos. Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon ya que es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.

La marca Death Wish Coffee se autoproclama como el café más fuerte del mundo.

Te preguntarás, ¿fuerte en qué? ¿sabor? ¿aroma? ¿color? ¿concentración? ¿efecto?

Su nombre y concepto es atemorizante para algunos. Mientras que, para quienes buscamos el verdadero impulso cafeínico en las mañanas, es todo un reto.

Entre sus principales características menciona utilizar diferentes tipos de granos de café 100% orgánico y contener 200% más cafeína que el promedio de otras marcas.

¿Conseguirás la sensación de empuje, claridad y enfoque que buscas en una sola taza de café Death Wish?

Para aclarar tus dudas he realizado la prueba y revisión del café Death Wish. Para así contarte de ante mano las cualidades del café más fuerte del mundo y cómo prepararlo.

Acerca de la empresa Death Wish Coffee Co

Motivado por crear un café más fuerte y de buen sabor, que contuviera en una sola taza el toque necesario para el día, Mike Brown fundó Death Wish Coffee Co.

En principio estableció una pequeña cafetería en Saragota Springs, New York.

Hoy manteniendo su misión de darle “combustible” donde quiera que vaya a sus clientes, se distribuye en más de 10.000 tiendas de los Estados Unidos y es vendido on line.

Trabaja con granos orgánicos, provenientes del comercio justo, características que garantizan la calidad en sabor y  origen del café.

Ofrece en su lista de productos diferentes presentaciones:

1.   Death Wish Coffee

El Death Wish Coffee es el principal producto de café tostado oscuro.

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Disponible en grano, molido o cápsulas.

2.   Valhalla Java Odinforce Blend

Valhalla Java Odinforce Blend fue creado en coparticipación por el artista Zakk Wylde, contiene granos de tostado medio con matices de nueces y chocolate.

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3.   Cauldron Aged Pumpkin

Cauldron Aged Pumpkin es una preparación temática disponible en otoño, en presentaciones de grano o molido de tostado oscuro y aromas de cardamomo, canela y jengibre.

4.   Barrel Brand

Barrel brand es una variedad de café verde mezclada y marinada con licor de la  Albany Distilling Company, para luego ser tostados muy lentamente.

5.   Cold brew coffee

Cold brew coffee es una versión enlatada de la bebida en tres tipos de café negro frío: sin azúcar, con azúcar y con leche y crema.

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Han realizado grandes esfuerzos por posicionarse como el café más fuerte del mundo. Así como también han participado en eventos de relevancia social tales como: Small Business Big Game, Special Olympics New York.

Los granos de Death Wish

Principalmente utiliza mezclas de granos de café Arábica y Robusta, provenientes de la India y Perú.

Algunas de sus versiones como el Valhalla Java Odinforce Blend incluye granos de Honduras, Guatemala y Sumatra.

Aunque el contenido de cafeína está relacionado directamente con el tipo de grano utilizado, Death Wish Coffee confirma que el secreto está también en su proceso de tostado.

Y este, es un secreto muy bien guardado.

Aunque es conocido que el proceso de tostado influye más en el sabor y consistencia del café, que es su concentración de cafeína.

De igual modo, en los tostados oscuros se obtiene más peso que volúmen de cafeína. Es por ello, que para su preparación sugiere utilizar el doble de café molido, por cada taza de agua.

Sabor

Probarlo sin sentirse influenciado por el marketing, es un desafío. Pues genera expectativas que pueden ser difíciles de alcanzar. Así se trate del café más fuerte del mundo.

Sin embargo, siguiendo las recomendaciones para su preparación, logré realizar una degustación objetiva.

Como todo apasionado del café, no puedo obviar el importante primer paso: abrir el empaque.

Quizás, esperaba la invasión de un fuerte aroma en toda la habitación. No obstante, no fue superior al común.

Recuerda que se trata de un tostado muy oscuro y desgasificado especial. Sin desmerecer su calidad, pues ha sido el único aspecto que me decepcionó, su aroma recuerda a un café no fresco.

No queda duda de su frescura por lo que especifica la fecha de vencimiento en su empaque. Aunque no informa la fecha de tueste.

Es decir, que su aroma no es fuerte. Y en la medida que pasa el tiempo va desmejorando.

Para minimizar dudas, puedes adquirir la presentación en granos enteros y utilizar tu molinillo de café un instante antes de extraer.

Una vez extraído el café y realizado el primer sorbo encuentro un sabor fuerte, mas no amargo en exceso.

Con matices asociados a aromas terrosos como tabaco y tierra húmeda. Algo añejo, delicioso, brillante. Sin recordar el fuerte tostado.

No esperes algo parecido a un espresso. Más bien es un sabor suave, recomendable para tomar en cualquier momento del día.

Debes confiar en la certificación del grano orgánico, para saber que consumes un café 100% puro. Pues en sabor no es tan impactante como se espera.

En tanto que el efecto energizante provocado por su doble concentración de cafeína fue muy notorio y hasta superó mis expectativas.

Una taza de café en la mañana me mantuvo activo, enfocado y alerta hasta las primeras horas de la tarde. Lo que habitualmente requiere de un par de tazas adicionales.

Preparación del café

Death Wish coffee ofrece diferentes recomendaciones para preparar café de manera óptima. Sin temor a excesos, digamos. Dependerá de tu gusto y preferencia.

Por ejemplo, si te gusta el café fuerte utiliza la prensa francesa, por goteo o Chemex. En mi opinión, utilizar la prensa francesa permite controlar con precisión el preparado.

Por el contrario, para una bebida con textura más ligera y fresco muele los granos antes de extraer y varía la proporción de agua.

En fin, la forma correcta de preparar el café, es la que mejor se ajusta a tu satisfacción.

No obstante, para degustar la verdadera sensación del café Death Wish utiliza dos cucharadas y media (40 gr) de café molido, por cada 170 ml de agua (taza de 6 onzas).

Esta proporción garantiza la dosis de cafeína y sabor esperados de un café categorizado por la SCAA como gourmet con tueste especial.

Beneficios del café Death Wish

En general, el café es una bebida que se consume para mantenerse alerta, activo y con un toque de energía. Son millones de personas en el mundo, que además le utilizan de excusa social o personal para momentos de disfrute sensorial.

Los beneficios del café Death Wish se diferencian de otras marcas, dada su doble concentración de cafeína.

Principalmente, en disminuir el consumo de café por día y obtener el mismo efecto. Ya que el consumo frecuente y en exceso puede afectar tu salud.

Para resumir, te recuerdo cinco principales beneficios que puedes encontrar en tu taza de café Death Wish:

1. Mejora el rendimiento físico.

Recientemente un estudio presentó resultados que demuestran que el café Death Wish es un complemento energético para el pre-entrenamiento natural más fuerte del mundo.

Dado que la cafeína fortalece la contracción muscular, minimiza la sensación de dolor y reduce la fatiga.

2. Alivia la depresión.

La cafeína ayuda a reactivar los neurotransmisores que afectan en el estado ánimo. ¿Imaginas su reacción con el doble de cafeína?

3. Efecto antioxidante.

En los granos de café se encuentran más de mil antioxidantes que durante el tostado se multiplican. Entre ellos el ácido clorogénico, reconocido por sus efectos contra las enfermedades cardiovasculares.

4. Mejora el rendimiento cerebral.

El consumir café de manera regular ayuda a disminuir el deterioro cognitivo y de la memoria.

5. Minimiza el exceso de enzimas hepáticas.

Lo que, según estudios científicos dicen reduce el riesgo de cáncer de hígado.

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Otro aspecto que a mi consideración es sumamente importante es que ellos verdaderamente son una de las compañías más importantes en el mundo de café y tienen toda una comunidad a su alrededor, incluso se pueden comprar productos de merchandise de la empresa en Amazon:

Aspectos negativos de Death Wish

Para los escépticos, los niveles de concentración de cafeína, podría ser su mayor desventaja.

Particularmente pienso, que la desventaja es no saber consumirlo. Es una bebida suave en sabor, pero con el cargamento de cafeína de un espresso.

Si le compras con la idea de encontrar fuerte sabor junto con la explosión energética, puede llevarte a consumir en exceso.

Es decir, que se toma en porciones pequeñas y distanciadas para no sufrir efectos negativos. Tales como nerviosismo, irritabilidad gástrica, taquicardia, ansiedad, insomnio, entre otros.

Observa como reaccionas ante la cafe y asume que Death Wish Coffe es una bomba de cafeína.

¿Qué otros competidores existen en el mercado?

Para corroborar este análisis, puedes comparar con sus competidores más cercanos. Como lo son:

Kicking Horse Coffee

Kicking Horse Coffee es otra marca que defiende su proceso sostenible y de comercio justo. La especialidad del Kick Ass es el tueste “extreme bold” que deriva en fuertes sabores terrosos.

Biohazard coffee

Biohazard coffee es unos de los competidores directos que proclama concentrar más cafeína. A diferencia del Death Wish, solo procesa granos Robusta y se siente en el sabor.

Conclusiones

Finalmente, puedo decir que el café Death Wish es fuerte en experiencia.

Sin dejarse llevar por su intimidante publicidad, encontramos un café de matices terrosos, amables, con presencia en el paladar. Y mucho más efectivo en el torrente sanguíneo.

Una buena taza puede cubrir tus necesidades cafeínicas de casi todo un día. Para impulsar tus mañanas, tu ánimo y mantenerte enfocado en tus actividades, el nombrado café más fuerte del mundo, es ideal.

Aunque debes considerar tu sensibilidad a la cafeína para evitar efectos adversos.

Considero más al café Death Wish como una bebida energética, que para degustar. Pues en sabor, aroma y textura juega en categorías menores.

Anímate a probarlo y déjame el comentario sobre tu experiencia. Comparte esta información con tus amigos y seguidores.

Nota: Esta guía está pensada para los consumidores y con productos que verdaderamente recomendamos.
Cada link incluye enlaces de afiliados de Amazon, porque es la forma en la que podemos sustentar el contenido y la actualización de cada artículo.